越西县丁山乡卫生院 四川 越西 616650
现如今，人们的生活水平日益提升，人们非常注重营养含量的摄取，但对饮食结构缺乏整体性认识，这也会加剧胆结石的发病几率。胆结石又被人们称作为胆石症，已经是现阶段人类胆道系统中最为常见性的疾病之一。尽管胆结石手术技术已经十分成熟，同时具有较高的安全性、稳定性特点，但是大家还是对胆结石手术心存戒备，做好胆结石手术后的饮食护理工作，可以提高患者与家属以及医护人员之间的配合度，加快患者的身体恢复效果，减少并发症的发生问题。为此，本文将为大家介绍胆结石手术后的饮食护理，帮助胆结石术后患者与家属解决饮食护理问题，进而让更多的人们了解胆结石术后饮食护理方法。
一、胆结石手术后的饮食原则
胆结石患者在手术后的第一日医护人员会采取禁食的方法，其根本原因是由于患者的胃肠还停留在麻醉的状况下，患者在排气后可以简单的喝一些米汤。通常情况下，胆结石手术后患者需要禁食的时间：腹腔镜术后禁食6小时，术后24小时内以无脂流质、半流质为主；开腹手术需患者肛门排气后方可进行无脂流质。无论是禁食多长时间，对于胆结石术后患者而言，都是非常难捱的，需要忍受术后病痛的折磨，同时还要面对饥饿的困扰，这时患者不能掉以轻心，乱吃乱喝，需要患者自身给消化系统功能一部分时间，好让自身的消化系统功能得以恢复。少部分患者还会出现不同程度的术后反应症状如腹泻、恶心、呕吐等，身体会变得异常的虚弱。但等肛门出现排气后，是否就可以大吃大喝了呢？答案是不可以。其原因是由于患者的胃肠通过胆结石手术已经饱受折磨，一时之间还难以承受多种食物负担。
胆结石手术后患者，要以饮食清淡为基本原则，尽可能的少吃油腻、辛辣之物。尽管并没有明确清淡饮食的标准，但是据胆结石临床的经验专家说明，以普通饮食原则即可，多吃蔬菜、少食肥肉与动物油类等，养成正确的饮食习惯，忌烟忌酒，加强体育锻炼，才能加快胆结石的术后恢复效果。
二、胆结石手术后饮食护理事项
（一）合理控制热量
对于胆结石术后患者一日三餐应该以七八分饱即可，尤其针对晚餐更要以七八分饱为基准，将患者的体重控制在健康范围之内，过于肥胖、超重的患者应该采取必要的减肥措施，合理控制热量，才能在此基础上，加快患者的恢复效果。
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（二）降低胆固醇
对于胆结石手术后患者的饮食护理，应该注重荤素搭配，降低日常食物中脂肪含量与胆固醇含量。由于胆结石手术后，使浓缩胆汁的份量逐渐减少，如若食用过多的脂肪与胆固醇，势必会使患者出现消化功能紊乱的现象，进而引发患者的脂肪腹泻、营养不良等症。因此，需要胆结石术后患者在平日里，尽量用植物油进行烧菜，尽量避免使用动物油，少喝一些浓肉汤品、浓鱼汤品等。降低脂肪中最高的瓜子、花生、开心果、松子、榛子等坚果类食物。合理控制动物内脏的摄入，如肥肠、肺片、猪脑、猪肝等。还有一些蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、蟹黄等高胆固醇食物。胆结石术后患者每周最多食用四颗鸡蛋即可，切记暴饮暴食、过度饥饿，达到少食多餐的标准。
（三）蛋白质的合理补充
据相关研究表明，足量的蛋白质对改善因胆结石所引起的肝细胞损伤等问题有帮助，可以让胆结石术后患者多食用高蛋白质的食物，如鱼、虾、豆腐、豆制品等低脂肪性食物，对患者蛋白质进行适当的补充。
（四）注重蔬菜水果的合理摄取
蔬菜与水果当中蕴含丰富的维生素C、膳食纤维、矿物质等元素，不仅可以缓解胆固醇形成，还能帮助患者降低脂肪与糖分的吸收效果，进一步改进患者代谢紊乱的问题，发挥血脂与血糖的抑制性作用，为此对于胆结石术后患者的蔬菜与水果的摄取，将蔬菜每日摄取量控制在>500g之上，水果每天至少吃两种。
（五）营养的逐渐强化
在胆结石术后30日之后，患者的饮食可以不必以清淡为主，适当的进行营养补给有利于患者术后恢复效果的提升。为此，胆结石术后患者可以每天少食一些瘦肉、鱼类、豆制品等，每日喝一杯牛奶，效果会更好。如若患者并不喜欢食用牛奶、鱼类，家属可以让患者多吃一些菌菇类食物，有效地解决动物蛋白摄取不足的问题。多食用高纤维、高维生素的食物，对于患者的胆结石术后恢复大有益处。
尽管本文只是向大家介绍胆结石术后患者饮食护理内容，还希望引起术后患者以及家属的重视，要让患者养成正常作息的好习惯，确保充足的睡眠，心情保持愉悦舒畅，只有在此基础上，才能加快患者的体内的新陈代谢，促进患者抵抗力的提升，同时减少患者消化系统的负担，缩短患者的术后恢复时间。
论文作者:陈永芝
论文发表刊物:《生活与健康》2019年第05期
论文发表时间:2019/6/25
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