摘 要 农药的发明是一把双刃剑，既提高了农作物的产量，又给人们的健康带来威胁。食品中农药残留引发的中毒事件层出不穷，受到媒体和大众的广泛关注。叶菜类蔬菜中大量的农药残留物导致人们各种各样疾病。因此，叶菜类蔬菜农药残留防控体系的建立刻不容缓。
关键词 叶菜类蔬菜 农药残留 防控体系
叶菜类蔬菜是人们餐桌上必不可少的食物，然而近年来人们为了蔬菜的“健康”成长而大量使用农药，导致食物中毒事件时有发生。农药残留对消费大众的身体健康构成严重威胁，引起了人们的高度重视。既然叶菜类蔬菜农药残留问题已经呈现在了人们面前，我们不能一味地回避这个问题，应想办法解决这一问题。怎样选择叶菜类蔬菜？怎样进行叶菜类蔬菜农药残留的防控？叶菜类蔬菜是否能为我们的身体带来健康？接下来，将对叶菜类蔬菜农药残留防控体系的建立展开研究。
1.叶菜类蔬菜农药残留情况
1.1叶菜类蔬菜的农药残留的含义
叶菜类蔬菜包括白菜类、绿叶菜类、葱韭类、芽莱类等几大类。我们常吃的叶菜类蔬菜包括白菜、芥菜、菜心、生菜、油麦菜、菠菜、空心菜、韭菜、苋菜、西洋菜、茼蒿等。提及叶菜类蔬菜农药残留，我们往往会理解为存留在蔬菜中的和留在土壤中的农药，他们可能是直接存在的或者间接存在的，农药的残留是随着大量的使用农药造成的，究其根本，则是人们为了增加农产品产量，滥用农药造成的。其实，农药的使用是一把双刃剑，适度使用可以增加农作物产量，少量的农药是可以在短时间内降解的，但是一旦超过那个度，就会使难以降解的农药存留在蔬菜体内，人们食用后会对人们的健康带来极大的危害。
1.2追根溯源叶菜类蔬菜的农药残留
首先，大量使用违禁农药。虽然国家已经明令禁止使用难以降解农药，但是，上有政策，下有对策。一些人为了谋取暴利不顾国家法律的禁止，偷偷地贩卖和使用农药。虽然人们的经济利益提高了，但是那些难以降解的农药渗透、存留在蔬菜体内。人们食用后，就会导致一系列的蔬菜农药“中毒”事件的发生。
其次，相关部门的职能交叉导致监管存在漏洞。这也是我国目前政府部门职能混乱的一大原因。目前涉及农产品质量安全的职能部门有工商、农业、卫生、质检等，由于在监管上执法部门之间职能重叠，执法范围模糊不清，常常出现交叉执法，重复管和空白地带，所以让一些小商小贩钻了一个大空子，摆脱了一些管理部门的监督。由于一些疏漏，使带有高浓度农药残留的叶菜类蔬菜由种植地流向市场。然而一旦蔬菜的食用引起一系列的“中毒事件”，各个部门就又开始相互推诿，推卸责任，使得人们不知道该向哪个部门进行投诉。再次，农药残留的检测耗费高。农药检测需要消耗大量的费用，尤其是对高浓度农药的检测，更是一笔大量的开销。然而，农民和普通人民群众难以承受昂贵的检验费用，因此在农药检测上也就有所放松，那些高浓度的蔬菜就难以被检验出来。还有就是，无公害农药推广范围小，菜农多不使用。因为无公害农药见效慢，所以一些菜农在利益的面前丧失了耐心，直接选用见效快且效果明显的高浓度难以降解的农药。
最后，有些菜农种植和采摘蔬菜的知识不足。农药使用后是有一定的间隔期的，然而有些心急的人受经济利益的驱使往往今天打了农药，明天就采摘出售，使得一些农药还来不及降解，就被人们食用了。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆
2.叶菜类蔬菜农药残留的防控研究：
2.1国家对叶菜类蔬菜农药残留的应对措施
2.1.1政府部门要完善法律法规，完善蔬菜质量安全方面立法和各项实施细则的推广施行，建立健全蔬菜农药残留检测体系，做到叶菜类蔬菜进入蔬菜市场前进行农药残留检测时有法可依。
