摘要：随着社会经济的发展，我国的蔬菜工厂化有了很大进展。近年来我国电子商务也在迅猛发展，但是两者的深度融合遇到诸多困难和挑战。改善温室蔬菜生产价值流，并整合温室蔬菜生鲜农产品电商供应链，为现代温室农业发展迎来新机遇。针对当前温室蔬菜电商供应链存在的问题，采用价值流理论及其分析方法，探讨温室生态经济系统价值流的类型、特征及其影响因素，提出面向电商供应链的温室生态经济系统价值流改善途径，以期为创新温室生鲜蔬菜流通方式、加快温室蔬菜市场体系转型升级提供科学依据。
关键词：电商模式；温室蔬菜；工厂化生产；价值流分析
引言
温室蔬菜工厂化生产属劳动密集型产业，但温室生产成本管理却非常粗放，以往涉及温室价值流方面的研究通常以价值产投比指标来表征和计算，并依据技术经济分析中的“投入产出”原理，编制温室系统的投入产出表。但该方法不能有效识别温室价值链中的“价值增值活动”和“增值作业”。探讨将价值链理论和作业成本法引入温室成本管理研究，以获取温室蔬菜工厂化生产价值作业准确的成本信息，不仅有利于优化温室生产资金的分配，而且对于提高温室成本决策的科学性、促进温室成本管理从粗放型向精益化转变具有重要的现实意义。
1温室价值流的类型及特征
温室生态经济系统价值流的分类依据反映价值流的基本特性，体现农产品的自然属性、社会属性和经济属性。（1）按自然属性可将价值流分为植物性农产品价值流和动物性农产品价值流；（2）按社会属性可将价值流分为生理需求产品价值流和社会需求产品价值流；（3）按经济属性可将价值流分为交易性农产品价值流、中性农产品价值流和非交易性农产品价值流。
2价值链分析法
价值链分析方法视企业为一系列的输入、转换与输出的活动序列集合，每个活动都有可能相对于最终产品产生增值行为。价值链分析的步骤如下：（1）把整个价值链分解为与战略相关的作业、成本、收入和资产，并把它们分配到“有价值的作业”中；（2）确定引起价值变动的各项作业，并根据这些作业，分析形成作业成本及其差异的原因；（3）分析整个价值链中各节点企业之间的关系，确定核心企业与顾客和供应商之间作业的相关性；（4）利用分析结果，重新组合或改进价值链，以更好地控制成本动因，产生可持续的竞争优势，使价值链中各节点企业在激烈的市场竞争中获得优势。
3温室蔬菜供应链存在的问题
中国目前的温室蔬菜供应链以批发市场为核心企业，由农户、生产加工企业、批发市场、农产品集贸市场、超市以及消费者组成。该模式下温室蔬菜物供应链在以下主要问题：（1）温室蔬菜供应链“小”、“少”、“弱”、“散”，结构单一、经营秩序不规范；（2）温室蔬菜供应链对生产、流通环节各类标准的设立不科学，影响对农产品质量的控制成效；（3）温室蔬菜供应链监管缺乏系统性和集成性，对农产品流向的回溯查询和跟踪机制不健全；（4）温室蔬菜批发市场交易方式落后，物流设施与物流技术落后；（5）温室蔬菜供应链中产销脱节，供应链各结点之间信息流通不畅。
4温室价值流改善途径
4.1划分作业中心
根据温室蔬菜工厂化生产价值链，结合蔬菜农艺特点和成本管理需要，划分作业中心。尽量将同一农艺环节纳入一个作业中心，使作业中心数量简化。对作业量大、资源消耗较多的农艺环节，尽量为其设计独立的作业中心，这样有利于提高计算精度。可以引入项目管理PDM方法，统筹规划整个生产流程，使生产流程科学和可控，减少中间环节的时间成本。
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4.2消除价值流内的浪费
