大漠野菜——沙葱，本文主要内容关键词为：大漠论文,野菜论文,沙葱论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
大漠野菜———
沙葱，又名蒙古葱、胡穆利（蒙语），系百合科葱属植物，鳞茎和肉叶簇生于茎盘上，叶长１５厘米左右。花茎圆柱状直立，花淡紫或紫红色，八九月开花。叶、嫩茎、花苞均具辛辣味，其辛辣味较其他葱韭更鲜更浓。在甘肃河西走廊沙漠中大片大片地生长着沙葱，每当夏天，紫花盛开，在浩瀚的沙漠中显得格外娇艳，引人注目。它长期以来作为沙区牧民食用的沙漠野菜，如今，却以它鲜纯的辛辣味引起了人们的浓厚兴趣，走进了餐馆，走上了城市居民的餐桌。每年的八九月间，河西走廊北部民勤、金昌一带的农民成群结队到沙漠中拔沙葱，一个强壮劳力一天可采收四五十公斤，当地１公斤沙葱售价１元～２元，收入可观。
沙葱可腌成咸菜，也可用于炒菜，还可作饺子、包子馅等，如作羊肉调料有去除膻味之功效，当地常将花苞或花茎捣制成葱泥作涮羊肉、手抓羊肉的调料。近年来，有的方便面生产厂家将其烘干后装入方便面调料中，使方便面色味俱增，深受消费者青睐。为了开发利用和保护这一野生蔬菜资源，应大力提倡人工种植沙葱。据民勤治沙站试验研究，采用种子或根蘖苗繁殖均可。种植方法同葱韭相似，但要选择沙质或荒漠、半荒漠土壤，灌水不宜过多，要经常保持土壤松散。望能早日让这一沙漠中的野菜，满足城里人的需要，作为西北地区的特产步入市场。
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