大连工业大学 辽宁大连 116034
摘要：美式风格设计在长期的发展过程中，为使其装修设计的风格能符合现代不同层次和年龄人的需求，其在相关的餐饮的消费需求的精神满足和空间建设、规划中也有着相应的影响和作用；文章就美式风格设计在餐饮空间的作用进行分析和探索。
关键词：美式风格设计；餐饮空间；作用
引言：
美式风格是美国人通过相关的生活方式演变而来的形式。其设计风格也是一种对建筑设计的统称，其主要分为美式现代风格、美式古典风格、美式乡村风格等。这三种也是最具美国特色风格的代表。
1餐饮空间的美式风格种类
美国是一个崇尚自由的国家，这样的生活理念也是其群众自由、随意的生活方式形成的原因，在不受太多制度约束和制约的过程中，也在不经意的社会进程中形成出另一种休闲式浪漫，而出现这样的现象，主要是由于美国的文化是一种移植文化，在具有欧罗巴风格的奢侈与贵气，同时，又结合了美洲大陆这块水土的坦荡不羁，而多样文化融合结果就是剔除了个体文化之间羁绊，但又在找寻文化根基的新怀旧中，形成了大气又不失自在与随意的美式风格。其美式风格的种类也具有：
1.1现代美式风格
现代美式风格是时代发展的趋势产物。在色彩的运用上更显年轻化，其内装选择上更具有包容性和多样性。其装饰风格追求的是一种回归生命本质需求的质朴和纯真；因此，就传统美式风格而言，现代美式风格在色彩选择上更为灵活、特色鲜明及年轻化。家具多用实木、彩色布艺；这里有其是大地色系的使用尤为显著，在与色彩搭配的过程中，创造出一种新颖的复古风。
1.2美式古典风格
美式古典风格来源于欧洲文化，在结合巴洛克、帕拉第奥、英国新古典等装饰风格的过程里，形成了对称、精巧、幽雅、华美的特点。其风格强调的是线条简明、装饰得体。如：金鹰、交叉的双剑、星、麦穗、花彩等纹饰元素；在装饰上锡铅合金烛台、几何图案的地毯、雕花边柜等的应用，使其美式古典风格在空间氛围的打造中出现耐人寻味的独特芬芳。而其用色大多以单色为主，强调的是实际的实用性，同时又重视装饰，除风铃草、麦束和瓮形装饰外，美国还有一些象征爱国主义的图案，如鹰形图案等。
1.3美式乡村风格
美式乡村风格强调的是返璞归真的轻松、自然的生活表现，其设计上摒弃了美式古典风格真的繁琐和奢华，以轻松和自然为导向；在色彩运用上一般以自然色调为主；如：绿色、土褐色；在家具的配色上，常用布艺材料进行乡村风格里舒适、亲切、天然的感觉的表现。在空间的打造中则以复古地砖、原木、铸铁材质等体现美式乡村风格。在以舒适机能为导向，兼备古典造型与现代线条、人体工学与装饰艺术的家具风格，充分显现出自然质朴的特性[1]。
2餐饮空间美式风格的软装搭配
在实际活动的室内空间中，装饰物、字画、植物等都有相应的位置，而其大小、高度等则是划分室内空间大小的重要物件，与其空间有着必然的联系。而美式风格中的灯饰多使用铁艺或者木质的吊灯、复古气息的烛灯。在挂画上，多采用花鸟、动物为主题的装饰画。在现代美式装饰中则运用幽默的动物为主题的装饰画。
美式乡村风格中追求细节，在种类多样的装饰纹饰和物品使其更具美式风格。美式乡村风格是古典中略带随意，兼具古典和现代的元素及功能。可以说，美式设计风格发展到今天能为大家所喜爱，也得益于其丰富的、多变的室内空间感受，以及其风格所表达的或者自然舒适、或者沉稳大气、或者浓郁的文化历史感正迎合了现代人不同层次的需求[2]。
3美式风格设计在餐饮空间中的作用
美式风格，字面解释就是来源于美国的装修和装饰风格；从另一个层次来说，也是殖民地风格中最具代表性的室内风格。由于美国是由移民而形成的国家，在欧洲各国民族人民进军美洲殖民地的过程中，将其本民族的装饰装修和家具风格也带到了美国，同时因其地大物博，极大地放开了移民对建筑大小的欲望，使得美式风格以宽大，舒适，杂糅各种风格而著称。而美式风格也在欧洲移民的生活方式和需求中逐步形成。其在餐饮空间的设计中，也得到了相关的体现。
由于美国是以人民权益为主的崇尚自由的国家，其在欧式浪漫和本土风味的文化融合中，形成了粗犷大气、风格简明、实用性强的空间设计特点。而这也正好反映了美国的独立精神，在讲究如何通过生活经验累积自己对艺术独有的看法和喜好的品味，而餐饮空间的打造，也在不经意的照片摆放、植物选择、灯光下，营造出消费者自身所追求的生活态度和理念。也正是美式风格注重简洁、单一、实用、氛围的特征，使其风格上有别于我国传统的家具特点，在相关餐饮空间的打造中，与其说是在崇拜仿古中进行对环境严肃刻板的打造，不如说是以温馨舒适的体验和感受使其消费者感悟到其美学空间的魅力。
总之，美式风格在餐饮空间中代表了个体对自在、随意不羁的生活方式的追求和理解，在没有太多的修饰边幅与约束条款中，成就一种休闲式的生活浪漫。而这些元素也正好体现了一种对生活方式的需求，装修完成的效果显得房子有文化感和高贵感的同时还不缺乏自在感与情调[3]。
4结束语
综上所述，美式风格设计在餐饮空间的应用，使其追求自由、舒适的年轻消费者有相应的用餐空间舒缓精神压力和放松心情，其成为现今主流的室内装饰风格，也是消费者对美好生活的一种神往所产生的必然现象，也是全球经济一体化后带来的文化和生活方式的认识、感受和体验。提升人们的消费观念和同时，也给消费者带来更为广泛的用餐环境体验和感受。
参考文献：
[1]肖峰.美式餐饮也精彩[J].大众健康,2001,(4):20.
[2]邓继均.浅析餐饮服务语言的运用[J].商,2013,(17):368.
[3]韩露枫.浅析美式风格在现代家居中的应用[J].美与时代·城市,2015,(11):51-52.
论文作者:丁天,张艺博
论文发表刊物:《建筑学研究前沿》2018年第10期
论文发表时间:2018/8/29
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