关键词：酒店工程设备；管理维修
引言：
随着现代科技的不断发展，其最新成果也不断应用于酒店的设备中，酒店的设备设施向着追求舒适和豪华及设备的复杂化、多样化发展。现代旅游酒店的工程设备费用一般占总投资的三分之一以上，酒店的经营对设备的依赖程度也越来越大。一个明智的酒店总经理除了抓好酒店的经营外，必定要亲自过问设备的完好情况。可见酒店工程设备的管理与维修在酒店中所占的重要位置。
一、酒店工程设备管理的原则
酒店工程设备的管理与维修是相互制约的统一体，首先是管理，其次才是维修。管理工作做好了，维修工作量就会减少；维修工作跟上去了，管理才会正规化。管理的目的在于使设备经常处于良好状态，提高设备的使用率，延长设备的使用寿命。管理和科学、技术是促进生产发展的三大要素，管理的重要意义在于其本身也是一种生产力。
管理就是要对系统中的人、财、物、信息等各种因素进行计划、组织、指挥、协调和控制。管理系统中的一个重要对象，是人在管理系统中的活动，人既是管理的对象，又是实施系统管理的重要保证因素，因此对人的管理是管理系统中的一个重要方面。酒店为了在日益激烈的竞争中提高自身的竞争能力，提高经济效益，将会严格控制用工人数，尽可能提高设备使用频度，因此酒店不论星级高低，设备简繁，其工程设备的管理应遵循以下原则：
（1）合理地配置、培训和使用人员，对人员进行选择、评审和考核，调动其积极因素，不断提高事业心和业务技能。
（2）制订工程手册，明确各员工的职责，做到职、责、权分明。
（3）建立岗位制度，加强值班巡视，认真填写值班记录本，严格交接班纪律。
（4）制定各设备使用操作条件，杜绝违章操作，防止事故发生。
（5）制定各设备的维护保养条例，做好切实可行的维修计划，加强日常维护保养。
（6）制定人为损坏设备的经济责任制和合理的报修程序。
（7）做好维修零备件的筹措、管理和库存量的控制。
（8）建立各主要设备修理档案资料，编写好每次维修文件。
（9）强化全员节能意识，将节能工作始终贯彻于工程设备的管理与维修。
二、确立“以可靠性为中心”的维修思想
维修是对使用中的设备进行维护和修理活动的统称，是酒店对外营业的重要组成部分和重要的技术保障工作。
酒店的设备维修同其他维修业一样，在维修指导思想上大约经历过三个阶段。（1）在本世纪三十年代前，在酒店也初期，对设备的维修没有明确维修指导思想，采用“坏了就修、不坏不修”的一种听其自然的态度，一切维修工作都缺乏科学的预见，导致严重的停机事故，不仅影响使用，还危及安全，造成较大的经济损失。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆（2）通过实践总结，为了防患于未然，开始产生“定期预防维修制度。（3）近年来由于可靠性和可维修性额的深入研究，又形成了第三阶段即目前各大酒店正在推广实行的”以可靠性为中心“的维修思想。以可靠性和可维修性理论作指导，研究和解决维修中的各种问题。
从对可靠性的研究中可以知道，耗损性故障是与时间有关，是时间函数，如酒店各种管系腐蚀，电缆的老化，轴承轴瓦的磨损等；而随机性故障则与时间无关，并不是所有设备的可靠性的设计中广泛采用余度技术、备份装备和结构损伤客限设计。从实际维修来看，早期故障、随机故障及一些具有隐蔽功能的机件故障，凭借定期预防维修也不能完全排除，按照规定时间进行维修就会浪费相当一部分设备的使用寿命。而修理中的分解、拆卸、勘验又给设备增添认为的耗损和差错，增加设备的早期故障。既然故障的产生并不与时间有必然关系，设备故障不一定危及安全，而有些故障又不能通过定期预防来完全清除，因此定期维修就不是最恰当的唯一维修方式，主张采用视情维修作为预防性维修和维修方式。因此以可靠性为中心的维修思想，仍”预防为主“，不过将“定期”预防改为“有针对性”预防。整个维修过程以设备的可靠性分析为基础，以维持设备固有可靠性为目标，按设备的实际可靠性指标来控制维修时机，通过逻辑分析决断法来控制维修内容，选择视情维修方式，以控制设备的使用可靠性。
正确的维修思想，是科学进步的体现，也是维修客观规律的反映，其又反过来指导维修实践，有了正确的维修思想作指导，才能确立正确的维修方针、政策和维修方法，制定出切合实际的维修计划，以取得良好的维修效果，增加酒店的经济效益。
三、对完善酒店设备管理与维修的对策探讨
3.1更新设备管理理念
想要化解棘手的酒店设备投资定位管理风险，就需要酒店设备管理者更新理念，说服酒店管理高层制定科学精确的设备前期定位管理策略，使酒店设备前期管理的定位目标能与本酒店其他管理目标协调一致，才能保障酒店设备管理者能够在前期管理阶段就能获得足够的主动权，实现符合本酒店利益最佳设备管理的管理决策。酒店设备管理者还应站在设备需求方的角度，通过反向4PS定位决策，在众多设备制造商中间选择适合的供应商，保障从设备前期采购、投资管理源头就能选择到本酒店设备管理理念需求特征的酒店设备产品。
3.2保证设备配套采购与使用
在对酒店的设备进行采购时，最好是成套的采购，有利于设备的后期管理。首先，要有专业的技术人员对采购设备制定一套详细计划，并保证设备的配套；其次，酒店要对设备的使用进行专业培训，有专业的技术人员对其进行设备的使用说明和操作，提高设备使用的效率，减少因错误操作引发的设备隐患问题；最后，明确购置标准，详细说明设备等规格、型号、品牌、材料等各种参数。
3.3提高设备管理水平
提高酒店设备管理的水平，首先需要有关的设备维修人员加强对设备的维修管理，定期对设备进行检查和养护工作，已发现设备存在损伤要进行及时修理工作，还要对设备的维修情况进行详细记录；其次，对有关设备管理人员进行进行专业技能知识的培训工作，切实提高管理人员的工作能力，提升自身的综合素质和管理水平。管理人员在管理过程中要始终保持严谨的工作态度，认真对待工作，杜绝工作过程中的工作失误现象的发生；最后，设备的维护人员要注意加强其自身的技术水平，随着科学技术的不断发展，各种新的设备层出不穷，要求维护人员在掌握原有的技术水平的基础上，努力学习新的技术和知识，完善自己的知识储备量，时刻充实自己，提高维护技术水平。
结束语：
酒店设备在酒店中处于重要的位置，对酒店设备的维修与管理对酒店而言具有重大意义，不仅能降低酒店的能耗，也能降低酒店的经营成本，因此酒店管理者必须给予高度重视。
参考文献
[1]刘晓杰.饭店设备运行与管理.化学工业出版社，2012（1）.
[2]刘滢莹.对酒店设备管理存在问题分析及对策探讨[J].旅游纵览（下半月），2013，11-15.
论文作者:李清泉
论文发表刊物:《建筑学研究前沿》2017年第29期
论文发表时间:2018/3/12
标签：设备论文; 酒店论文; 酒店设备论文; 设备管理论文; 故障论文; 工程论文; 工作论文; 《建筑学研究前沿》2017年第29期论文;