李相阳[1]2004年在《GA、1-MCP及CO_2处理对菜心采后品质及生理变化的影响》文中研究说明本试验以“四九”菜心(Brassica rapa var.parachinensis)为试材，研究了不同温度(2℃、10℃)、1-甲基环丙烯(1-MCP)、赤霉素(GA_3)、乙烯(EH)、高CO_2(18％、36％、60％、80％)和高O_2(40％、80％～40％)处理贮藏菜心对采后品质的影响。 不同温度对菜心采后品质影响的分析表明：在温度(2℃、10℃)下贮藏菜心可以显着延缓菜心叶片、茎采后品质的下降，保持较高的POD、SOD、CAT活性。在10℃下，菜心可以贮藏8天，而在2℃贮藏十天后，叶片仍保持青绿色。 GA_3、1-MCP处理对菜心采后品质影响的分析表明：50μL／L的GA_3处理、10μL／L的1-MCP处理可以显着延缓菜心叶片、茎中叶绿素、可溶性糖、可溶性蛋白的含量的降低，延缓可溶性固形物的升高，保持较高的POD、SOD、CAT活性。贮藏四天后，GA_3、1—MCP处理菜心叶片叶绿素含量比对照分别高64.19％、94.26％。 高CO_2(18％、36％、60％、80％)和高O_2(40％、80％～40％)处理贮藏对菜心采后品质影响的分析表明：高CO_2、高O_2处理可以显着延缓菜心叶片、茎中叶绿素、可溶性糖、可溶性固形物和可溶性蛋白的下降，并保持较高的POD、SOD、CAT活性。贮藏第叁天后，高CO_218％、36％处理的菜心，叶片叶绿素含量分别高出对照179.84％、225.77％；而CO_2(60％、80％)和高O_2(40％、80％～40％)处理的菜心贮藏五天后仍保持青绿色，但从第叁天开始有叶片斑点失绿伤害发生。
马素娟[2]2006年在《1-MCP处理对叶菜采后衰老及贮藏效果的研究》文中提出本实验以南京地区四种叶菜为试材，研究了1-MCP处理对叶菜采后衰老生理、贮藏品质及活性氧代谢的影响。研究结果如下：1．研究了不同浓度1-MCP(0-2μl／L)处理12h对茼蒿20℃贮藏期间生理变化及货架期的影响。采用适宜浓度的1-MCP(0.5μl／L)处理可降低茼蒿的呼吸作用、延缓蛋白质含量下降及抑制氨基酸含量、膜透性及失重率上升并延长货架期。而低浓度1-MCP(＜0.5μl／L)处理则对茼蒿货架期没有显着影响。2．研究了不同浓度1-MCP(0-5μl／L)处理对荠菜和马兰头货架期的影响及0.5μl／L1-MCP处理对荠菜和马兰头采后衰老的影响。结果发现较高浓度(高于0.5μl／L)1-MCP处理延长荠菜和马兰头货架期。0.5μl／L1-MCP处理保持荠菜和马兰头叶绿素、可溶性蛋白及Vc含量，抑制游离氨基酸和膜透性上升。但0.5μl／L1-MCP处理促进荠菜贮藏前两天的呼吸作用，对马兰头的呼吸作用影响不显着。1-MCP处理对荠菜和马兰头乙烯释放的影响也不完全相同，1-MCP处理抑制荠菜乙烯释放，但只推迟马兰头乙烯峰值出现时间。3．在贮藏过程中，100ppm乙烯利处理促进草头叶片呼吸强度、失重率上升、游离氨基酸及MDA含量的积累，加快叶绿素含量和H值下降，货价期提早结束；0.5μl／L1-MCP处理保持草头叶片中较高的叶绿素含量，抑制叶片呼吸强度变化，延缓H值、可溶性蛋白的降低、游离氨基酸的积累和膜透性的上升，从而延长贮藏期；100ppm乙烯利与0.5μl／L1-MCP共同处理能够延缓H值、叶绿素含量下降及MDA和膜透性上升，保持草头品质，其衰老速度下降。这说明0.5μl／L1-MCP处理能够延缓外源乙烯处理引起的草头叶片的衰老。4．采用0.5μl／L1-MCP处理延缓叶片叶绿素降解，H值下降，抑制叶绿素酶活性上升。抑制H_2O_2及MDA的积累，维持活性氧清除酶系统的平衡，保持较低的膜透性。乙烯利处理则促进叶片叶绿素的降解，H值下降及叶绿素酶活性的上升，并导致了活性氧清除酶系统的不平衡，促进草头叶片衰老。
参考文献：
[1]. GA、1-MCP及CO_2处理对菜心采后品质及生理变化的影响[D]. 李相阳. 中国农业大学. 2004
[2]. 1-MCP处理对叶菜采后衰老及贮藏效果的研究[D]. 马素娟. 南京农业大学. 2006