种植业#183;粮食作物——糯玉米备受青睐，本文主要内容关键词为：粮食作物论文,种植业论文,青睐论文,糯玉米论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
糯玉米又称蜡质玉米，近年来，糯玉米在我国发展较快，越来越受到人们青睐。当前我国种植的优质糯玉米杂交品种有烟台市农科所选育的烟糯玉5号、山东农科院玉米所选育的鲁糯玉1号、江苏沿江地区农科所选育的苏糯玉1号、北京农业大学选育的白糯1号、白糯2号等。
糯玉米比普通玉米直链淀粉的分子量小10多倍，食用消化率比普通玉米高20%以上，具有较高的粘性和适口性，新鲜穗煮熟后，食味香、甜、粘，是一种很好的副食品。糯玉米淀粉加温处理后，具有较高的膨胀性、粘着性和透明度，其膨胀性是普通玉米的2.7倍。这些优良特性使糯玉米具有广泛的用途：糯玉米淀粉经过加工后，可作为优良的增稠剂、乳化剂、粘着剂、悬浮剂而广泛应用于食品工业、造纸工业、纺织工业等；鲜嫩果穗蒸煮，色美味香，是调剂生活的佳品；由于糯玉米的消化率和饲料转化率高，它还是畜禽的优质饲料，用糯玉米喂奶牛不仅可以提高产奶量，并且奶油含量也有所提高，用其喂养家畜，日增重比普通玉米高20%左右。因此，近年来国内外糯玉米生产发展很快，前景看好。