世界和中国杂粮供需及贸易展望
李元鑫1张蕙杰2麻吉亮1胡向东1
（1 中国农业科学院农业经济与发展研究所 北京 100081；2 中国农业科学院农业信息研究所 北京 100081）
摘 要： 了解世界和中国杂粮供需及贸易现状，对于促进优质农产品供给意义重大。基于美国农业部和布瑞克农业统计数据库，分析了世界和中国杂粮供需及贸易现状，并对其发展前景作出预测。总体而言，预期世界杂粮生产上升、 消费略有下降，同时，以大麦和高粱为主的杂粮生产与消费易受自然及一国政策因素影响出现波动，进而引致世界杂粮贸易量的波动。此外，杂粮供需与贸易集中度高于一般粮食作物，贸易国结构基本稳定。中国杂粮供需与贸易有其自身特色，这主要体现在谷物和荞麦上。中国是杂粮生产和进口贸易大国，杂粮出口量少，且贸易集中度较高，可能出现的市场风险不利于中国杂粮进出口贸易安全，中国应在积极参与全球贸易过程中寻求更多杂粮进出口贸易伙伴。
关键词： 杂粮； 生产； 进出口； 消费； 供需； 贸易； 贸易集中度； 展望
0 引言
2016年，农业部发布《全国种植业结构调整规划（2016-2020年）》，为中国杂粮小品种发展成为大产业、 带动农民增收指明了方向。2017年的中央一号文件也明确提出增加中国杂粮等优质农产品供给。此外，随着社会经济的发展以及人均收入水平的提高，中国城乡居民的食物消费需求也慢慢发生了改变，对农产品的需求更多地关注质量、 健康和绿色等因素。多元化的杂粮供给迎合了现阶段城乡居民食物需求营养化、 健康化的特点。
在中国，杂粮通常是指除水稻、 小麦、 玉米、 大豆和薯类五大作物以外的小宗粮豆作物，主要包括大麦、 高粱、 燕麦（莜麦）、 荞麦（甜荞、 苦荞）、 菜豆（芸豆）、 绿豆、 蚕豆和豌豆等。杂粮有广义和狭义之分，考虑到数据可得性和连续性，本研究所指杂粮为狭义杂粮，包括大麦、 高粱、 燕麦和黑麦等。与精制米面相比，杂粮富含更多的膳食纤维和维生素，能给身体提供丰富的维生素和矿物质，并可有效地促进肠胃蠕动，是一种绿色的健康食品。在食物消费中，以谷类为主，适当搭配杂粮，可显著延长消化时间。
传统“大粮食、 小杂粮” 的观念使中国杂粮产业未得到足够的发展，随着社会经济水平的提高以及城乡居民膳食结构的改变，杂粮产业迎来了进一步发展的契机。促进优质杂粮产业发展是中国粮食供给侧结构性改革的重要举措之一[1]，同时，大力提高优质杂粮及其深加工制品水平也是全球大趋势[2]。然而，未来一段时期中国杂粮播种面积呈下降趋势，这主要是因为粮食安全和资源约束背景下杂粮生产的有限性[3]。因此，要从战略高度给予杂粮产业足够的政策支持[4]，鼓励杂粮生产大胆采用良种与新技术[5]，以提高杂粮生产技术效率，通过政策支持与单产水平的提高达到抵御杂粮产量下降风险的目的。
中国小杂粮出口以原粮出口为主[6]，这主要是因为中国小杂粮深加工水平低下。2014年以来，受国内需求变动及政策因素影响，中国杂粮进口急剧增加，主要进口品种以大麦和高粱为主。中国大麦进口呈现出明显的“大国效应”，且贸易结构相对稳定[7]，但在国际市场中不具备较强的买方势力[8]。国内高粱进口的增加主要是由于饲料替代品需求的激增[9]，但受玉米去库存压力及进口管制影响，未来高粱进口可能面临下行压力[10]。杂粮过分依赖进口必将严重影响未来中国种植业的健康发展[11]，不利于中国种植业结构调整。因此，在了解世界杂粮供需及贸易现状和发展前景的基础上，进一步分析中国杂粮供需及贸易现状、 预测中国杂粮供需及贸易前景具有现实意义。
1 世界杂粮供需
世界杂粮贸易量在粮食贸易总量中始终处于小众地位，主要以大麦、 高粱、 燕麦和黑麦四大贸易品种为主，但杂粮生产与贸易的品种和地理集中度高于一般主粮[12-14]，欧洲、 亚洲和美洲在世界杂粮贸易中扮演了重要的角色。本研究分析基于美国农业部（USDA）以及布瑞克农产品数据库对世界和中国杂粮数据的统计，考虑到农产品生产特性，文中所有分析年度均指作物播种与收割的时间跨度，而非通常意义上的年份。
1.1 供需现状
2017/18年度世界杂粮总产量2.82 亿t，总消费量2.87 亿t，其中，饲料用粮消耗1.64 亿t，期末库存0.30 亿t。分品种而言，2017/18年度世界大麦产量1.44 亿t，占世界杂粮总产量的51.05%，消费量1.47 亿t，占世界杂粮消费总量的51.43%； 高粱产量0.58 亿t，占世界杂粮总产量的20.72%，消费量0.59亿t，占世界杂粮消费总量的20.61%； 燕麦产量0.24亿t，占世界杂粮总产量的8.41%，消费量0.24 亿t，占世界杂粮消费总量的8.38%； 黑麦产量0.12 亿t，占世界杂粮总产量的4.36%，消费量0.13 亿t，占世界杂粮消费总量的4.23% （表1）。
