蔬菜珍品——地参，本文主要内容关键词为：珍品论文,蔬菜论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
附图
地参，又名地笋、地藕、银条菜、泽兰，属多年生草本植物，菜药兼用。春夏采其嫩茎叶、炒食、凉拌、做汤，主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参（因形状、营养与人参媲美，故名地参），炒食、做汤、油炸、做酱菜、口感好，堪称蔬菜珍品。它全身都是宝，地上部分的茎叶作为蔬菜食用，一年能收割数茬，晒干后为常用中药（泽兰），具有降血脂、通九窍、利关节、养气血等功能。地下部分为植物的核心，不但能作为蔬菜食用，晒干后入药，功能与冬虫夏草相当。地参作为蔬菜，适合大众口味，保健功能明显。经现代医学研究考证：经常食用地参可预防恶性肿瘤的发生。它是一种多用途的保健蔬菜，具有极高的开发价值，希望它能早日进入百姓餐桌。
1、特征特性：地参株高80-100cm，叶互生，花期7-9月份，花簇生于叶腋处，成轮状聚散花序，小花、唇形、白色，果期9-10月份。环形果，参状、洁白色，每百克含蛋白质4.3克，脂肪0.7克、碳水化合物9克、胡萝卜素6.33毫克、V[，B1]0.04毫克，V[，B2]0.25毫克、V[，C]7毫克、钙297毫克、磷62毫克、铁4.4毫克，还含有挥发油、鞣酸、酚类、氨基酸、半乳糖等多种成分。
2、繁殖方法：将种参截成5cm长的小段，于3-5月份栽植，也可整参繁殖。按行株距50cm、株距40cm、深度8cm定植，栽后10天出苗。幼苗期及时松土、除草。苗高10cm时追肥一次；在生长过程中如遇干旱及时浇水，在我处种植几年，未发现病害。
3、适应性：地参适应性广，喜阴、耐湿、耐寒、不怕瘠薄，生命力极强，无论田间、地头、庭院、河边、树林行间均可种植。
4、经济效益及发展前景：地参当年春、夏栽植，晚秋收获地下果实2000公斤（一次栽植，可连续收获多年），目前，亩效益为2000公斤×20元/公斤=4万元，作为种源，收入更高。将来普及后2000公斤×4元/公斤=8000元；地上部分晒干作为常用中药泽兰出售，仅茎叶收入超过种植玉米、小麦。大规模种植，产品小包装可进入各大超市或办个绿色食品加工厂或做酱菜，效益非常可观。全球无公害蔬菜畅销，需求量日益增大，而地参易栽植、全生育期无需施药，适口性好，保健功能明显，消费群体广泛，用途广、市场需求量大，易达到有机食品标准，投资少、效益高、生产规模灵活，适合大面积种植。它发源于中国，尚未被世界关注，把握机遇，望有志之士与我们一道开发种植，将获得巨大的经济效益。
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作者：葛记新
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