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今年7月，国内贸易部连锁商业办公室组团考察了欧洲连锁商业，重点了解了荷兰阿霍德、法国家乐福、德国麦德龙等连锁企业，所见所闻，感受颇深。
防盗——超市面临的共同难题
超级市场如何防盗，是目前我国超市管理者最为头痛的问题之一，在此次欧洲考察过程，每到一家超市公司，考察团成员都会问到：你们公司有没有商品被盗现象？得到的回答是肯定的。
至于超市如何防盗、每家企业都有自己的高招、许多方法国内同行也比较了解，但总的感觉是、国外企业较重视设备的投入.一般商场内部装有电子监测设备，出口处装有电子防盗门，价值较高的商品（如服装、鞋帽等）上装有纽扣式电子防盗标签，贵重商品（如香水、香烟等）上有磁性条形码等，国内企业一般较重视人力的投入，一般都设有存包处，增加商场内的保安人员等。这可能是国情不同的缘故。
在德国麦德龙考察时，店长透露了他们关于防盗的最新想法。麦德龙是一家会员制企业，顾客相对较少，他们设想在顾客出人口处装上电子体重测量设备，每一个顾客来店购物，在查验会员证的同时，将准确地记录下身体重量。当顾客交款时，仪器将再次显示出体重，如比进门时体重有所增加，将会受到店方的特别关注。当然这一切还在设计中，结果如何将有待于实践检验。
发生盗窃后如何处理呢？这也是国内同行最关心的问题。据介绍国外商场发现顾客偷拿商品证据确凿时，一般都向警察局报警，由警方处理。当然，在超市偷拿商品的也有在校学生，一时见利忘义，并不是惯偷，对这些人一般以教育为主。
在巴黎一家商店，遇到一件事给我留下很深的印象。这家店位于巴黎新凯旋门一侧，是一家专营香水的商店，各类名贵香水一应俱全，全部敞开摆放，任顾客随意挑选。这天，我正在门口的货架前观望，忽然听见门口的防盗门发出“嘀、嘀”的报警声，只见一个身材高大的保安快速奔向门口，我马上意识到：“谁偷东西了？”听见报警器响，一位已走出店门的女士马上返回，把手中的塑料袋交给了赶来的保安。保安接过手袋，在防盗门前晃了几晃，报警声又响了起来。当确信是手袋里的物品引起报警后，他征求顾客的意见把袋内的物品一一拿出查看，然后做了一个抱歉的手势把手袋还给了女士，这位女士笑了笑，轻声说了几句话后离去 。其实这位女士并没有多拿店内的商品，可能是手袋里的其他物品引起了报警。一场风波就这样过去了。当时我想，如果双方的态度都强硬一点儿.一个执意要检查，一个认为侵犯消费者合法权益拒绝验包，事情的结果可就大相径庭了。无独有偶，在德国的一家服装店内看到一件同样的事情，其结果也同样如此。
在国内、经常可以看到媒介报道，商家为商品丢失而苦恼，消费者为购物时被“盯梢”而抱怨，还有一些顾客因受到不公正的待遇而诉诸法律，许多商家提起这类官司都心有余悸。这些矛盾如何解决，国外的许多做法可供借鉴。
放射型卖场布局——阿霍德超市新版本
荷兰阿霍德公司的一家超级市场与众不同的卖场布局，给我们留下了深刻的印象。这家超级市场位于荷兰首都阿姆斯特丹，新装开业不久，是按阿霍德最新设计的卖场布局改造的第一家商场。
走进商场大门，两侧是几家经营休闲服装、鞋帽和文化用品的小店铺。据了解，改造前这都是超市的一部分，现在超市向里移了，腾出一部分面积经营服装等，使商品更加丰富多彩。再往里走就是一个大型的超级市场，有3000多平方米的营业面积，出入口和收款台一字排开。在商场的中间，是一个由岛柜组成的半封闭式的圆形小屋，屋内约有200平方米的面积，主要经营熟食品和半成品，还有几张桌椅组成的咖啡区，顾客可以在这里稍事休息，饮咖啡或品尝小吃。圆屋外侧，由各式冷藏柜围成一周，经营生鲜食品。距圆屋外侧3米远，一排排货架呈放射状排开，延伸到商场的周边。如果从屋顶俯视整个商场，货场布局犹如一轮刚出地平线的太阳，放射出道道光芒。与大多数超市纵向陈列、板块结构的布局相比，这家超市的布局显得更加活泼，富有生气。
店长介绍说，这个店是阿霍德超市的一家最新样板店，与传统店铺相比，做了许多调整和改进：首先在布局上，以加工食品、生鲜食品为中心，更加突出了超市的主力商品；顾客沿圆屋一周，透过一排排货架，就可以清楚地看到商场的各个角落，商品按早餐、中餐、晚餐、日用品等分类摆放，更加方便了顾客选购。另外商场还增加了廉价商品区和葡萄酒专卖区。廉价商品区是一个由多组货架构成的小区，所售商品全部是由欧共体几家企业联合开发的品牌商品，一般比市场上同类商品便宜10～20%，很受消费者欢迎，电子屏幕上还不时报出廉价商品的价格，吸引顾客购买。欧洲人非常喜欢喝葡萄酒，商场一角专设了一个售酒的小区，不仅品种繁多，还安装一个先进的电子设备，如果你想知道有关酒的各种知识，只要用仪器扫描一下酒瓶上的条形码，电视屏幕上即可出现这种酒的档案，任你随意检索阅览。