大麦和高粱是占据绝对主导地位的世界杂粮品种。2017/18年度，两者总产量为2.02 亿t，占世界杂粮总产量的71.77%； 消费总量为2.07 亿t，占世界杂粮消费总量的72.04%。
世界杂粮贸易量随杂粮产量的波动而波动，主要贸易国家预期保持稳定。受杂粮产量下降影响，2018/19年度的世界杂粮进出口贸易总量估计为6 437万t。2019/20年度世界杂粮进出口贸易总量预计为6 862 万t，较2018/19年 度 有 所 回 升，但 仍 低 于2017/18年度。世界杂粮主要进口国家及地区为欧盟、日本、 墨西哥、 北非和中东、 沙特阿拉伯、 东南亚以及韩国，主要出口国家为阿根廷、 澳大利亚、 巴西、加拿大、 俄罗斯以及乌克兰。
表1 2017/18年度按品种分各杂粮产量、 消费量及其占比
Table 1 Production,consumption and proportion of different kinds of coarse grains in 2017/18
1.2 供需展望
世界杂粮供需易受自然因素影响，产量略有波动。受大麦产量下降影响，2018/19年度世界杂粮产量估计为2.74 亿t，消费量为2.78 亿t，其中，饲料用粮消耗1.51 亿t，期末库存0.26 亿t； 2019/20年度世界杂粮产量预计可达2.90 亿t，消费量为2.78 亿t，其中，饲料用粮消耗1.61 亿t，期末库存0.29 亿t（表2）。
大麦、 高粱、 燕麦和黑麦是世界杂粮的主要构成品种，其产量、 消费量和库存量所占世界杂粮总量的比重均超过80%，其中，库存量所占比重超过90%。1.2.1 大麦供需波动引发杂粮供需波动
大麦主产区自然条件变化导致大麦供需出现波动，进而引发世界杂粮供需波动。受欧盟地区高温干燥等因素影响，世界大麦预期产量下降，2018/19年度世界大麦产量估计为1.40 亿t，同比下降2.56%，消耗量为1.42 亿t，同比下降3.46%。2019/20年度世界大麦产量预计为1.52 亿t，消耗量为1.49 亿t，两者均有所回升。
水利体制机制改革稳步推进。组织起草《水利部关于深化水利改革的指导意见》。出台《关于深化小型水利工程管理体制改革的指导意见》。继续深化国有水管单位体制改革。深入开展行政审批制度改革，积极推进简政放权。加快完善水利投入稳定增长机制。财政专项资金管理逐步规范，预算管理机制更加健全。水价改革全面深化。基层服务体系建设成果丰硕。水利扶贫、水库移民、水利援疆和援藏工作稳步推进。
大麦生产集中度较高的原因在于以欧盟和俄罗斯为主导的大麦主产区基本维持稳定，且预期不变。世界大麦主要产出国家或地区为欧盟、 澳大利亚、 阿根廷、 俄罗斯、 乌克兰、 加拿大、 土耳其、 哈萨克斯坦和伊朗 （图1），其大麦产出总量稳定在世界产量的82%～84%。欧盟在所有国家或地区大麦产量中占据绝对地位，其产量占世界总产量的比重常年维持在40%左右，其次为俄罗斯，产量占世界总产量的比重维持在12%左右。
图1 2015/16—2019/20年度世界主要国家或地区大麦产量
Fig.1 Barley production in major countries or regions in the world,2015/16-2019/20
数据来源： USDA
大麦主产区结构局部变动显著。阿尔及利亚一直是大麦产出较小的国家，但近年来的产量增加明显，大麦产量由2015/16年度的130 万t 增加到2018/19年度的195 万t，增长50%，预计2019/20年度产量可达205 万t。阿尔及利亚大麦产量的增加主要是由于国内对农业发展的大力支持。同时，哈萨克斯坦大麦种植面积的持续增加使其大麦产量自2017年以来超过伊朗。
表2 2017/18—2019/20年度世界杂粮产量、 消费量、 库存量
Table 2 Production,consumption and stocks of world's coarse grain,2017/18-2019/20单位： 亿t
大麦消费以欧盟为主，地理集中度较高。大麦主要消费国家或地区为澳大利亚、 加拿大、 中国、 欧盟、 伊朗、 俄罗斯、 沙特阿拉伯、 土耳其以及乌克兰，其消费量占世界消费总量的比重超过70% （图2）。欧盟为大麦主要消费国，2015年以来其消费量占世界消费总量的比重均高于36%，除欧盟外，其他国家大麦消费量相当，均处在低于10%的水平。
图2 2015/16—2019/20年度世界主要国家或地区大麦消费量
