食用昆虫——豆虫，本文主要内容关键词为：昆虫论文,豆虫论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
豆虫，又称豆天蛾或豆丹，属于鳞翅目天蛾科的一种昆虫，在我国各地都有分布，主要以蚕食各种豆类的茎叶为生。豆虫有着极高的营养价值，幼虫阶段是优质的蛋白质资源，在昆虫类中，豆虫的必需氨基酸含量仅次于中华稻蝗，比其他昆虫都高。豆虫的组成除了水分之外，干物质大部分都是蛋白质，占干重的63.2％，而适合人体所需要的微量元素也很丰富，钙、磷、镁、铁等含量非常高，维生素E 的含量也较高，豆虫含有18种氨基酸，属于完全蛋白质，而且异亮氨酸、赖氨酸等8种人体必需氨基酸的比例适中，占总氨基酸量的47.23％，与中华稻蝗的47.67％几乎持平，这说明豆虫与中华稻蝗一样，是人类理想的蛋白质资源。在我国不少地方早就有食用豆虫的习惯，特别是近几年在河北、山东、安徽、江苏等地每公斤野生活体豆虫最高价时能卖到160元以上，还出口国外。我场经过几年摸索， 在豆田里用网棚养殖豆虫获得初步成功，现将技术整理如下，供大家参考。
饲料植物的栽培 以选择豆虫喜欢吃的大豆、绿豆、豇豆为主的豆科植物最为适合，为了能够提供充足的豆叶食物供豆虫食用，大豆品种应该选择具有植株高大、生长旺盛、叶片多而大的无限结荚习性的类型，可增加养虫量，提高单位空间的幼虫产量。
种源的获得 引进豆虫养殖时，种源可在研究开发的单位或豆虫养殖基地购买，也可以从田间捕获采集繁育留种。田间采集可利用成虫的趋光性，设置黑光灯诱捕。
养殖时间与放养量 养殖时期我国北方在7月中下旬至8月上旬，南方养殖时间可适当提前，豆虫的休眠期在每年的8月底至9月初陆续入士越冬，因此，人工养殖时间提前有利于幼虫取食生长，增大个体虫重，太迟则不能发育到5龄，虫体小， 影响幼虫产量。最早的养殖时间可提前到7月上旬，此时大豆叶片生长旺盛， 叶片已经充分展开。养殖的1～2龄幼虫小，食量小，对大豆生长影响不大，从而使豆荚生长与幼虫生长两者相互影响最小，获得最大的综合效益。具体放养量可根据食物和气候情况具体调节，豆类长势好枝叶茂盛的豆田，可适当多养，反之应该减少放养数量，如果放养过多，总虫量虽然有所增加，但因食物缺乏，虫体发育不良，提前入土，经济效益差。根据实验结果，每平方米放养1～2龄幼虫10～15头为宜。
设施条件 大田养殖豆虫时，应该架设防虫网，防止虫体外逃。利用一般的尼龙纱网或窗纱网即可。成虫交配期架设的养虫网罩，高度为1～2米为宜。温室或大棚饲养，应采用养虫架多层立体养殖的方式，以豆类芽苗作为饲料来源，可以充分利用空间，大大提高生产效率。
敌害控制 在笼罩外大田条件下，豆虫幼虫还会遭到寄生蝇、螳螂、青蛙和鸟类等的寄生和取食，从而影响幼虫的产量。根据田间观察，大田条件下天敌对豆虫幼虫的取食约占总养虫量的5％～10％，1～3龄幼虫被寄生和取食略高于4～5龄幼虫，平均损失率约为80％，因此在大田条件下放养低龄幼虫可适当增加放养量。
豆虫的加工利用 食用豆虫主要以入土后的老熟幼虫为主，植株上的幼虫收购价格略低于入土豆虫。河北、山东、安徽、江苏等地食用时，将豆虫体内的蛋白质部分手工取出，清洗干净后，配以其他蔬菜、调料等加工，味道鲜美可口，被称为豆丹。特别是越冬老熟幼虫或贮藏至冬季和来年春季的高龄幼虫，更是冬天或来年春季食用的上等佳肴。无论烹制还是烧烤都很可口，成为一种新兴的食用昆虫食品，除此之外，一些地方还将豆虫作为畜禽的饲料，大大提高了畜禽产品的附加值，人工养殖豆虫不愁销路，是一个具有很好前途的养殖项目，有养殖条件的地方不妨一试。
（摘自《致富快报》2007.6.23.⑥
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