摘要：我国经济的不断发展，使绝大多数人民群众已经摆脱了温饱问题的困扰，大家对食物的质量的追求越来越高。而大部分人，尤其是老年人，更加注重食物的健康。人们除了喜欢像大白菜、黄瓜、茼蒿这样的绿色蔬菜外，随着经济的发展，人们的日常生活中，荤菜也成为了必不可少的部分，这就为农村养殖的牲畜动物提供了广大的消费市场。尽管有些养殖的牲畜味美口鲜，非常受广大消费者的喜爱，但同时也有一些多负面的问题出现，其中，最受社会广泛关注的就是牲畜患病问题。因为这一环节如果出现问题，那投放到市场上有问题的肉，就会对社会和人民的健康问题产生巨大的威胁。今天，我们将就越来越受市场欢迎的肉牛的问题进行研究探讨，希望我们的意见建议能够为农村肉牛等牲畜养殖产生一定的积极意义。
关键词：农村肉牛养殖；肉牛养殖问题；防控措施
在我国经济不断发展的前提下，人民的收入越来越高，牛肉也就越来越得到人们的青睐，这就为牛肉销售提供了广大的市场。我们都知道牛肉是营养十分丰富的一种食品，虽然说，牛是一种以草为主食的动物，但这并不影响它拥有高蛋白的特性。虽然说牛肉越来越受欢迎，为农民肉牛养殖提供了发现空间，但在养殖过程中农民也要面对严峻的挑战。下面将对农村肉牛养殖中存在的问题进行探讨，并提出相关的防控措施的意见建议。
一 农村肉牛养殖问题中的问题
①不合理的牛舍建设问题
农村条件有限，农民一般选择在空地上随意修建简陋的牛舍，或者将家中的旧房改造成牛舍。因此，大多数的农村牛舍都十分简陋，或矮小残破，或摇摇欲坠，或阴冷潮湿，或闷热不透气，这种种“特征”都不利于肉牛的健康成长，在这样的环境中成长起来的肉牛，难免会存在这样或那样的问题。
② 肉质不佳的问题
一般情况下，农民都会选择养殖水牛或者是黄牛，除了留极少数的牛供自家或者亲戚食用外，大多数都会放在市场上销售。黄牛的特点是体型小，长速慢，出栏时间长；而水牛的特点则与黄牛不同，它一般体型比较大，饲养周期长，但它的肉质不佳。如果将黄牛和水牛进行杂交，其后代往往会出现品种不良的问题，人们食用了这样的牛肉后，往往不容易消化。人们对这种牛肉的体验效果不佳，因此，肉质不佳很有可能会影响人们对它的购买力，影响它在市场上的销售。
③不全面的饲料营养
我国虽然是一个资源大国，但人均占有量并不高，尤其是像天然牧草这样的东西，虽然它作为饲料，能为肉牛提供丰富的营养，但它的数量并不能满足大规模的肉牛养殖需求。所以，农民一般喂肉牛人工饲料，因此，这样的方式培养出来的肉牛因其吃单一的饲料长大，没有吸收到充分的营养，不能满足它的成长需求，导致它出现肉质不佳，或是生病等。
④落后的繁殖技术
众所周知，农民养殖，所存在的最大的问题就是存在技术上的欠缺，农民没有接受过专业的训练，没有专业的养殖知识，一般情况下，只能凭借自己的养殖经验，或者是长辈等有经验的人的指导来养殖，这样传统的养殖方式，往往只能重复一些“陈腔滥调”，不能有所创新，它养殖出来的肉牛也很难摆脱传统养殖中存在的问题。以肉牛繁殖问题为例，传统方式一般只是让肉牛进行自由交配，这样的方式不能培养出良种肉牛，一般也摆脱不了肉质不佳等问题。
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⑤农民的防疫意识弱
很多农民都没有对肉牛进行防疫准备工作的意识，一般仅仅只是当肉牛生病时才给它进行药物治疗，到这种治疗也不是完全治本的，虽然说它治好了肉牛的病，但农民并没有对牛舍进行彻底的消毒处理，因此，肉牛很有可能会再次患病，所以说，农民不高的防疫意识，对肉牛的健康生长也是十分不利的。
⑥销售渠道不畅通
当前农村肉牛交易一般是通过走街串巷的收购和朋友介绍为主，可能有些地方会有一个简易的小的肉牛销售市场，但都没有行成一个大的有效的肉牛交易市场体系，因此，有些农民虽然养了大量的肉牛，可能也是一些质量上乘的肉牛，但因为缺乏市场等原因，不能完全销售，或者说销售渠道不畅通，农民不能获得一个很好的收益，因此，这往往容易挫伤农民养殖的积极性，这对肉牛市场的发展是十分不利的。
二 对解决当前存在问题的意见建议
①改善牛舍环境
肉牛当前的生活环境对它本身的健康成长是十分不利的，因此，为了提高肉牛质量，保证肉牛的健康成长，满足市场对高质量肉牛，健康食品的需求，农民要想开辟更广大的市场，就必须要改善牛舍环境，让肉牛在一个阳光健康的环境中健康成长。
②正确杂交，培育优良品种
肉牛的品种好坏，对肉牛的口感和肉质都有很大的影响，而农民当前养殖的肉牛品种就市场反映来说，无疑是值得怀疑的。因此，为了能够培养出口感好，肉质佳，更能满足人们需求的高蛋白，有营养的肉牛，农民们就应该学习一些相关的专业知识，合理地进行杂交配种，培育出优良品种来。
③改善饲料，提供充足营养
马说中说：“食不饱，力不足，美不外现也”，对肉牛来说，也是如此，如果不能充分吸收到营养的话，肉牛也很难提供好的，质量高的牛肉来，因此，农民们必须要考虑更换饲料，提供多样化的饲料，为肉牛提供充分的营养，这样才有可能让肉牛提供出高质量的牛肉。
④特别注意肉牛防疫工作
改善牛舍，提高肉牛的生活环境，对肉牛的健康成长是十分有利的，提供良好的，高质量的饲料，对肉牛提高营养也是十分必要的，但与这些工作同样重要的是，做好肉牛的防疫工作。农村中往往会有很多牲畜患病，这对农民养殖也提出了巨大的挑战，也加大了他们的工作量，但如果我们能适时的对肉牛进行防疫工作，不但可以降低肉牛患病的几率，在很大程度上，也能减轻农民的工作量，节省农民的时间，也让农民少了很多担心。
结语：
我们通过分析探讨当前我国农村肉牛养殖中存在的问题，提出了对今后农民肉牛养殖中应注意和改善的问题，希望这些意见建议能够产生实际意义。另外，特别注意的是，农民必须做好肉牛的防疫工作，这样可以避免肉牛产生很多本可以避免的疾病，这对肉牛的健康成长十分必要。
参考文献：
[1]陶佑强.，我国南方肉牛养殖存在的主要问题及对策探讨[J]，牧业论坛，2007（05）：22-23.
[2]南涧.，山区肉牛养殖中存在的问题及对策[J]，畜牧业生产指导，2009（08）：69-70.
论文作者:崔书红
论文发表刊物:《基层建设》2017年第36期
论文发表时间:2018/3/21
标签：肉牛论文; 农民论文; 牛舍论文; 肉质论文; 农村论文; 牛肉论文; 饲料论文; 《基层建设》2017年第36期论文;