Fig.2 Barley consumption in major countries or regions in the world,2015/16-2019/20
数据来源： USDA
欧盟作为大麦主产区和消费区，其库存量占世界大麦库存量的绝大部分，常年维持在23%左右。同时，受国产牲畜饲料消费增加影响，沙特阿拉伯大麦库存量近年来明显下降，占世界的比重由2015/16年度的15.55%下降至2018/19年度的8.15%，预计2019/20年度为8.33%。
1.2.2 高粱产量预期维持稳定
2018/19年度世界燕麦进出口贸易量估计为441.2万t，2019/20年度预计为531 万t。燕麦主要出口国为加拿大，自2015/16年度以来，其出口量稳定超过世界燕麦出口量的67%。燕麦主要进口国为中国，总体而言，中国燕麦进口量呈波动上升趋势，预计2019/20年度中国燕麦进口量占世界燕麦进口总量的13.18%。
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高粱主产国的产出较为平均，局部调整显著，主要是阿根廷高粱产量的减少以及中国高粱产量的增加。世界高粱主要产出国家为阿根廷、 中国、 埃塞俄比亚、 印度、 墨西哥、 尼日利亚和苏丹，其高粱产量稳定在世界总产量的52%左右。近年来，阿根廷高粱种植面积下降，致使其高粱产量占世界的比重下降明显，由2015/16年度的5.35%下降至2018/19年度的4.21%，预计2019/20年度该比重为4.28%。与阿根廷不同的是，受国内高粱需求上升影响，中国的高粱产量近年来呈明显增加趋势，2018/19年度中国高粱产量突破320 万t，并有望在2019/20年度达到360 万t（图3），占世界高粱总产量的比重由2015/16年度的4.36%上升到6.16%。
图3 2015/16—2019/20年度世界主要国家高粱产量
Fig.3 Sorghum production in major countries in the world,2015/16-2019/20
数据来源： USDA
作为杂粮生产和消费大国，中国在世界杂粮供需及贸易中的重要性不容忽视。但是中国杂粮的供需与贸易和世界杂粮供需与贸易又存在明显的不同点： 一是中国虽然是杂粮生产和消费大国，但中国杂粮出口贸易量低，即中国偏向于杂粮自产自销； 二是中国杂粮供需主要集中于大麦、 高粱、 燕麦、 荞麦和谷子等品种，黑麦在国内的消费量不高，占世界黑麦消费总量的比重也较低。考虑到数据可得性以及中国现实杂粮供需与贸易国情，本研究选取大麦、 高粱、 燕麦、荞麦和谷子5 种农产品进行中国杂粮的供需及贸易情况分析。
图4 2015/16—2019/20年度世界主要国家或地区高粱消费量
Fig.4 Sorghum consumption in major countries or regions in the world,2015/16-2019/20
根据相关要求，进一步明确洪泽湖水源调度：①洪泽湖水位在12.5 m以上时，水源由省防汛防旱指挥部统一调度。②当洪泽湖水位在12.5 m以下时，按省规定，除经蔷北地涵及沭新退水闸（含桑墟水电站）向连云港市送水50 m3/s、向废黄河送水15～20 m3/s外，其余部分由省防汛防旱指挥部统一调度给淮安、宿迁等市县使用。③当洪泽湖水位降至11.3 m时，由于二河闸出量不足， 向连云港市及废黄河送水的流量将相应减少，但为了确保连云港港口和城市用水，根据大旱年份1992年的实际情况，在任何形式下，通过蔷北地涵及沭新退水闸向连云港送水不得少于30～40 m3/s。
1.2.3 燕麦消费预期保持稳定
看着这些五颜六色的保时捷停在一起，似乎这应该是我所经历过最为热闹、令人热血沸腾的一次“家庭聚会”了。虽然没有什么丰盛的大餐或者醇厚的美酒，但不过是听着这些水平对置6缸自然吸气发动机的轰鸣，我就已经没有任何遗憾了。的确，这个特殊的家族令人魂牵梦绕，而在我看来，更令人感觉无法割舍的却是这个家族一脉相承的性能理念、哲学以及渴望。
世界杂粮产出消费主要为大麦和高粱产出消费。2018/19年度，受自然条件导致的大麦减产影响，大麦和高粱总产量估计有所下降，为1.20 亿t，占世界的72.81%，总消费量为2.01 亿t，占世界的72.56%。2019/20年度，大麦和高粱总产量预计为2.10 亿t，占世界的72.51%，总消费量为2.08 亿t，占世界的74.76%。
