娄方 陕西省西安市铁一中分校2019届M3-9班 710068
不是故乡的桂花香，不是院落的槐花香，它其实只是我家厨房里飘来的饺子香，此香出自我母亲之手的饺子香，它是一种不同寻常的味道。
包饺子，首先是调馅儿。母亲把早已准备好的莲藕丁儿，肉沫儿，还有韭菜沫和香油，食盐之类的倒进一个大锅里，略显粗糙的手一只撑着锅沿，另一只手则握着筷子在锅里匀速地搅拌着馅儿。不一会儿，母亲便把馅儿拌好了，空气中弥漫着淡淡的，混杂着菜香和香油的鲜美味道。
调好馅儿后，就是要和面和加工饺子皮啦！半锅的白面，一小碗的水，母亲一手端着白瓷碗往锅里缓缓地倒着水，一手紧握着一双竹筷子在锅中不紧不慢地搅动着，平静的脸上没有一丝的波澜，好像沉浸在这独特的麦香味道当中，额上渐渐上了一层细密的汗珠也好似未曾察觉。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆不一会儿盆中的面便成了一条一条的絮状啦！这时母亲利索地把衣袖挽好，在两只有些粗糙的手掌中沾了沾面粉便直接和起了面，那和面的时候可真是带劲！在母亲粗糙却又灵巧的双手的碾压之下，那一堆堆零散的面疙瘩不一会儿就变成了大块的面团，白白的，嫩嫩的，戳一下极有韧劲儿，而且鼻子靠近闻一闻，一种自然的麦香味儿扑面而来，最不可思议的是那里还有一种味道：是的，我想那就是母亲的味道吧！并且那是我的母亲的味道……
面团经过一定时间的自然发酵后，接下来就是加工饺子的皮儿了。母亲双手捏着切好的面块儿，面块儿在母亲的手中快速地变成了一个个独立的小圆饼状，这时母亲拿起擀面杖，一个个独立的小圆饼在擀面杖下，快速地旋转着，以接力的方式变化位置，不一会儿案板的一侧便堆满了小山似的饺子皮儿。
而在一旁观赏的我，其实也没有闲着，略显生疏和笨拙的双手不停地忙活着，包着饺子。双手沾着满含麦香的面粉，筷子在一旁的锅里夹着散发着菜香味的饺子馅，虽然包出来的饺子有点儿看不过眼，不过因为厨房里，灶台边处处都带着母亲气息的味道，我不禁越包越起劲，手下的速度也不禁快了几分，多包了好多饺子。
快到饭点的时候，母亲着手煮饺子了，先烧水并在水中放置了一根清洗干净的大葱，母亲解释这样煮出来的饺子不会破裂，会更好吃。终于等来了盛满热气腾腾的饺子的餐盘，满盘散发着新鲜的饺子味儿，飘满了整个屋子。餐桌前的我和爸爸，已经顾不得那饺子的滚烫而动起了筷子，轻轻夹起一个熟透了的饺子，沾上备好的汤料，一口咬开那带着韧劲的饺皮儿，里面的莲藕丁和着肉丝在嘴中脆脆的，香香的，好吃极了！美味使人回味无穷啊！
我知道了，那个味道就是饺子的味道，但它不是一般的饺子的味道，那味道里面浸含着母亲的味道，香香的，甜甜的，暖暖的，缭绕在我心头的是无可替代的，别样的味道。
论文作者:娄方
论文发表刊物:《中小学教育》2018年2月总第304期
论文发表时间:2018/1/15
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