合肥市生鲜农产品冷链物流发展现状与对策研究
刘雪梅
摘要： 随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对生鲜农产品的需求日益增加，同时也更加注重生鲜农产品的质量和安全，但由于生鲜农产品具有鲜活性、保质期短、易腐败变质等特性，采用冷链物流运输能够有效降低生鲜农产品的流通损耗，节省物流成本。本文在合肥市生鲜农产品需求的基础上，分析影响合肥市生鲜农产品冷链物流发展现状及原因，并提出针对性对策。
关键词： 合肥市；生鲜农产品；冷链物流；发展现状；对策
一、生鲜农产品冷链物流的概念
生鲜农产品冷链物流主要是指肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋、奶等产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品存储、加工、包装、运输、配送、到销售的各个环节均处于低温冷藏或冷冻状态，以最大限度地保证产品质量和安全、减少流通损耗、防止污染的特殊供应链系统。
τc颗粒发生运动的临界剪切应力，D为颗粒直径，g为重力加速度，ρs为颗粒密度，ρw海水密度，α为动摩擦角，N为海水对颗粒的拖拽力与抬升力之平均比值(为常数0.20～0.30)
二、合肥市生鲜农产品冷链物流发展现状及问题分析
（一）合肥市生鲜农产品冷链物流发展现状
安徽省是农业大省，生鲜农产品种类丰富，量大质优。近年来，城乡居民对生鲜农产品的需求量不断增加，对生鲜农产品冷链物流的需求也变得十分旺盛。合肥作为安徽省的省会城市，也是承接东西、连接南北的重要位置，在生鲜农产品的生产、消费和流通中起着重要作用。但是，合肥市生鲜农产品产业基础薄弱，组织化系统化程度低，生鲜农产品的采收和流通设施落后，保鲜冷藏技术难以达到标准，冷链物流发展落后，物流成本高，绝大多数生鲜农产品仍采用常温生产、加工、包装、运输、配送和销售，造成了生鲜农产品的大量损耗。因此，在当前形势下，为了提高产品质量，适应市场的需要，必须重视起生鲜农产品冷链物流的发展。
（二）合肥市生鲜农产品冷链物流存在的问题
①冷链物流基础设施严重不足
合肥市冷链物流起步较晚，与一线大城市相比，基础薄弱、设施不足且相对落后是当前最突出问题。近几年来合肥市冷链物流虽有一定发展，具有一定的冷链物流基础，但是相对于巨大的生鲜农产品产销量来说仍显不足。由于冷链物流所需要的设施设备及技术要求较高，相应的资金投入也比普通物流要高很多，商家常常为了节省成本，使用常温车运输肉、禽、蛋、奶等生鲜农产品或租用廉价劣质的冷库储存生鲜农产品，极大地影响了生鲜农产品的品质，造成生鲜农产品的大量损耗。
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三、发展合肥市生鲜农产品冷链物流的对策
①加强基础设施建设，完善生鲜农产品冷链物流系统
可是如果没有直角∠POQ呢，或点M不是中点呢，上述方法便不再有效.动点M受到点P、Q的共同影响而变化，该如何分析？我们不妨借助向量的知识究其本质.
信息技术在提高冷链物流运作效率，降低冷链物流运营成本，保证产品安全方面起着非常重要的作用，任何信息源的缺失和有误都可能会影响到产品的品质和安全。生鲜农产品冷链物流要进行全程温控与管理，就必须依靠物流信息技术的支持。在生鲜农产品流通过程中，利用温度控制技术、GPS、GIS、物联网等技术对农产品运输车辆进行实时定位跟踪和温度控制，利用条码、无线射频识别、电子标签等技术对生鲜品进行库存管理，做到生鲜农产品的“源头可追溯、流向可跟踪、信息科存储、产品可召回”，实现对产品从产-销全流程的监督与控制，全方位保证食品的安全和品质。
②加快生鲜农产品冷链物流信息化建设
②冷链物流信息化程度不高以合肥市目前的情况来看，生鲜农产品在流通过程中物流信息技术使用不足，还未实现产品流通环节的全信息化。GPS、GIS、RFID、电子标签等技术在冷链物流企业使用不足，更难达到整个生鲜农产品的产-销全部使用冷链技术。其次，生鲜农产品冷链物流网络建设不足，使得大部分生鲜农产品的信息不能及时在供产销之间形成有效共享，供给失调时有发生。合肥市冷链物流企业服务类型单一，很少有能够提供综合性服务的冷链物流企业，供应链类型的更是少之又少。冷链物流行业整体信息化水平较低，信息网络不健全，信息技术运用不广泛等问题突出。
首先，通过对现有物流基础设施的利用和科学改造，提高其效率，发挥其功能；其次，要加大对物流基础设施的投入力度，尤其是对公路、铁路、水运、航空和城市配送等设施的建设力度，要结合合肥市生鲜农产品市场的情况和冷链物流的现状，从冷藏冷冻储存、冷冻加工、冷藏运输配送、冷藏冷冻销售等各个方面完善冷链物流体系，制定冷链发展规划，推进冷链设备完善和提高，合理规划合肥市冷链物流布局。
③加强冷链物流专业人才的培养
要推动和加快合肥市冷链物流行业的全面化发展，适应冷链物流市场的需要，就必须重视冷链物流专业人才的培养与使用，以人才为基石，推动行业的发展。一方面，物流企业应该意识到冷链物流人才对企业发展的重要性，加强人才培养。政府也应加强政策支持和引导，鼓励高校开设冷链物流专业，或增设冷链物流相关课程，加强校企合作，积极探索现代学徒制的人才培养模式，培养既懂物流又懂冷冻、冷藏技术的专业性、高技能型人才；另一方面，也需要积极推进政府、行业协会、企业、高校产学研，建立“政、行、企、校”合作育人的培养模式，积极支持冷链物流标准、理论和技术研究，构建层次多样、丰富的冷链物流教育体系。
四、结束语
综上所述，在合肥市生鲜农产品冷链物流的发展过程中，存在着基础设施薄弱，信息化程度不高，人才匮乏等问题。因此，政府和相关物流企业应积极推进冷链物流设施设备的完善和技术的创新，优化产业布局，积极培养相关物流人才，促进冷链物流的不断创新与发展。
社会是由政治、经济、文化、社会、生态等要素组成的相互联系、相互作用的有机整体。中国特色社会主义坚持系统分析方法，就是坚持中国特色社会主义是一个系统，其各个构成要素之间存在相互制约和相互依存的关系，从而是全面地而不是片面地、系统地而不是零散地、普遍联系地而不是孤立地分析和解决社会问题的分析方法。
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（作者单位：徽商职业学院）