世界燕麦消费量占世界杂粮消费总量的比重维持在8.2%～8.6%，基本保持稳定。2018/19年度世界燕麦产量估计为2 201.2 万t，消费量为2 284.4 万t，占世界的比重分别为8.03%、 8.23%。2019/20年度世界燕麦产量预计为2 434.5 万t，消费量为2 397.1 万t，分别占世界的8.39%、 8.61%。
燕麦主要产出国家或地区预期保持稳定，以欧盟和挪威为主。世界燕麦主要产出国家或地区为澳大利亚、 加拿大、 欧盟和挪威，其燕麦产量超过世界燕麦总产量的75%，其中，欧盟和挪威所占比重较大，分别占世界燕麦产量的34%和20.96% （图5）。
图5 2015/16—2019/20年度世界主要国家或地区燕麦产量
Fig.5 Oat production in major countries or regions in the world,2015/16-2019/20
数据来源： USDA
以欧盟和俄罗斯为主导的燕麦主要消费区预期稳定不变。世界燕麦主要消费国家或地区为欧盟、 俄罗斯、 澳大利亚和加拿大，其燕麦消费量超过世界消费总量的65% （图6）。其中，欧盟和俄罗斯燕麦消费总量占世界燕麦消费总量的52%，且欧盟消费量略高于俄罗斯。
1.2.4 黑麦产量预期保持稳定
2018/19年度世界黑麦产量估计为1 020.7 万t，消费量为1 055.6 万t，分别占世界的3.72%、 3.80%。2019/20年度世界黑麦产量预计为1 182.5 万t，消费量为1 174.1 万t，分别占世界的4.07%、 4.22%。
图6 2015/16—2019/20年度世界主要国家或地区燕麦消费量
Fig.6 Oat consumption in major countries or regions in the world,2015/16-2019/20
数据来源： USDA
世界黑麦主产区和消费区以欧盟为主，预期保持不变。世界黑麦主要产出国家或地区为欧盟、 白俄罗斯和俄罗斯，其黑麦产量占世界黑麦总产量的86.65%，其中，欧盟黑麦产量占据主导地位，欧盟单一地区黑麦产量占世界黑麦产量的比重超过60%。同时，白俄罗斯、 欧盟和俄罗斯也是世界黑麦的主要消费国家和地区，其黑麦消费量超过世界黑麦消费总量的85%，欧盟同样在世界黑麦消费中占据绝对主导地位，其黑麦消费量约占世界黑麦消费总量的62%。作为黑麦主产大区和消费大区，欧盟黑麦库存量在世界黑麦库存总量中占据主导地位，受消费增加影响，近年来欧盟黑麦库存绝对量有所下降，但份额基本保持在60%左右。
2 世界杂粮贸易
2.1 贸易现状
当前，世界杂粮进出口贸易以大麦为主，其进出口贸易总量远高于其他杂粮品种的进出口贸易总量之和。2017/18年度世界杂粮进出口贸易总量达7 504万t，其中，大麦进出口贸易总量达5 389 万t，占世界杂粮进出口贸易总量的71.82%； 高粱进出口贸易总量达1 297.8 万t，占世界杂粮进出口贸易总量的17.29%； 燕麦进出口贸易总量达496.8 万t，占世界杂粮进出口贸易总量的6.62%； 黑麦进出口贸易总量达102.6 万t，占世界杂粮进出口贸易总量的1.37%。
2.2 贸易展望
纳入标准：（1）腰部屈伸活动时突然发生腰部“受阻”感；长时间站立后出现“腰部折断感”，腰部体位变化时，出现局部的腰臀部疼痛以及神经损害症状，甚则出现严重畸形和致残性疼痛；站立后症状加重，卧床休息或佩戴腰围后症状缓解。（2）直腿抬高试验呈阴性，俯卧位时，腰背部L4/5棘突两侧明显压痛、叩击痛；（3）年龄30～65岁；（4）无明显双下肢的放射痛及麻木疼痛症状；（5）自愿参与本项研究，并签署知情同意书。
据《中国农民工调研报告》显示，新生代农民工的受教育程度逐步提升，其受教育程度在农民工中的占比由20世纪80年代的小学教育水平为主，逐步过渡到90年代以初中教育水平为主，2000年后，这个群体中的高中生比重最大，到今天，新生代农民工多半接受了中专或大专教育，有的还接受了正规的大学教育。相比于老一代农民工，这些农民工在今天的信息时代，他们完全可以与城市同龄人一样，借助于现代手段和信息技术完全可以获取自己想要的不同知识，他们具有较强的信息获取能力，其运用的途径、手段和方式也多种多样，网络和自媒体成为其了解外部世界的常用手段，这些新生代农民工的知识获取和知识更新速度和能力都与城市同龄人一样。
2.2.1 大麦贸易总量预期波动，但份额维持稳定
2018/19年度世界大麦进出口总量估计为5 272.4万t，占世界杂粮进出口贸易总量的81.91%。2019/20年度世界大麦进出口总量预计为5 592 万t，占世界杂粮进出口贸易总量的81.49%。
