摘要：随着市场经济的快速发展和食品检测体系的滞后，我国的食品安全问题仍处在高发阶段，严重威胁着人民的生命安全。食品检测作为控制食品安全问题发生的重要一环，意义重大。我国目前的食品检测体系存在标准不完善、检测设备落后和检测人员素质不高等问题。本文对这些问题进行分析并寻找解决对策。
关键词：食品检测；食品安全；重要性
1食品检测工作的重要性
食物是维持人类机体新陈代谢的基础，对人类身体健康有着重要作用。但是，当前，在市场经济的影响下，我国食品行业竞争激烈，一些食品企业为了获得更多的市场利润，在食品加工过程中，其原材料质量不过关，使得食品质量存在较大问题，这严重扰乱了食品市场的经济秩序，不利于我国食品行业的健康发展。食品检测工作的开展，能够及时发现食品存在的质量问题，为食品加工企业的良性发展提供了基础保障。由此可见，做好食品检测工作是非常重要的。第一，食品安全检测工作的开展能够有效保障消费者的权益，其能够帮助消费者买到放心的产品，同时，也能够间接提高产品质量，推动食品行业的可持续发展。第二，食品检测工作的开展，有利于保证食品市场经济的稳定发展，提高我国的食品安全质量，提升我国食品生产行业的国际影响力。
2食品安全现状
随着我国发展速度的加快，人们生活水平得到了明显的提升，但是根据对当前食品安全现状的分析，现阶段食品安全状况百出，不仅存在着化学用品污染、病原微生物污染问题，还存在着随意增添添加剂、食用伪劣产品等[1]。具体来说，现阶段食品安全问题主要体现在以下几方面：一是食品的污染问题，有关数据统计，随着食品原材料在生长过程中使用过量的生长调节剂、农药、化肥等，食品的农用化学污染问题越来越严重，这就造成我国农产品中存在的有害残留更多。此外，造成食品污染的因素还有环境中的病原体、水资源中的重金属以及大气中的有害气体等。二是食品中加入过量添加剂，有关研究发现过量添加剂会导致食用者出现头痛、头晕、腹泻等问题，对人们的身体健康的不良影响较大。除上述食品安全问题，还存在着销售过期食品、假冒伪劣产品等安全问题，严重阻碍了食品安全市场的运行。
3国内食品安全问题的诱因
中国食品法规中有着诸多盲区，国家所颁布的规章制度中尽管有着关于食品安全方面的内容，不过这并未形成有机整体，往往其内容重复且漏洞诸多，这也就为不法分子提供了可趁之机。再者就是国内相关部门食品安全生产操作监管力度不够，往往都是出现事情之后，相关部门才介入调查，这充分体现着体制中存在诸多隐患，不能确保食品质量安全。没有主管部门且执法力度缺失，某些机关人员长时间处于推诿扯皮的状态，这严重影响了食品监管力度，同时也让诸多问题产品逃避了关卡而进入市场，国内食品监管是长期采用分段管理，再辅以品种管理等方式，具体操作中的各职能部门配合不利时，极易出现重复性执法问题，也或是相互推诿和扯皮，此类问题均是管理方面存在漏洞而导致的。国家对食品检测方面的投入较少，目前国内诸多基层检测机构机制滞后且设备陈旧，这使得食品样品检测不能全面展开，同时诸多参数也都不能进行检测，这充分体现了食品生产监管方面非常松懈。
4做好食品安全检测工作的措施
4.1加大检测人员的技术培训力度
人才是企业发展的软实力，在食品行业发展过程中，食品安全检测工作的开展能够有效提高食品质量，保障消费者权益，因此，在食品安全检测过程中，企业应加大检测人员的培训力度，提高其对行业信息的掌握情况，从而为食品检测工作的高效开展奠定坚实的基础。同时，检测人员也需要注重自身专业技能的提升，通过不断学习与实验，提高食品检测技术水平。此外，食品企业也可以引入先进的管理模式及技术，聘请专家或教授莅临指导，帮助检测人员解决工作中遇到的难题。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆企业可以设置内部交流会，增加企业内部人员的沟通交流，鼓励技术人员进行技术大比拼，从而提高员工的积极性，为食品检测工作的开展提供基础保障。