（1）生产过剩，温室蔬菜生产过剩会导致存货过多，增加存货的存储成本、损坏成本以及存货占用资金的机会成本等，阻碍农产品的平衡流动，抵制产品质量及生产力的提高；（2）等待，温室蔬菜在没有售出或者没有继续生产的时候，被无效浪费掉的时间；（3）运输，温室蔬菜运输方式、路线、距离、损耗等造成的浪费；（4）不科学的生产作业，在育苗、定植、肥水管理、施肥、病虫害防治、茬口安排、农业机械使用等温室作物生产中造成的浪费；（5）不必要的存货，温室蔬菜不必要的存货会容易导致延长交付周期和存储周期，引发存储成本上升，降低价值流动效益；（6）过度农业活动，温室种植人员过度消耗与生产和管理无关的农业活动；（7）不合格的农产品，包括生产出不满足市场需求的温室蔬菜所造成的浪费。上述7种温室生态经济系统中的浪费现象，应该尽量减少或者消除，从而使温室价值流得以优化。
4.3集约化育苗
由于穴盘育苗采用集约化生产方式育苗，番茄、青椒、茄子等茄果类蔬菜育苗成苗率高，带病率小，优质壮苗率在90％以上。基质穴盘育苗方法与常规育苗方式相比，苗壮、少病、整齐度高、运输方便，可实现订单农业中集中定植、集中收获等要求。同时有利于推广优良品种，减少假冒伪劣种子的泛滥危害，有利于规范化科学管理，提高秧苗质量。随着生产规模的不断扩大，可增加催芽室、精量播种机等设施设备，以进一步提高生产效率。
4.4在价值链理论基础上引入作业成本法
在价值链理论基础上引入作业成本法，将两者结合起来对温室工厂化生产作业成本计算体系进行设计，分析温室价值链，找出价值增值活动和价值增值作业。建议根据某种单一或套种的蔬菜制定温室标准化生产流程，精确划分该蔬菜温室工厂化生产的标准作业中心，然后建立该蔬菜温室工厂化生产的作业成本法计算模型体系，经过对各作业环节进行试算、检查、修正和完善后，最终确定为该蔬菜温室工厂化生产的正式成本核算制度予以推行。
4.5构建精益广域价值流的要素
温室进行精益生产的过程实际上是形成一个连续的价值增值流的过程，通过精益广域价值流，能够消除浪费，缩短交付周期，提高价值流动效率。构建温室系统精益广域价值流的要素，包括以下要素：（1）有效的信息沟通，价值流上每位参与者对整条价值流形成准确的共识。客户需求及产品节拍时间、成本及成本目标、现有农产品的工艺、温室的库存水平等信息能够在价值流上共享；（2）低库存量，应用共享信息系统确定库存水平，并随时根据季节农产品需求变化及时调整库存水平；（3）精益的价值流参与者，让温室价值流的每位参与者成为财务稳健的精益生产商，与供应商一起营造成功的精益广域价值流，维持一个贯穿材料到终端客户的精益系统；（4）价值流参与者间的合作关系，与供应商或客户建立共同发展长期合作关系，共同合作实施精益价值链，维系温室精益广域价值流。
结语
综上所述，温室蔬菜工厂化生产的价值链反映其价值运动的特征。建议首先借助价值链分析方法跟踪温室蔬菜价值从开始到结束，并沿着价值流动方向对价值增值各环节进行识别，区分生产中增值和非增值环节。一方面，找到浪费原因，消除和避免各种浪费，消除不增值活动环节，找出影响温室蔬菜生产周期、交付周期和库存周期的因素，以及不科学生产作业过程等问题的根源。另一方面找到价值链上的增值环节，以终端客户的需求为导向，保障价值增值在供应链上连续。
参考文献
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论文作者:左恩强
论文发表刊物:《基层建设》2019年第6期
论文发表时间:2019/4/29
标签：温室论文; 价值论文; 作业论文; 蔬菜论文; 农产品论文; 成本论文; 价值链论文; 《基层建设》2019年第6期论文;