大麦出口地理集中度较高。世界大麦主要出口国家和地区为欧盟、 阿根廷、 澳大利亚、 加拿大、 哈萨克斯坦、 俄罗斯和土耳其，其大麦出口量占世界大麦出口总量的95%以上，其中，欧盟大麦出口量占世界大麦出口总量的比重最高，但所占比重呈逐年下降趋势，预计2015/16—2019/20年度下降10 个百分点。同时，俄罗斯和哈萨克斯坦大麦出口量占世界大麦出口总量的比重呈上升趋势，预计2015/16—2019/20年度分别上涨约5 个百分点和4 个百分点（图7）。
图7 2015/16—2019/20年度世界主要国家或地区大麦出口情况
Fig.7 Barley exports of major countries or regions in the world,2015/16-2019/20
数据来源： USDA
提及班会主题大家最为熟悉的有感恩、安全、环境……等主题。《窗外》是很多班主任避之不谈的有关青春期学生情感主题，这个主题不单是我市的一个空白，也许是全国的空白，但却又是初中学生急待解决的问题。
图8 2015/16—2019/20年度世界主要国家或地区大麦进口情况
Fig.8 Barley imports of major countries or regions in the world,2015/16-2019/20
数据来源： USDA
2.2.2 高粱贸易总量预期下降
2018/19年度、 2019/20年度世界高粱进出口贸易总量预计分别为707 万t、 735 万t，远低于2017/18年度的1 297.8 万t，下滑趋势明显。世界高粱主要出口国为澳大利亚和阿根廷，预计2015/16—2019/20年度其高粱出口量占世界高粱出口总量的平均比重为15.68%，同时，受产量降低及国内消费增加影响，阿根廷高粱出口量占世界高粱出口总量的比重逐年下降。另一方面，澳大利亚高粱出口量占世界高粱出口总量的比重则呈缓慢上升趋势，这主要是由于澳大利亚国内高粱的高品质。中国、 日本和墨西哥为世界主要高粱进口国，但近年来进口量下降明显，其高粱进口量占世界高粱进口总量的比重亦呈下降趋势，预计2019/20年度达到46.26%，较2015/16年度的97.00%下降50.74 个百分点，这主要是由于世界范围内高粱贸易量的减少。
2.2.3 燕麦进出口贸易量预期保持稳定
2018/19年度世界高粱产量估计为5 934.9 万t，消费量为5 902.5 万t，世界占比分别为21.64%、21.27%。2019/20年度世界高粱产量预计为5 841.5 万t，消费量为5 909.9 万t，世界占比分别为20.12%、21.23%。总体而言，世界高粱产量、 消费量基本稳定，常年维持在世界杂粮总量的21%左右。
笔者认为应该结合学生特点，专业要求，行业特点，以质量必须达到的基本要求为最低层次，在此基础上设置扩展能力，逐次提升2-3个层次。
2.2.4 黑麦贸易量总体呈上升趋势
2018/19年度世界黑麦进出口贸易量估计为146万t，2019/20年度预计为123 万t，高于2017/18年度的黑麦进出口贸易总量。黑麦出口国家和地区以加拿大和欧盟为主，两国黑麦出口预期下降。2015/16年度加拿大和欧盟的黑麦出口量占世界黑麦出口总量的78.61%，2017/18年度为62.18%，预计2019/20年度为58.54%。欧盟为黑麦最大进口地区，预期进口上涨，2017/18年度欧盟黑麦进口量占世界黑麦进口总量的26.71%，预计2019/20年度为32.52%。
3 中国杂粮供需
中国是高粱主要消费国家之一，其消费量下降导致世界高粱消费量的较快下降。具体而言，世界高粱主要消费国家为中国、 埃塞俄比亚、 印度、 墨西哥、尼日利亚和苏丹，其高粱消费量之和超过世界高粱消费总量的50%，但近年来有下降趋势，预计2019/20年度消费份额为50.51%。中国高粱消费量显著下降是高粱主要消费国家消费量下降的重要原因，中国高粱消费量所占世界高粱消费总量的份额已从2015/16年度的17.30%下降到2018/19年度的7.29%，预计2019/20年度为7.11%。苏丹国内高粱消费量小幅上升，2018/19年度可达世界高粱消费总量的8.5%，预计2019/20年度为7.19% （图4）。
3.1 供需现状
整体而言，中国是杂粮供需大国，现阶段国内杂粮生产能力不能满足需求。2017/18年度中国杂粮产量775 万t，占世界杂粮生产总量的2.75%，消费总量为2 115 万t，占世界杂粮消费总量的7.38% （表3）。其中，饲料用粮消耗1 225 万t，占世界饲料用粮消耗的7.46%； 期末库存85 万t，占世界杂粮库存总量的2.87%。
