国家级保护品种——北京油鸡，本文主要内容关键词为：油鸡论文,北京论文,品种论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
一、体型外貌
北京油鸡的体躯中等。出生雏鸡全身披着淡黄或土黄色绒羽，冠羽、胫羽、髯羽也很明显，体格浑圆。成年鸡羽毛厚密而蓬松，羽毛为黄色或黄褐色。公鸡的羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多呈黑色；母鸡的头尾微翘，胫部略短，体态敦实。其尾羽与主、副翼羽中常夹有黑色或以羽轴为中界的半黑半黄的羽片。
北京油鸡具有冠羽和胫羽，有些个体兼有趾羽。不少个体的颌下或颊部生有髯须，人们常将这“三羽”性状看作是北京油鸡的主要外貌特征。
北京油鸡的冠型为单冠，母鸡冠叶小而薄，公鸡冠较大，在冠叶的前段常形成一个小的“Ｓ”状褶曲，冠齿不甚整齐。头较小。冠、肉垂、脸、耳叶均呈红色。眼较大，虹彩多呈橙色，瞳孔为黑色。喙和胫呈黄色。有些个体分生五趾。
北京油鸡屠体皮肤微黄，紧凑丰满，肌间脂肪分布良好，肉质细腻，肉味鲜美。
二、体尺、体重测量
据北京市农林科学院畜牧兽医研究所２００２
年测定，北京油鸡的成年体重和体尺如表１。
三、生产性能调查
１．产肉性能
北京油鸡雏鸡出生重３７ｇ，４周龄重为３２７．５ｇ，８周龄重为７０８．５ｇ。９０日龄公鸡平均体重１．５６ｋｇ，母鸡１．２１ｋｇ。肉料比３．５∶１。成年公鸡体重２５９０．６ｇ，成年母鸡体重２０２９．７ｇ。成年鸡的屠宰性能见表２。
２．繁殖性能
开产日龄１７０天，种蛋受精率９５％，受精蛋孵化率９０％，雏鸡成活率９７％，雏鸡死亡率２％，年产蛋量１２０枚，蛋重５４ｇ，蛋壳颜色为淡褐色，部分个体有抱窝性。
注：胴体重为全净膛加头、脚。肉重不包括皮重。
北京油鸡外形独特，生活力强。遗传性能稳定，鸡肉品质和蛋质优良，是我国一个非常珍贵的地方鸡种，具有良好的开发应用前景。
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