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娃娃鱼学名大鲵，土名脚鱼、狗鱼，是现存两栖动物中较为原始的种类，也是我国二类保护动物之一，是集科研、观赏、药用与美食为一体的特种经济动物。
目前，我国的娃娃鱼养殖业还处在研究实验阶段。具有一定规模的养殖场家还很少，故形成商品至少还需十年以上，娃娃鱼的养殖前景十分广阔。
1.娃娃鱼的观赏价值
娃娃鱼背部色彩斑澜照人，前肢四指似手，后肢五趾如足，嘴特大，叫声宏亮，故名娃娃鱼。寿命在两栖动物中是较长的种类之一。在人工饲养的条件下，可长达50～60余年，野生状态下也有存活一百三十余年，因其体胖肥嫩，故也有人叫它“寿星鱼”。作为观赏动物为人们所喜爱，可使公园、动物园和旅游区增添新奇色彩的特种动物和难得的物种。
2.娃娃鱼的科研价值
娃娃鱼是现存由水生转陆生两栖动物中较为原始的种类。在研究动物进化及其它科研与教学方面等都有一定的科学研究价值。
3.娃娃鱼的药用价值
据《本草纲目》记载，具有增进食欲、补溢疗虚、黑发美容、延年益寿、增强人体免疫功能、防癌健体等多种特殊用途，其皮是治疗枪伤、刀伤、烧伤、烫伤及各种创伤的上好药物。
4.娃娃鱼的食用价值
娃娃鱼的肉质洁白鲜嫩、肥而不腻，含有丰富的营养价值，是高级滋补保健珍品。被誉为水中“活人参”，早在60年代曾为我国换取过大量外汇。
娃娃鱼的营养价值很高，合理开发系列保健珍品，将比中华鳖精效益更高。