大麦进口地理集中度较高，以沙特阿拉伯和中国为主，局部调整明显。世界大麦主要进口国为中国、伊朗、 日本、 利比亚和沙特阿拉伯，其进口总量占世界的比重超过70%，其中，沙特阿拉伯和中国大麦进口处于绝对主导地位。近年来，受大麦国际价格影响，沙特阿拉伯大麦进口占世界大麦进口总量的比重不断下降，最低达到28.37%，预计2019/20年度为30.40%。与此相反，中国大麦进口占世界大麦进口总量的比重持续走高，最高时达30.22%，预计2019/20年度该比例为25.04%。中国大麦进口的增加主要是由于国内消费的增加（图8）。
分品种而言，2017/18年度中国大麦产量180 万t，占世界大麦总产量的1.25%； 消费量1 030 万t，占世界大麦消费总量的6.98%，中国大麦供需差额依赖进口来补足。2017/18年度中国高粱产量320 万t，占世界高粱总产量的5.48%； 消费量780 万t，占世界高粱总消费量的13.20%，供给缺口为460 万t。2017/18年度中国燕麦产量55 万t，占世界燕麦总产量的2.32%；消费量85 万t，占世界燕麦消费总量的3.54%。中国谷类生产总量位居世界第三，产地主要集中在山西、河北和内蒙古等地，其谷子产量占全国谷子产量的比重超过60%。2017/18年度中国谷子产量为220 万t，占国内杂粮生产总量的28.39%。此外，2016/17年度中国荞麦产量达到144.73 万t，较2005/06年度的44万t 上涨272.27%，年均增长2.72%。
3.2 供需展望
国内杂粮产出不足。2018/19年度中国杂粮产量估计为808 万t，占世界杂粮生产总量的2.95%，消费量为1 567 万t，占世界杂粮消费总量的5.65%。其中，饲料用粮消耗估计为665 万t，占世界饲料用粮消耗的4.39%； 期末库存估计为57 万t，占世界杂粮库存总量的2.17%。2019/20年度中国杂粮产量预计为848 万t，占世界杂粮生产总量的2.92%； 消费总量预计为1 645 万t，占世界消费总量的5.91%。其中，饲料用粮消耗预计为710 万t，占世界饲料用粮消耗的4.42%； 期末库存预计为61 万t，占世界杂粮库存总量的2.09% （表3）。
表3 2017/18—2019/20年度中国杂粮产量、 消耗量、 库存量
Table 3 Production,consumption and stocks of China's coarse grain,2017/18-2019/20
3.2.1 大麦生产与消费预期上涨
2018/19年度中国大麦产量估计为185 万t，占世界总产量的1.32%； 消费量估计为830 万t，占世界消费总量的5.83%。2019/20年度中国大麦产量预计为195 万t，占世界总产量的1.28%； 消费量预计为900万t，占世界消费总量的6.04%。由此可以看出，中国大麦产量不足以支撑国内消费量，供给不足造成的差额主要依靠进口补足。
我曾见过二老摄于1992年的一帧照片，他们站在花丛中，相依相偎，共读一本书。此情此景，不禁让人想起宝黛共读《西厢记》的画面。
3.2.2 高粱生产能力不能有效满足国内需求
2018/19年度中国高粱产量估计为345 万t，占世界高粱总产量的5.81%； 消费量估计为430 万t，占世界高粱消费总量的7.29%。2019/20年度中国高粱产量预计为360 万t，占世界高粱总产量的6.16%； 消费量预计为420 万t，占世界高粱消费总量的7.11%。
3.2.3 相对于大麦和高粱，燕麦供需缺口不大
2018/19年度中国燕麦产量估计为57.5 万t，占世界燕麦总产量的2.61%； 消费量估计为85 万t，占世界燕麦消费总量的3.72%。2019/20年度中国燕麦产量预计为62.5 万t，占世界燕麦总产量的2.57%；消费量预计为95 万t，占世界燕麦消费总量的3.96%。总体而言，中国燕麦供需缺口维持在30 万t 左右，低于大麦和高粱供需缺口。
3.2.4 谷子、 荞麦产量持续走高
2019/20年度中国谷子产量预计为230 万t，占国内杂粮生产总量的27.12%，约占世界杂粮生产总量的8.13%，产量几乎全部用于国内消费，期末无库存。同时，荞麦产量预期上涨。
2.2.4天麻的采收天麻有性繁殖当年冬季，因形成的天麻营养体为米麻、白麻而没有箭麻，如当年一切条件造成天麻生长，有大量的米麻、白麻生长，需翻载，可以采收，如条件不足，一般生长1.5年后采收。
4 中国杂粮贸易
4.1 贸易现状
