摘要： 农业是国民经济的基础，粮食加工事关重大。目前，我国的绝大部分粮食生产加工企业规模都不是很大，而要做大做强，又往往面临着许多难以改观的情况：粮食原材料大量涌入后的储备成本日益增大；工资成本及生产设备成本持续上升；加工出的产品质量过关率不高等，导致了一些粮食加工企业的口碑逐年下降。这需要有关粮食加工企业进一步优化质量成本核算体系并使其尽快成熟，从而更好的为企业的运营打下坚实的基础。本文将主要围绕粮食加工企业质量成本核算体系设计为主题进行一系列分析，并结合发展中的一些现状给出一些合理化建议。
关键词：粮食加工企业；质量成本；体系设计
粮食加工业的兴衰，从某种程度上左右着农民的种粮积极性，影响着农民的经济收入；同时，间接影响着涉农药、肥料、种子及农机业的兴衰，关乎着城镇建设，乃至国家发展稳定的大局。目前，在粮食加工企业产品的生产过程中存在诸多问题，尤其是在质量成本核算方面问题最为严重。其中，有的企业的预防成本、鉴定成本、内部损失成本和外部损失成本都不能得到良好的控制，造成了资金成本的大量浪费。不仅如此，在企业产品质量出现问题之后，一旦媒体曝光，相关粮食加工企业的社会信誉度就会严重下降，势必会减少与许多大型客户的合作关系，这对于企业来说，不仅会严重降低其经济利润，甚至会导致其难以生存。为防患于未然，建议粮食加工企业应该将质量成本核算体系的设计与完善放在企业发展战略的首位。
一、传统质量成本理论存在的弊端分析
（一） “预防—鉴定—损失”传统模式造成的成本流失严重
在之前的粮食加工企业的质量成本理论中，存在预防成本、鉴定成本、内部损失成本和外部损失成本，这四大损失成本造成了很大程度上的成本流失，降低了企业的生产效率和经营利润，不利于有些食品企业与其长期的商品交易［1］。从现实中的一些案例可以看出，在所有的损失因素中，外部损失所成本造成的不良影响是非常严重的，当食品加工企业的成品售出后，一旦因为没有达到相应的质量要求而造成一定的安全事故，就会导致一系列影响企业信用的事情发生，势必会平添一定的额外费用支出，同时严重影响企业的社会信誉度，导致企业的发展倍加艰难。
（二）有关工作人员责任意识不强
在传统的质量成本理论中，由于一些企业对于工作人员的管理工作做的不是很到位，经常会导致工作人员玩忽职守的情况出现，再加之有关人员责任意识不强，经常会导致生产事故的发生。而这，都是传统的质量成本理论存在的弊端导致的。为此，我们必须要不断更新优化粮食加工企业质量成本核算体系，从而加强对有关人员的监督管理。
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二、粮食加工企业质量成本核算体系设计的基本思路概述
（一）粮食加工企业质量成本核算的设计目标
粮食加工企业质量成本核算体系的设计目标是通过考察生产流程中所发生的问题，并结合相应的生产实际，采取数学与财务管理相结合的方式，把质量问题通过数学模型表示出来，最终整合成现成的材料供给管理层人员参考，帮助他们做出决策［2］。成功企业的实践证明，良好的质量成本核算体系可以有助于企业质量成本的妥善管理与控制，有利于整个粮食生产行业的稳中向好发展。
（二）粮食加工企业质量成本核算的设计原则
一般而言，在粮食加工企业质量成本核算体系的设计中，需要遵循以下三条原则：真实性原则、全面性原则和责权相结合原则。真实性原则，保证了企业的经营数据真实有效，这样发现的问题才是真正反应企业生产流程的关键，才能够为企业的高层管理人员提供正确的策略依据，从而有利于其做出适合企业发展的决策；全面性原则包括：所有的企业工作人员都要参与质量成本核算体系的构建，确保财务科与其他各个科室的沟通与交流，更好地为企业质量成本核算体系的构建建言献策；责权相结合原则，是将责任落实到每个人的身上，明确好各科室的分配职责，并进行不定时的考核，将考核的结果予以全企业公示，起到对工作人员的激励作用，做到每一个环节都确保产品质量达标。
三、粮食加工企业质量成本核算体系的作用分析
（一）有利于提高粮食加工企业的生产效率
一个完善的粮食加工企业的质量成本核算体系，对于企业的生产效率的提高是至关重要的。因为它可以在很大程度上降低不必要的成本浪费，确保资金流入流出的可控性，使其有更多的资本投入到企业的设备与技术改良工作中，有利于提高加工企业的生产效率［3］。而机器生产流程应用的更加广泛，从而降低了工作人员的劳动量，提高了他们的工作效率，又反过来提高了粮食产品生产的效率。
（二）有利于提高粮食加工企业的生产质量
粮食加工企业质量成本核算体系的另一个重要作用就是监控产品生产的质量问题，可以在很大程度上避免残次品的出现，能够有效提高原料利用率，从而节约成本。这样能够使企业有信心把更多的原材料投入到下一批次产品的生产中。而为了使其生产的产品质量能够得到进一步的保证，不仅要从源头把好粮食原材料的质量关，而且还要切实避免偷工减料的现象的发生。其中，在把好粮食加工原材料的质量关方面，建议有关企业可以与政府部门做一些交流，争取政府财力支持，甚至可以在政府的财力支持或通过其他途径融资，自己建立起规模适度的粮食种植基地和其他原材料基地，还可以与负责任的农业合作社取得共识，以确保从源头上杜绝原材料的质量问题。
总结：综上所述，我国粮食加工企业在新时代面临着很大的挑战与机遇，必须加快企业内部优化与更新，不断完善质量成本核算体系，从而更好地节约成本，提高经济效益。质量成本核算体系的建立后，需要企业内部每位工作人员尽心尽力的完成好自己的工作，充分体现分工合作与团队协作的精神。只有这样，才能为企业未来的稳中向好发展提供强劲动力，为我国粮食产业的不断发展与进步打下坚实基础。
参考文献：
［1］梁国明．企业质量成本管理方法［M］．北京:中国质检出版社，2015．
［2］陈绵春．基于作业成本法的企业质量成本核算方法探讨［J］．财会通讯，2011．
［3］周治江，朱宗乾．基于作业成本法的企业质量成本核算方法探讨———以某食品加工企业为例［J］．财会通讯，2017，(32)．
论文作者:杨春香
论文发表刊物:《城镇建设》2019年第9期
论文发表时间:2019/7/31
标签：加工企业论文; 粮食论文; 质量论文; 成本论文; 成本核算论文; 企业论文; 体系论文; 《城镇建设》2019年第9期论文;