摘要：日本文化在饮食文化方面有着明显体现，日本饮食文化中主要组成部分就是日式便当，在日本人日常生活中发挥着重要作用，也直接体现出性格与习惯。通过分析日本便当文化的特点，阐述其在日本的社会影响，有助于了解日本文化与特点。
关键词：日本文化；便当文化；社会影响
自便当产生其便变对日本人产生影响，日本人生活中便当发挥着重要作用，通过了解便当文化有助于了解日本文化，了解日本人的性格特点及饮食文化，便于双方交流。在这样的背景下，文中分析日本便当文化的特点，阐述日本便当文化的社会影响。
一、日本便当文化及产生原因
（一）便当文化
日式传统便当主要为米饭，辅以不同品种的鱼类或肉类，为了提高便当的营养价值及美观性，通常还会增加配菜，主要为梅干等酱菜，并将这些东西有序的放入到便携器具中。随着便当持续发展，日本人创造出各种具有性格特征的爱心便当。日本人性格委婉含蓄，通常不会直接表达自己的态度与意见，习惯采取迂回、侧面等方式，避免双方尴尬。通常情况下日本人不会直接拒绝对方，即便自己不喜欢，拒绝的语气也会很委婉，尤其是女孩子更加含蓄。当她们表达自己爱意时，会选择相应的物品进行替代，无论是学校还是企业内部，传递心意的最佳载体就是便当。
便当本身就是含蓄的代名词，料理中蕴藏着心意，也可以说便当含义直接而热烈，摆盘上雪白的米饭直接展现出所有心思。拥有狭小面积的日本却拥有多姿多彩的风土、气候、山川、植物、鸟兽。上天所赋予的自然在日本民族的合理利用开发下，形成了日本固有的便当并带有地方特色。日本便当因需而生、因需而用，无拘无束、高效便捷、变化无穷是日本便当多用途的独特表现，也是有别于其他日本料理的独特之处。日本便当是日本人顺从自然、合理改造自然的产物。日本便当是做工精致的餐盒，是可口美味的饭菜，日本便当已成为日本人饮食生活的一部分。日本便当是日本人与自然和谐共处的生动再现。
（二）产生原因
日本便当文化的形成，有着多方面的原因，可以将其归纳为饮食需求、社会需求及民族特性。
1.饮食需求。昭和时期，通过发行大量关于便当营养价值的刊物以提高人们健康水平，大力提倡人们自己制作便当。这次活动也是日本便当文化形成的重要内容。同时，1996年日本国内一所公立小学出现午餐集体中毒时间，受到人们普遍关注。此后，又发生多起学校食物中毒时间，这时开始提倡学生与职员自带便当，主妇们开始给亲人准备便当。便当制作过程中主妇也找到很多乐趣，孩子们被各式各样的便当吸引。这样人们生活中自然而然出现便当文化。
2.社会需求。江户时代人们自带餐食方便观看歌舞伎等表演，这时将其称为“观剧便当”。现代日本迅速发展，人们生活节奏不断加快，带动便当的发展。出现各式各样的便当满足人们的需求，强有力的推动便当文化发展。
3.民族特性。便当文化产生的重要原因就是日本自身具有的民族特性。日本民族特性之一便是“传统性、现实性”。日本人衣食住行中都有体现传统性，如常见的日本和服，种类样式多样，现在也形成鲜明的日本和服文化。体现出日本民族从一而终的传统性。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆出现便当以后变自然形成一种文化，对于日本人来说，不仅重视事物外表、也更加重视事物内涵，因此使用性极强的便当受到当代日本人的追捧。
二、日本文化受到便当文化的影响分析
日本人给人一种严肃、刻板的影响，但实际上他们本身追求幽默，有用极强的好奇心且善于享受生活。丰富多彩的便当色彩搭配，使得日本家庭生活充满情趣，也对日本社会产生较大程度的影响。
（一）便当处理日本人际关系
日本人喜欢处于个人空间中，且与他们保持安全距离，日本社会中便当在处理人际关系方面发挥着重要作用。无论是学校、公司或其他集体环境中，中午就餐时日本人多聚在一起吃便当，他们将其称为“便当时间”。在这个特殊的时间段里面，人们会聚在一起交流、讨论。对于重视人际关系处理的日本人而言，午餐饭桌是一个重要的地方，这也是日本人难得的相互交流的时间。由此可见，便当文化在日本社会中的影响。
（二）便当推动日本经济发展
便当文化的产生在一定程度上促进了经济的发展。经过漫长的岁月的便当，在现代依然深受日本的欢迎的原因之一就是便利店的产生和普及，每天准时贩卖的新鲜便当可以说是单身族们的福音，也促进了日本便利店产业的发展。此外，人们为了适应快节奏的社会生活，往往没有时间坐下来好好吃一顿饭，便当就成为了白领们的最佳料理。便当可以节省上班族们的时间，提高工作效率，白领们的便当需求也大大促进了便当的发展。两者相互作用，凸显出了便当发展对经济发展的影响。日本便当飞速发展，逐渐实现了品牌化，“ Hotto Motto ”“ほっかほっか亭” 等日本知名的便当连锁店已经走出国门，走向了世界，成为日本独特的一张饮食名片的同时，促进了日本的经济发展。
（三）便当提升日本文化实力
新兴媒体不断发展，文化软实力已经成为判断一个国家综合国力的重要标准。日本作为一个发达国家，文化产业引起了很大的关注，在亚洲乃至世界各地掀起了一股强势的“日流”。便当文化也频频成为文学作品，动漫以及影视作品的主人公，散发日本传统饮食文化的魅力，促进文化产业的发展。近年来，世界各地在影视，音乐等各方面都有了不同程度的交流与合作。日本优秀的动漫和影视作品则多次被亚洲其他国家（地区）翻拍，比如，韩国和台湾先后将日本同名漫画《恶作剧之吻》改编成真人版电视剧，并且都取得了极佳的收视率。其中，湘琴为了向直树表达爱意而制作便当的桥段也成为各个国家（地区）女孩争相模仿的对象。日本的便当文化在这一过程中对其他国家（地区）产生了潜移默化的影响。
结语
总之，日本社会中便当有着悠久历史背景，一定程度上反映出日本人的性格特点、情感表达方式及社会生活等。在快速的生活节奏背景下影响到日本人生活，日本人也在不断丰富着便当文化。日本饮食文化中便当文化作为主要分支，并逐渐扩大自己的影响范围。
参考文献
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[3]吕田.从日本便当文化看日本儿童的食育教育[J].亚太教育,2015(10):290.
论文作者:范晓岚
论文发表刊物:《知识-力量》2019年8月24期
论文发表时间:2019/5/7
标签：便当论文; 日本论文; 日本人论文; 文化论文; 社会论文; 传统性论文; 需求论文; 《知识-力量》2019年8月24期论文;