中国是杂粮贸易大国，杂粮消费依赖进口。作为杂粮生产和消费大国，中国在世界杂粮贸易中占据一定地位，同时，由于国内杂粮消费需求较大，中国大部分杂粮产量用于国内消费，并未参与对外贸易。2017/18年度中国杂粮进出口贸易总量达1 301 万t，占世界杂粮进出口贸易总量的17.34%。其中，进口1 297 万t，占世界杂粮进口总量的34.37%； 出口4 万t，占世界杂粮出口总量的0.11%。
4.2 贸易展望
4.2.1 杂粮进出口贸易总量预期下降
2018/19年度中国杂粮进出口贸易总量估计为740 万t，占世界杂粮进出口贸易总量的11.50%，较2017/18年度有所下降。其中，进口量估计为735 万t，占世界进口总量的2.28%； 出口量估计为5 万t，占世界出口总量的0.16%。2019/20年度，中国杂粮进出口贸易总量预计为809 万t，占世界杂粮进出口贸易总量的11.79%。其中，进口量预计为805 万t，占世界杂粮进口总量的23.87%； 出口量预计为4 万t，占世界杂粮出口总量的0.11%。总体而言，中国属于杂粮自产自销型国家，进口大于出口。
2.1 两组患者手术相关情况比较 结果(表2)表明：与传统组患者相比，超声刀组手术时间、术中失血量、术后24 h引流量及术后住院天数均减少，差异有统计学意义(P<0.05)。
4.2.2 中国是杂粮进口大国的地位不变
中国大麦进口量占世界大麦进口总量的份额超过20%，最高时超过30%，2019/20年度预计为25.04%。澳大利亚是中国大麦主要进口来源国。同时，中国是高粱进口大国，但高粱进口量占世界进口总量的比重近年来有所下降，这是因为现阶段中国高粱主要进口来源国为美国和澳大利亚，出口目的地主要是韩国，但出口规模极低，2018年开始的中美贸易战使中国高粱进口量急剧下滑，2018/19年度中国高粱进口量占世界高粱进口总量的比重估计为19.80%，2019/20年度预计为19.05%，均大幅度低于2017/18年度68.36%的比重。中国燕麦消费不及大麦和高粱，但中国燕麦进口量仍在世界燕麦进口总量中占据主导地位，最高时达15.66%，且总体呈现上涨趋势，最大进口来源国为澳大利亚，主要出口目的地为韩国，但出口规模较小，燕麦产出主要用于国内消费。中国是荞麦生产大国，也是出口大国。近年来，世界荞麦需求呈上升趋势，特别是中国的近邻日本更是荞麦需求大国，从中国进口的荞麦占其荞麦进口总量的90%。世界荞麦贸易量较小，加之荞麦产业属于劳动密集型产业，这使得国际荞麦价格远高于国内，中国荞麦产品具有明显的竞争优势。
中国高铁要走出国门，合作国目前的政治社会环境也是一个不可忽视的因素，复杂的地域政治因素同样会造成影响。例如我国在2015年印度高铁项目竞标中取得了胜利，然而同一年安倍出访印度，莫迪总统在12月13日选择了让日本修筑印度高铁，虽然日本提出的方案中贷款政策相较我国更加优惠，但其中也掺杂着政治因素。
5 结论
杂粮在世界粮食生产中始终属于小众，但却是人类膳食的有益补充。大麦和高粱是占据绝对主导地位的杂粮品种，其生产、 消费的变动影响着世界杂粮生产、 消费的变动。整体而言，世界杂粮生产呈上升趋势，消费略有下降，这主要源于大麦和高粱的供需波动。同时，世界杂粮供需与贸易地理集中度高于一般粮食作物，其主要供需、 贸易国家或地区无明显变动，这一定程度上与杂粮的生长特性相关。与一般粮食作物类似，杂粮供需及贸易受自然因素或市场因素的影响较大，自然条件的变化或政策的变动会导致杂粮供需及贸易的明显波动。
洋芋，生物学名马铃薯，茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。洋芋的块茎既是粮食又是蔬菜，更是一种良药，它可以和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、美容养颜。医学家认为，每天吃一个洋芋，能大大降低中风的危险。
中国是杂粮生产和消费大国，也是世界杂粮进口大国，在世界杂粮生产和消费中具有重要地位。大麦和高粱供需及贸易变化是中国杂粮整体供需及贸易变化的重要诱因。荞麦和谷物是具有中国特色的杂粮生产贸易品种。中国主要杂粮品种进出口集中度较高，考虑到国际市场风险因素，这在一定程度上不利于中国杂粮进出口贸易安全，中国应在积极参与全球贸易过程中逐步实现杂粮进出口来源的多元化，寻求更多杂粮进出口贸易伙伴。
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Outlook of Coarse Grain Supply and Demand and Trade in the World and China
