（剑阁县中医院 四川 广元 628300）
【摘要】 目的：探讨并分析中药饮片质变的现象以及具体的贮存养护方法。方法：通过对近三年来中药饮片质变例数25例进行分析，总结质变的种类，分析质变原因和养护对策。结果：所有发生质变的25例中药饮片中，发生霉变10例，虫蛀6例，变色5例，泛油2例，其他2例。结论：中药饮片质变现象主要包括霉变，虫蛀，变色，泛油等，贮存过程中应严格按照要求，注意通风干燥，降低质变发生。
【关键词】中药饮片；质变现象；贮存养护
【中图分类号】R286 【文献标识码】B 【文章编号】2095-1752（2015）20-0317-01
中药饮片指的是将中药经过一定的炮制处理后，能够直接用于配方或中医临床的中药。可直接服用，其质变可能降低疗效，甚至危及患者用药安全。中药饮片正确、科学地贮藏养护至关重要，可有效防止发生质变保证疗效[1,2]。本文选择近三年25例中药饮片质变现象，分析其不同质变的原因及贮存养护方法，以期为中药饮片的养护提供参考。
1.资料与方法
1.1 一般资料
选择2012年1月-2014年12月于本院中药饮片发生质变的例数25例。
1.2 方法
观察选择的25例质变现象，并讨论分析总结贮存养护方法。
2.结果
所有发生质变的25例中药饮片中，发生霉变10例，虫蛀6例，变色5例，泛油2例，其他2例。
3.讨论
3.1 质变现象分析
3.1.1霉变：霉变一般为霉菌滋生引起，多发于空气湿度高和闷热时期。当空气湿度较大(空气相对湿度75%以上)，中药饮片吸湿回潮后（饮片含水量超过13%），空气中霉菌孢子与药材饮片表面接触，在温度适宜条件下(25℃左右)能够迅速萌发，吸收饮片营养成分生长，并通过分解饮片中蛋白质、糖类、脂肪、胶质等成分，菌丝大量萌发，导致饮片失去药效，还可能产生大量有毒物质[1]。
3.1.2虫蛀：虫蛀现象一般多见于含糖、淀粉、挥发油、脂肪以及蛋白质等成分的饮片，一般常见的有山药、芍药、白芷、天葵子、桃仁以及党参和乌梢蛇等[3]。虫蛀危害多发于本地区的5～9月，害虫多为螨类，其生长适宜温度22～32℃，同时要求湿度较高，65%以上为宜，因此，此时期应提高警惕，当药材饮片含水量>13%时，极易发生虫蛀。
3.1.3变色：一般药材具有固定颜色，而不同颜色还可能反应品质的差异，当颜色异常，则可能提示饮片变质。尤其是花、叶类饮片，可因不同温度、湿度、光照以及氧气含量的差异，导致色泽的改变，如枸杞等[2]。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆具体原理为，外界环境的改变，引起酶活性变化，不同酶活性变化，导致内部成分通过氧化反应、聚合反应、分解反应或是缩合反应等，导致原有有色化合物降解或新有色化合物的生成，最终导致变色，以及质量的改变。常见的如红花、菊花、大青叶、金银花的变色等。
3.1.4泛油：发生泛油的饮片多为糖类以及含有挥发油和油脂类的药材。药材富含油脂类糖类，在吸湿受潮后，质地可变的软而黏，泛出油样物质于表面，有效成分流失，药材质变。多发于高温时期，如>35℃时，杏仁、桃仁、天门冬、枸杞等含挥发油类的药物易发生泛油。
3.1.5此外，还包括含结晶水的矿物药材的失水；秋石、芒硝等易容药材的吸潮溶解；易燃富油药材高温燃烧；冰片等的升华等。
3.2 中药饮片的贮藏方法
3.2.1贮藏条件的改善：中药饮片的质变与环境具有密切相关性。因此，在贮藏过程中，应密切关注饮片库房以及药房的温度、湿度等条件，室内注意通风、干燥、阴凉，避免药物回潮，变软，避免过热引起有效物质挥发，同时避免日光照射引起部分药物色素成分的破坏，有条件的情况下，尽量控制室内温度在20℃以下，并调节湿度于75%以下，降低虫蛀、霉变的发生。
3.2.2饮片入库应严格遵守制度对于入库饮片：严格按照贮存制度，干燥入库，检查饮片含水量是否合格，水分含量控制在9%～13%以内，含水量不合格，则严格禁止入库。
3.2.3分类贮存：将入库饮片按照不同类别贮存，避免药物之间的污染。此外，不同饮片贮存要求不同，必须严格遵守才能确保降低质变现象。如见光变质的饮片应避光保存。此外，容器的选择应根据不同饮片性质和成分差异进行选择。常用容器包括木箱、纸箱、陶瓷缸、罐等。其中木箱和纸箱相对密封差，透气性好，可用于贮藏干燥性好，不易回潮的药品，而陶瓷缸、陶罐经过严格密封，密封性高，具有较高的防潮、防止生物入侵的作用，可用以保存薏苡仁、莱菔子、菟丝子等种子类易回潮变质的药材。另外，饮片可以用塑料袋进行严格密封，甚至真空密封贮藏，提高贮存效果。
3.2.4摆放科学合理：不同饮片摆放，保留一定间隙，且与距地面或墙壁保留适当空间（10～15cm），因地面和墙壁直接与外界接触，易回潮，且直接接触影响通风。
3.3 中药饮片养护
中药饮片养护常常通过清洁安全养护、干燥防潮养护、低温或高温养护、封闭养护、药剂熏蒸养护等方法。首先应将贮存环境卫生搞好，保持环境清洁干净、降低微生物密度、保持通风。其次可通过环境中放置干燥剂，安置风扇、通气换气扇等措施，增加通风干燥。对于需要低温冷藏的药品，如人参、鹿茸，进行冷藏，促进保质保量，降低虫害和发霉；耐高温饮片可通过高温处理杀死虫卵和饮片表面和内部微生物，降低虫害和发霉变质；易燃和易挥发的饮片不应高温处理。降低因空气湿度升高引起的霉变，然而密封前应充分干燥，使饮片含水量在安全范围。磷化铝片能够通过挥发杀灭害虫及虫卵，不影响饮片质量，因此可通过放置磷化铝片( 每立方米药材3～10片)熏蒸的方法防止虫害。
综上所述，中药饮片贮藏不当可引起变质，影响治疗效果甚至是用药安全，在贮藏养护时应注意环境、病虫害，贮藏严格按照要求，入库前应检查含水量等，结合实际情况，因地制宜，选择最佳贮藏养护方案，提高养护效果，降低变质现象的发生，确保中药饮片的质量。
【参考文献】
[1] 王乐然.吉林省中医医疗机构中药饮片管理现状及对策研究[D].长春中医药大学,2014.
[2] 王晓宇.枸杞子“走油变色”化学物质基础及饮片贮藏养护研究[D].成都中医药大学,2012.
[3] 田璐.白芍等十二种常用中药饮片质量标准研究[D].北京中医药大学,2014.
论文作者:附雁林
论文发表刊物:《医药前沿》2015年第20期供稿
论文发表时间:2015/10/9
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