2.1.2政府部门要加强监管执法力度，加大对农药使用的监督，进一步依法加强对以肥料、农药等为主的农产品生产、销售环节中违法行为的监督、整治和管理，从源头上解决蔬菜的农药残留问题。对无视法律法规，使用高浓度农药的菜农进行严厉打击，可以采取拘留、罚款等措施来约束菜农们的一些违法行为。
2.1.3各政府部门各司其职，明确自己的职责和义务，尽量对每一区域做到细致分工，减少空白区域的出现。一旦出现因为食用叶菜类蔬菜导致食物“中毒”事件的发生，人们可以到相关部门进行控诉。
2.1.4政府应加强对菜农进行科学用药的指导和培训。有很多菜农只是为了自己的一己私利，为了多赚点钱，在农药的选用上往往选用见效快的农药，却不知道因为自己的自私会导致严重的后果。所以，要加强菜农科学用药的指导。可以通过电视、广播、报纸、网络、科技下乡专题培训等形式，对菜农进行科学用药的培训，及时向菜农公布农药产品的禁用范围及其替代品种，推广科学种植合理用药技术和严格按安全间隔期施药，达到生产安全、优质的无公害蔬菜之目的。
2.2个人应对叶菜类蔬菜农药残留的举措
2.2.1菜农应主动学习科学用药知识，掌握一系列的科学用药方法。这样既能使自己生产出绿色无公害的蔬菜，也能宣传自己的蔬菜，打出属于自己的品牌，又能增加自己的经济利益。
2.2.2就消费者而言，在选用蔬菜时应多选用应季类蔬菜。现在大棚技术和种植技术发达，人们在任何季节几乎都能吃到新鲜蔬菜，而且种类多种多样，价格也比较便宜。但是，应季类蔬菜应为首选。其实应季类蔬菜打的农药比较少，蔬菜体内的农药残留比较少，对人们身体健康危害小。当然，人们买完蔬菜进行清洗时也应该注意一下：可以先将买来的蔬菜泡在清水里十分钟，在水里加入适量的果蔬清洗剂，也可以用碱水进行浸泡。
2.2.3企业可以规模化种植叶菜类蔬菜，对蔬菜进行统一管理。可以应用科学种植技术种植绿色无公害蔬菜，这样既能减少成本，又能增加效益。
2.2.4媒体要对因食用叶菜类蔬菜导致的“中毒”事件进行及时的披露。媒体是信息传播最为迅速的渠道，人们可以利用媒体知道许多新闻时事，所以，一旦“中毒”事件被曝光，就会引起人们的广泛关注，一些“黑心”菜农的罪恶行径也会被曝光，就会进行法律的介入。
3.结语
综上所述，随着人们利益的急剧膨胀，一些食品安全问题时有发生。其中有一大部分是因叶菜类蔬菜农药残留而造成的。由此可见，建立叶菜类蔬菜农药残留防控体系是迫在眉睫的一项重大任务，是值得大家关注的。毕竟，从主观上来看，食用叶菜类蔬菜与我们的日常生活息息相关，所以无论是消费者还是农民、企业、媒体都应做到遵纪守法、自觉监督、共同努力，争取应用科学方法减少农药残留带来的危害。从宏观上看，应完善社会主义市场经济体制，政府等监督部门加大监督力度，尽可能地控制叶菜类蔬菜中农药残留浓度。以目前形势来看，叶菜类蔬菜农药残留的防控工作任重而道远。
参考文献
[1]毛芳明,文良娟.广西叶菜类蔬菜农药残留调查研究[J].南方园艺,2012,(235):44－46.
[2]梁晓文，丁运华，陈敏等.蔬菜农药残留快速检测技术研究[J].黑龙江农业科学,2013,(4):125-129.
论文作者:张秋霞
论文发表刊物:《中国科技教育（理论版）》2016年9月
论文发表时间:2017/5/9
标签：农药论文; 蔬菜论文; 菜农论文; 自己的论文; 防控论文; 体系论文; 就会论文; 《中国科技教育（理论版）》2016年9月论文;