（北京工商大学）
互联网新媒体技术的快速发展，使得危机事件的传播速度加快，网络食品安全谣言层出不穷。食品安全谣言，发生频次高，传播速度快，危害性巨大，扰乱日常生活，对生产造成了巨大的损失。据腾讯公司发布的《2017腾讯公司谣言治理报告》，食品安全类谣言高居前三位。可见，对食品安全谣言问题的治理亟待解决。
一、社交媒体环境下的食品安全谣言的特点
（一）传播内容
食品安全谣言的传播内容的产生，通常与知识水平和心理状态有关，具有极大的主观性。例如，2017年塑料紫菜事件中，谣言的传播者通过上传的视频中，紫菜不容易扯烂，就断定是塑料紫菜，并称“人心都变坏了”，随后海南省海口市的市民肖先生也声称紫菜咬不烂，以此说明紫菜是塑料的。与此案例类似的是，2014 年，不锈钢水杯泡茶有毒、微波炉加热致癌； 2015 年，长期喝豆浆会致乳腺癌、喝牛奶能致癌等谣言都曾流行语网络，并在互联网上赚了不少流量。这些谣言在内容上，与常识相违背，也正是因为这一点，才更容易引起人们的震惊从而争相转发，加速了谣言的传播。此外，很多谣言的内容都是经过多次翻炒的，比如塑料大米，谣言死而复生，生命力极强，一个谣言平息之后，总会有下一个谣言。
（二）传播特点
社交媒体时代下，食品安全谣言传播形式主要有：多渠道传播、传播速度激增、“把关人”式微的特点。社交媒体时代下，自媒体迅速发展，人们有了更多的发声渠道，也有了更多获取信息的渠道，食品安全谣言可以通过网络呈网状多渠道进行传播。同时，传播速度也由传统媒体时代主要的人际间传播，转变为利用互联网进行实时互动的信息传播，获取信息的速度激增，谣言传播速度激增。此外，传统媒体环境下，把关人对信息的审查传播具有重要的规范作用，但如今，人人都是自媒体，审核标准难以把握，在谣言发生时，各种信息层出不穷，鱼龙混杂，难以辨认。
二、社交媒体环境下的食品安全谣言传播影响
本部分以案例调查法为基础，选取了近三年来影响较大的网络食品安全谣言，以塑料紫菜为例，具体分析网络食品安全谣言传播的危害，总结谣言的网络生成机理和社会心理。
在众多食品安全谣言案例中最为著名的就是“塑料紫菜”，网上几段热传视频大肆宣传晋江紫菜味不对、嚼不烂，导致不明真相的众多网友开始纷纷抵制购买该厂商的紫菜。
故食品安全谣言对社会公众、食品生产市场、网络舆情环境的发展都具有较大影响。每当有大规模食品安全谣言的出现，都会在群众心中造成较大的恐慌，不利于和谐社会的建设。同时对相关食品生产者造成较大的经济损失，在这次“塑料紫菜”事件中，不少紫菜企业相关产品在一些超市下架,造成紫菜产品滞销，菜农面临着巨大的损失，不利于社会主义市场经济的建设。长此以往，更会造成网络舆情环境的恶化。
网络食品安全谣言引发的群众恐慌也是不可估量的，根据调查显示，超过半数的群众表示愤怒，认为食品安全问题造成的后果非常严重，并在一定程度上失去了对食品市场的信心。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆群众恐慌可总结为以下几种特性。首先是跨时空的无限制性，即通过互联网实现没有地域障碍和时间延迟的消息传递，在传播谣言的同时，也将个人的恐慌情绪大面积传递出去；其次是从众性，即即便对谣言将信将疑或者是不知道发生了什么，也会随大流，抢盐就是一个典型案例；另外是群体性，即一旦群众形成相同或类似的心理认知，感受到了同样的恐慌情绪，会自然的形成统一战线的群体，以群体为单位行事；最后是极端性，即在群体的愤怒达到一个高值后，会采取一些极端行为，如抵制相关产品等。
三、社交媒体环境的食品安全谣言治理对策研究
社交媒体环境下的食品安全谣言具有快速增殖的特点，在加快谣言二级传播速度与范围的同时，也易导致社会不稳定情绪急速蔓延。针对该现象的治理对策，需借助谣言形成过程进行阶段性研究，并且从媒体、政府、群众三个维度来阐释如何减轻乃至消除谣言传播危害。
（一）、谣言潜伏期，媒介发挥信息发布、疏导以及监控功能：
针对社交媒体环境中控制食品谣言的传播和扩散，媒介应在谣言产生的信息环境建设中扮演发言人与把关人的角色，主要表现在：①履行信息传布职责，避免前期“哑口”造成谣言肆虐，在社会主流谣言导向尚未建立起来前一举击碎种种猜测；②实现信息渠道真正的“上通下达”，避免正规渠道辟谣信息不足，事情模糊性极强导致传播障碍与传播隔阂；③充分发挥环境检测功能，对传播内容的严格把关，加强对信息的甄别，从源头上将谣言剔除，避免二次传播。
（二）、谣言爆发期，加强政府谣言控制与媒介舆论引导：
1、政府谣言控制：
作为谣言控制的领导者，政府应建立谣言监管预警机制来第一时间对谣言传播、扩散情况作出及时反映、采取有效措施，如建立黑名单制度，将要发布者以及推动谣言二次传播的舆论领袖纳入信用黑名单。再者除了媒介应发挥信息疏导功能外，政府也应采取新闻发布会等形式及时进行信息公开，避免信息堵塞，防止人们通过谣言来消除自身不确定性。
2、媒介舆论引导
在谣言大肆传播时，媒介掌握话语权并实现双向互动是能否正确引导舆论的提提。传统媒体往往是单向反馈、互动性不高。致使媒体报道解释事情原委时，只是充当信息供应者，并不能及时进行意见反馈，造成信息传递过程出现断层。而新媒体（如微博）极具交互性，呈裂式传播模式，且新媒体社交平台发挥民意表达、诉求汇聚等作用。故让传统媒体与新媒体合力发挥舆论引导作用，向受众传递真相、在与受众沟通过程中及时发现问题，是实现信息供应与意见反馈双重职能的关键。
（三）、谣言恢复期，增强受众谣言甄别能力与守法意识
受众如何避免成为谣言的受害者是谣言平复期研究的重点，事实上受众作为谣言的接受者易受谣言的蛊惑，在不自觉遭受谣言侵害的同时也易非法随意散布谣言，成为谣言扩散的二次推手。所以①增强知识储备，提升自身谣言甄别能力，以防受作用于于群体暗示与群体感染的影响作出非理性行为；②加强守法意识及公德意识，考虑其行为所带来的后果，不知法犯法，通过正当途径检举谣言，保障自身合法权益。
论文作者:白雪妍 马柯 高可缘
论文发表刊物:《知识-力量》2018年12月下
论文发表时间:2018/11/2
标签：谣言论文; 食品安全论文; 紫菜论文; 媒体论文; 信息论文; 社交论文; 环境论文; 《知识-力量》2018年12月下论文;