Li Yuanxin1,Zhang Huijie2,Ma Jiliang1,Hu Xiangdong1
（1Institute of Agricultural Economics and Development, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081; 2Agricultural Information Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081）
Abstract： Understanding the status quo of supply and demand and trade of coarse grains in the world and China is of great significance to promoting the supply of high-quality agricultural products.Based on USDA and BRIC agricultural statistical database,the future prospects of supply and demand and trade of coarse grains in the world and China were forecasted.On the whole,the world's coarse grain production will increase,consumer expectations will decrease slightly, at the same time, the world's coarse grain production and consumption,mainly barley and sorghum,are susceptible to nature and policy factors and have a volatility,which in turn leads to fluctuations in the world's coarse grain trade.In addition,the grain supply and demand and trade concentration will be higher than that of other crops, the traders structure will be stable. China's coarse grain supply and demand and trade have their own characteristics,which is mainly reflected in cereal and buckwheat.China is a major producer and importer of coarse grains,with a small export volume and a high concentration of trade.The possible market risks are not conducive to the security of China's import and export of coarse grains. China should expand import and export trade partners in the process of actively participating in global trade.
Key words： coarse grain; production; export and import; consumption; supply and demand; trade; trade concentration;outlook
开放科学 （资源服务） 标识码 （OSID）：
收稿日期： 2019-09-29
基金项目： 国家食用豆产业技术体系 （CARS-08-G21）
作者简介： 李元鑫 （1992—），男，山东济南人，硕士研究生，研究方向为畜牧业经济，E-mail： readykingss@163.com； 通信作者张蕙杰 （1968—），女，湖北武汉人，博士，研究员，研究方向为农经理论与政策，E-mail： zhanghuijie@caas.cn
（责任编辑 潘月红）
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