游戏是纠正偏食的好方法——评析《如何消除幼儿的偏食现象》，本文主要内容关键词为：偏食论文,幼儿论文,现象论文,方法论文,游戏论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
如何消除幼儿的偏食现象 长沙／郑红岩
偏食是幼儿普遍存在的不良饮食习惯。通过对本班偏食幼儿的观察，我发现偏食的原因有很多。幼儿偏食与家长的饮食习惯及其平日对食物的评论给孩子留下的印象有关。如：云云小朋友不喜欢吃竹笋，经交谈得知，家长从来不买竹笋，而且还经常在孩子面前表现出厌恶竹笋的态度，久而久之，孩子自然会受到暗示，形成不爱吃竹笋的习惯。有些家长看到孩子喜欢吃某种食物或认为该种食物营养好，就天天给孩子吃这种食物，结果吃腻了，就不再喜欢，慢慢形成偏食。有的幼儿不敢或不愿尝试没有吃过的食物，却说成“我不喜欢吃”。还有的幼儿在吃某种食物时不小心吃坏了肚子，便对这种食物产生恐惧感，不敢再吃，慢慢形成了偏食。我班佳佳小朋友每当吃西红柿蛋汤时，总是悄悄把西红柿挑出来，放在一边，与其交谈后才知，他吃西红柿曾拉过肚子，所以再不敢吃西红柿。可见不良的心理因素也是造成幼儿偏食的一个重要原因。不少幼儿因患龋齿，影响咀嚼而偏食。我班阳阳小朋友患有严重龋齿，每当吃瘦肉或炒青菜时，总是挑放在一边，说什么也不肯吃。偏食的结果使幼儿营养失衡或产生厌食现象，严重影响幼儿生长发育。此外，还会影响心理健康，偏食幼儿往往独占自己喜欢吃的食物，不让别人分享，久而久之便形成自私、霸道、任性等不良习惯。
对于幼儿的偏食习惯，需要家园配合，协调一致，才能纠正。家长应注意自己的饮食习惯，为幼儿树立榜样，让幼儿尝试各种食物。若发现孩子有偏食现象，不要过分关注，可做出津津有味的样子去感染孩子，让他逐步改变偏食习惯。孩子不愿吃某种食物时，家长既不能迁就，也不能勉强，而应有意识、有步骤地引导他品尝。不要当着孩子的面说什么食物不好吃，以免强化孩子的偏食行为。在食物端出来时，家长可有意创设一种愉快的气氛：“啊，真香！我最喜欢吃了，你呢？”以使幼儿受到感染。
游戏是纠正幼儿偏食的好方法。幼儿喜爱游戏，可将蔬菜拟人化，编成游戏。如玩“青菜、萝卜好朋友”、“小白菜吃青菜”等游戏，让幼儿戴上头饰，扮演青菜、萝卜、茄子等，出于对“角色”的好感，幼儿会尝试着吃这些食物。我班幼儿有一次吃竹笋炒肉，虽然此菜味道鲜美，营养丰富，但云云小朋友并不为之所动，看着碗里的菜，半天没动一口。我突然发现竹笋的中间部分切成片状后真像一艘小船，于是急中生智地对她说：“竹笋船，开呀开，一开开到嘴巴里，啊呜一口吃掉你。”果然，她开心极了，没用多大一会儿，一碗竹笋炒肉便所剩无几了。在纠正偏食、挑食的过程，孩子们对许多食物的“敌意”都是在类似“竹笋船”这样的游戏中消除的。另外，让偏食幼儿与吃得好的幼儿一起就餐，使其接受榜样的感染，教师也要在幼儿进餐时提供和蔼气氛，介绍饭菜品种，播放愉快的轻音乐，对偏食、挑食的幼儿正面引导，不能操之过急，注意肯定进步。
面对幼儿的偏食现象，我们只有在平时的工作中找到其原因，才能更好地纠正，使幼儿逐步改掉不良习惯，健康成长。
评析：
偏食是令家长头痛，保教人员着急，而孩子们自己却不以为然的不良膳食习惯。如何纠正幼儿偏食现象？不同领域的专家学者，会采用不同的矫治技术，如：“系统脱敏”、“强化训练”、“替代疗法”等，这些技术在幼儿保教人员看来，似乎太陌生，不便操作。而上文作者采用的是一些普通的办法，所取得的收效并不比专家学者的差，对基层幼儿园的保教人员来说，颇有借鉴作用。
高明的医生之所以高明，是因为他不仅会“对症”处理问题，还能“对因”进行防治。纠正偏食最简单的办法，就是找出偏食的原因，再想办法消除这些原因。问题在于，幼儿偏食的原因是很多的，正如上文作者描述的：家长的影响、幼儿本身的身心状态、食物的色香味形、进餐的环境等等，这些环节要一一控制得当，不是件容易的事。对于幼儿保教人员来说，能够对此做些什么？作者找到一条有效途径，就是采用游戏方法去纠正幼儿的偏食现象。应该说，这的确是适合保教人员采用的有效措施。
游戏的教育作用和社会功能早已被教育工作者所熟悉，但游戏的治疗作用人们却知之不多。在进餐过程中对偏食幼儿采用游戏方式进行矫治，从原理上遵循了心理、行为治疗的特点，其中不乏“脱敏”、“训练”和“替代”的功能。通过游戏，可以促进幼儿对食物重新认识，改善他们选择食品的态度，使他们在愉悦的玩耍中克服偏食行为，建立正确的进食行为与习惯。可惜作者并未在游戏疗法的操作上作详细说明，若能介绍一项有关食品角色表演的游戏过程，会使读者更有收获。
文章描写的游戏方法，很难称之为一种疗法，它的目标、客观性、操作程序和效果评价都不清楚，看到竹笋说像“船”，看到胡萝卜就说“小白兔最爱吃”，这些经验的做法随意性太强。可以预见，若是餐餐都“开竹笋船”，天天都“学小白兔”，孩子们仍会偏食，因为偏食的原因各异，没有一种游戏是万能的。单调刺激也可能会形成一种负强化，使好的行为消失，偏食行为巩固。
偏食的习惯不是一朝一夕形成的，偏食的纠正也难以用一年半载来完成。只要我们保教人员做个有心人，善于观察幼儿的膳食行为表现，找出偏食的真正原因，及时处理，防微杜渐，并通过不断学习，掌握教育过程中的保育方法，科学地采用孩子们喜闻乐见的游戏等形式，努力实践，我们一定会总结出许多纠正偏食的良方。