在商场里，我们还看到许多三五岁的孩子，手推一种专供孩子购物的小车，随父母一起购物，不时把自己喜欢的商品放在车子上。看来也是一种不错的营销手段。
主人说，商场开业后，效果不错，看来设计是成功的，今后还要在公司的其他超市逐步推广。
看了这家超市，感受颇深。卖场是零售商展示企业独特风格的窗口，是实现企业效益的前沿阵地。特别是超级市场的卖场设计和布局，更是一门学问和艺术。超市只有根据市场消费需求变化，努力钻研、探讨，不断创新，勇于打破传统，勇于超越自我，才有可能在竞争中取胜。
自有品牌商品——零售商的独特魅力
参观位于巴黎城南的家乐福超级市场，正值夏季商品大降价，各种降价促销广告充满了整个商场，使人产生强烈的购买欲望。在堆满商品的货架前，有一种广告分外引人注目，它是由篮色或红色卡片做成的小旗，斜插在商品的价格标签旁。红色小旗上写着“PROMOTION”，据介绍，插小红旗的商品是按进价销售的商品，家乐福每天有1500 种商品按进价销售，对顾客很有吸引力；蓝色小旗上写着“CARREFOUR’，是家乐福的自有品牌商品，一般都摆放在货架的中间层，最能引起顾客的注意，敢于和插小红旗的商品放在一起销售，看来商家对自有品牌商品的价格竞争力极有信心。
在荷兰考察时，阿霍德公司也特意安排我们参观了公司自有品牌商品的生产厂（荷兰人称之为“家牌商品”，我觉得这种叫法更为贴切）。阿霍德公司有六个加工厂，均与公司的配送中心、肉类加工中心连在一起，生产的产品直接通过配送中心送往阿霍德的各个超市。工厂富余的加工能力，也为其他企业加工商品、但商标、包装、风味都不一样，以保持本企业商品的独特性。阿霍德的超级市场中，自有品牌商品的销售在同类商品中占30%左右，在总销售中约占5%，虽然比重不大，但由于自有品牌只在本企业内销售，也就是说你要买阿霍德品牌的商品，只有到阿霍德的超级市场来才能买到，成为零售企业级吸顾客的一道独特风景线。
在国外，凡是大型的连锁企业，自有品牌的商品都占有一定比重。英国的马莎公司被称之为“没有工厂的制造商”，“圣米高”品牌极富盛名。日本大荣公司的“节约”牌商品，倍受家庭主妇青睐。
零售商开发自有品脾商品有许多优势：一是可以充分利用自己的网络优势和商誉，减少流通环节，降低商品成本，控制市场价格，还可以及时反馈市场信息，把握消费动向，提高商品质量，满足市场需求。
开发自有品牌商品，对我国的零售商来说还是一个新课题.一些企业已开始进行尝试。开发什么品种，采取什么方式生产，如何确定价格，怎样进行市场推广，值得研究，认真学习国外企业的成功经验，可以使我们加快步伐，少走弯路。
特许经营——连锁企业规模扩张的有效途径
特许经营是当今风靡世界的一种经营方式，它可以使成功企业得到迅速的发展，也圆了一些人自己开店的“老板梦”。在荷兰阿霍德公司考察时，我们参观了加盟于阿霍德超级市场旗下的一家商店。
这家超市是店主人投资开办的，约有800平方米营业面积，从店门口醒目的标志，一眼就认出是阿霍德的超级市场。店主人告诉我们，四年前他就加盟阿霍德，开了自己的第一家店，由于生意不错，使他有能力今年又新开了一家。这家商店的物业是租来的，装修、购置设备及购买商品由自己投资，大约花250万荷兰盾（约1000万人民币），其中大部分是银行贷款。
加盟店与总部签署了特许经营合同，双方必须依据合同从事经营活动。其中规定：加盟店经营的商品，95%必须从公司的配送中心进货、5%可以由商店依据经营情况自采、但是店主人说他经营的商品全部是从配送中心进的货，因为这样能保证商品的品种、质量和及时送货等。虽然自已进货的商品有时价格会低于配送中心的供货价格，但要花费一定的人力、物力，从总成本上算是不合适的。
加盟店从配送中心进货、可以延期12天付款，店主人如果经营得好，就可以少占用自己的资金，这就促使店主人开动脑筋，进什么货，一次进多少，都大有学问。加盟店从配送中心进货的商品价格，与阿霍德直营店的进货价格是一致的，以保证加盟店在价格上的竞争力。但是配送中心送货的商品，要按送货批次、重量和距离收取一定比例的费用（公司的直营店也是如此），以促使门店合理安排订货频率和数量，节约物流成本。
阿霍德公司按加盟店的销售额收取3.75%的管理费，一部分用于对加盟店的管理费用，一部分作为公司的利润，过去阿霍德公司所有的店铺都是公司直接投资经营的，近九年才开始发展特许经营，现已有100多个加盟店如何保持公司对加盟店持久的吸引力和凝聚力呢？公司总部人员说，靠的是更新技术品牌商品、市场推广和管理咨询服务。为此，公司成立了专门的管理机构，以更好地为加盟店服务。
在我国，特许经营近几年也开始发展，需要研究和探索的问题很多。由于国情不同，企业性质不同.行业特点不同，特许经营在具体操作方法上会有所差别。但基本的原则还是应该遵循的。