（四川省直属机关红星幼儿园；四川成都610017）
在儿童的成长过程中，微量元素起着很重要的作用，如果孩子的身体内缺少某种微量元素，那么这对孩子的正常身体发育是很不利的。但是微量元素并不是摄入的越多越能帮助身体发育，有一些微量元素如果过度的摄入，也会对孩子的成长造成阻碍，下面我们就对锌、铜、铅这三种微量元素对儿童身体会产生怎样的影响来进行一个简单地介绍吧。
一、锌元素
（一）锌元素对孩子身体的作用
1.因为在人的唾液中会含有一种叫做味觉素的物质，这种物质对消化食物的作用很大，它也可以让我们面对食物时更有胃口。而当孩子的身体缺锌的时候，味觉素就会随之下降[1]。这样孩子也会对食物没有那么敏感，继而引发没有胃口的状况。在这种状况下有一些孩子会产生挑食的习惯，这样食用的营养不均衡就会影响到孩子发育。
2.海马体是人类大脑中的一种物质，它的面积约是整个大脑的八十分之一上下。在同时锌元素的含量可占大脑整体的六分之一。又因为海马体是控制人类进行精神活动的总中心，所以在对锌进行足够的补充时，海马体就会变得活跃，这样可以提升孩子的智力。
3.锌可以促进生长激素的合成。他能使细胞分裂的速度变得更快，让细胞能维持一个较高水准的新城代谢量，这样可以使儿童的成长发育更加迅速。同样当锌的含量不足时，也会影响孩子发育[2]。
（二）如何补锌
以下为大家介绍几个补锌食谱：
1.金针菇菜胆
食品材料：金针菇、油菜、生姜、火腿肠、油、盐、味精、淀粉、蚝油
这道菜肴可以含锌元素12.9毫克上下，还可以对儿童成长需要的氨基酸进行补充，能有效的对儿童身体内的锌含量进行调节。彩色的食物颜色也可以刺激儿童更加具有食欲。
2.圆白菜炒肉丝
食品材料：圆白菜、猪瘦肉、红辣椒、大蒜、油、盐、味精、淀粉
这道菜肴可以含锌元素14.88毫克上下.并且在圆白菜中也有丰富的维生素还有抗坏血酸，这可以润燥补虚，有效的对儿童因为缺锌引起的消化不良的症状进行改善。
3.萝卜番茄汤
食品材料：胡萝卜、西红柿、姜、鸡蛋、大葱、油、盐、白糖、味精
这道菜肴可以含锌元素35毫克上下，并且由于胡萝卜素是补锌的佳品，西红柿也可以清热解毒，这都对儿童的疳积有一定的治疗效果。
二、铜元素
（一）铜元素对孩子身体的作用
当小孩缺少铜元素的时候，可能会引发身体的营养不良，长期腹泻，有时候还会引发贫血、身体发育不良、痢疾、消瘦、皮肤苍白不健康等不良状况，同时它也会影响到孩子的毛发生长和皮肤状况，有可能会让他们的色素比之前要减少。一些孩子还会有皮疹、视觉不灵敏、骨质疏松的状况，这样对孩子的健康产生严重影响。
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铜本身就对我们的身体十分重要，因为在人体有二十种酶的含量里都有铜，并且在这之中有十种酶是要通过铜去发挥它们的作用的。在孩子的成长过程中，包括铁元素的运转、骨骼的自身强化、葡萄糖和胆固醇的代谢、大脑的正常发育这一类都与铜元素密不可分。如果儿童缺少铜元素，会产生较矮于同龄人，有一些在出生时体重就比常人低的小孩还容易产生骨骼的畸形生长，所以一定要对铜进行合理补充[3]。
（二）如何补铜
铜元素的补充一般是从日常饮食中进行的。可以选择一些含铜元素高的食物让孩子去吃。
土豆、瘦肉、苹果、动物肝脏、粗粮、坚果这一类食物中都含有铜元素。黑胡椒、巴西果、生的牡蛎的铜元素含量更是丰富，除此之外，还可以选择香蕉、蛋类、鱼类、绿色蔬菜这些常见食物对铜进行补充。在日常的饮食中，让孩子多吃一些这类食物，对铜进行定量的补充。
三、铅元素
铅元素本身就是一种比较烈性的亲近神经的有毒物质，因为小孩子的皮肤嫩，一些毛细血管相对成人要更加丰富，血脑的屏障也会成熟的比较晚，所以如果儿童长时间解除到低浓度的铅会使他的神经、造血功能、消化功能、泌尿功能、内分泌功能等受到或大或小的毒害。因为儿童的脑组织还在发育状态，铅很容易堆积在儿童脑部，并对儿童的中枢神经产生伤害，使其紊乱，这样也会影响到孩子的行为功能。并且铅对很多会促进儿童发育的酶具有一定的抑制作用，所以也会使儿童的智商降低、发育缓慢，并且儿童身体内的含铅值与智商的关系系数呈现为负相关。
（二）如何减少铝元素摄入
1. 对凉粉、凉皮这一类过于具有弹性的食物要避免食用，这些只有淀粉的食物并不具有高含量的营养价值，所以吃一两次不会有事情，但不能长期经常食用。
2. 在面条的挑选中，如果一些面条即使放了很久也没有烂掉，可能就含有铝。
3. 对于油条、薯片、麻花、膨化食品这一类油炸食品要少吃，因为这种食品都会含有铝元素。
4. 避免挑选一些非天然酵母的馒头糕点，应选用不含铝膨松剂的面点。
在我们的日常生活中，应该时刻对孩子身体是否健康进行观察，如果孩子有一些不同于常人的发育，应该及时去医院进行检查，看一看是否是因为缺少某种身体所需的微量元素或者某种不健康的微量元素超标。要知道，任何一种微量元素都只有保持在一个合适的值的时候才对孩子的发育有利，或多或少都会影响到孩子成长。
参考文献
[1]赵晓君.与孩子成长有密切关系的3元素——锌、铜和铅[J].养生保健指南,2019(41):259.
[2]曾宪斌.儿童微量元素检测结果分析[J].临床研究,2017,25(10):175-176.
[3]司徒坚墉,周晓华,刘紫菱.毒性元素铅和营养元素钙、铁、锌、铜对学龄前儿童生长发育的影响[J].临床医学,2016,36(11):12-14.
论文作者:彭玲,
论文发表刊物:《医师在线》2019年7月13期
论文发表时间:2019/11/5
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