4.2加大投入力度
我国政府部门要加大对检测机构的投入，在人力、财力以及物力上加大投入，使食品安全检测机构能够有资金去购买先进的技术和设备，有资金安排机构人员去进行培训学习，这样才能够提升检测机构的检测技术水平，从而更好的检测出食品的质量问题，确保人们的食品安全。
4.3提升食品检测的能力
为进一步提升食品的质量安全，尽好食品监督义务，有关监督部门可敦促企业配备相关的检测仪器，从而实现从整体上提升企业质量检测的水平。对于各个地方的龙头企业，政府部门可进行拨款支持，帮助企业完成设备的引进，鼓励其在生产中建立健全产品质量管理体系，提升食品加工的检验水平。目前，食品安全已成为社会广泛关注的问题，食品质量和人们的身体健康息息相关。所以，尽快加强食品操作规范，控制关键点，加强对标准体系的建设是企业食品生产的重要保障，也是构建质量控制的基础。质量控制的关键点通过规范生产环节，找到薄弱环节，在关键时刻对食品质量进行严格、紧密的控制，避免出现物理、化学或微生物对食品的侵害和污染，有效地提升食品的质量和安全。
4.4构建食品安全第一道屏障，建立农产品质量安全监督体系
改革开放以来，随着社会经济的发展，人民群众的物质生活得到了极大提高，其对食品的安全标准要求也越来越高。农产品质量安全事关人民群众身体健康，农产品的农药残留、重金属污染、亚硝酸盐超标等质量安全问题已引起社会各界的广泛关注，要适应社会对食品安全的需求，就必须加强农产品质量安全的综合检测，把好食品的“入口”关。因此，加强农产品质量安全源头治理、构筑农产品质量安全的第一道屏障、推进农业生产标准化、确保农产品质量、保障城乡居民食用农产品消费安全已成为目前亟待解决的问题。各级政府要通过建立农产品质量安全检测体系，定期或不定期开展农产品质量监督抽检工作，对农产品生产（包括农业生态环境、农业投入品）和农产品质量安全实行科学、公正的监测、鉴定、评价，提高县（乡）农产品质量安全检验检测的能力，从而有效保障农产品质量安全，促进农业结构战略性调整，提高农产品市场竞争力和现代农业发展水平。
4.5引入先进的检测设备
食品检测设备的稳定运行是保障检测工作结果的重要依据，在食品检测过程中引入自动化及机械化程度高的设备，不仅能够提高检测的工作效率，同时，也能够提升检测结果的准确性。因此，食品企业及相关管理人员应加大检测设备的维修保养力度，做好检测设备的检修工作，及时发现检测设备运行存在的质量问题并加以解决，减少因设备故障引起的检测误差。此外，在食品安全检测过程中，技术人员应该注重先进设备及技术的引进，从而不断提高我国的食品检测水平，为我国食品行业发展提供重要依据。
结束语
总而言之，食品安全是当前社会关注的重点问题，食品检测作为其安全管理的重要内容，对保障消费者的合法权益，提高食品质量有着重要作用。因此，在食品安全管理过程中，技术人员应注重食品检测工作的开展，不断创新检测技术及检测方法，提升自身的综合素质，制定合理的检测标准，从而为食品安全管理工作的开展提供基础支持，推动食品行业的良性发展。
参考文献：
[1]关炳峰.质量管理在食品安全中的重要性分析[J].科技创新与应用，2016（13）.
[2]王佳男，肖茜文，王艳蕊，等.食品微生物测试片的研究进展[J].食品安全质量检测学报，2016（02）.
[3]魏凌云，陈杏洲，赵喜红，等.食品安全教学中的质量管理体系[J].课程教育研究，2015（30）.
论文作者:谭超
论文发表刊物:《基层建设》2018年第33期
论文发表时间:2018/12/20
标签：食品论文; 食品安全论文; 农产品论文; 质量论文; 工作论文; 我国论文; 过程中论文; 《基层建设》2018年第33期论文;