突出创新创业能力培养的食品科学与工程专业课程体系的构建
石丽荣
厦门海洋职业技术学院 福建厦门 361100
[摘 要] 食品产业是我国最为基础重要的产业之一，食品产业的质量是关系到国民的生产生活安全，随着食品产业要求的不断提高，相应的食品专业的人才培养逐渐成为改变食品产业现状的关键所在。创新创业教育主要培养的是学生的创业精神、能力与意识，需要我们构建科学的课程体系来帮助大学生的创业能力的培养。接下来，我们就针对当前食品科学与工程专业的创新创业能力专业课程体系的构建进行简要的分析。
[关键词] 创新；食品科学；课程构建
1 当前创新创业教育课程体系建设中存在的问题
1.1 缺乏创新创业教育意识
就目前高校食品科学专业课程设计的实际情况来看，还处于重视学生就业率的阶段，对于创新创业教育的意识还不够充分，针对部分有需求的学生来说，还缺少足够的创业教育指引。并且，当前大部分的高校将创新创业教育归类于就业指导的方面，没有给予足够的重视程度，没有与学校相应的人才体系相互集合，导致创新创业的教育重视程度不足，力度不佳[1]。
随着网络通讯技术的发展，图书馆的职能和定位也在不断拓展，“以资源为中心”的发展模式逐渐转向真正的“以用户为中心”[1]。参考部中以地方文献检索的用户研究也发生着深刻的变化。
1.2 创新创业教育缺乏科学系统的课程体系
当前大部分的高校专业课程都是根据专业的需要，针对研究型人才的培养来设计的，对于实际的创新创业课程的设置来说，还仅仅处于最为基础的宣讲阶段。在这个阶段，我们的创业就业教育的形式大多表现为举办一些创业比赛以及创业模拟等方面，对于创新创业教育并没有形成一个完善的教学系统。
1.3 相应的教学资源配置不够完善
随着时代的不断发展，当今社会的大学教育已经逐渐成为了较为普遍的教育，越来越多的人可以走进大学课堂，与招生人数逐渐增多成正比的就是，相应的教育资源的短缺。并且随着教育水平的不断提高，教育的一些基础设施与人员配置不充分等问题就逐渐的显现出来。在创新创业的教育中，也存在着相似的问题，严重的影响了当前创新创业教育的落实。
1.4 课程考核缺乏创新
在传统的高校考核当中，闭卷考试等方式是考核最为主要的方式之一，这也是我国高等教育中应试教育的主要体现。在很多时候，当前的高校考核往往只重视结果不重视过程，这就直接导致学生平时懒散，到了期末临时抱佛脚的现象非常严重。
2 创新创业能力培养的食品课程体系改革实践应用
创新创业教育是当前我国高等教育中十分重要的内容，高等教育的建设是为了能给国家和社会培养出各种符合要求的人才，同样的在创新创业方面，我们也需要给予足够的重视，并不是传统的技术、科学等类型的人才才是唯一的目标，而创业型人才也是人才培养的重要目标。为此，我们就需要加强高效创新创业培养的意识和重视程度，从而在整体教育中能够良好的落实创新创业教育。
2.1 加强创新创业意识的提升
随着时代的不断前进与发展，高等教育的教学质量与教学改革相关的工作也要持续进行，在实践中不断的寻找新的发展趋势与方向。下面我们就结合食品科学工程专业的创新创业能力培养进行一定的应用探讨。
高校图书馆作为学术科研获取信息资源的重要渠道，致力于OA学术资源的收录、揭示、组织、管理等方面的研究与实践，基本形成了资源收录类型全、学科范围广、质量水平高、揭示角度多、揭示方式明确、组织方式科学、宣传渠道多样的整体局面，OA学术资源得到了较为广泛的利用与传播。
2.2 以专业课程为重点搭建合理的课程设置体系
以食品科学与工程专业的实际情况来看，在进行食品科学与工程专业课程体系的建设时，我们需要根据相应的国家规范与认证标准来制定课程的体系。在此基础上，培养学生创新与创业的能力就需要我们结合学科的发展，系统、综合、全面、实践的来制定相应的课程设置，课程设计需要有相应的特色。因此，在进行创新创业的食品科学与工程专业的课程体系建设时，我们就要在原有课程的基础上添加一些特色课程。例如，开设“食品保藏学”“食品机械与设备”及“食品分析与检测”等辅助课程，加强专业综合能力的培养，再结合实际情况开设“食品工厂设计”课程，培养学生工程设计意识及能力[2]。
2.3 强化实践教学环节以培养学生综合素质
为了促使学生能够更好的掌握专业知识，提升其实际运用能力，就需要我们在相应的课程体系中加入适当的教学实践环节，用以强化学生的实践教学，促进创新创业能力的培养。我们可以通过以下几个环节来加强学生的教学强化实践：第一，增加课堂实践的形式，通过课堂中的理论与实践相互结合的方式来进行学生创新创业能力的培养；第二，设置相应的专业实践周，在课程学习中我们可以采用分组的形式，将班级成员分为若干个实践创业小组，通过实践周相关目标的设置来来实现创新创业能力的培养；第三，增强生产实习环节，在此期间，我们除了学校制定有严格的考核和过程管理制度外，还要接受企业的常规管理，以提高学生职业能力加深学生对专业的认识[3-4]。
3 结语
综上所述，进行创新创业能力培养的适配科学与工程专业课程体系的构建，需要我们在重视学生基础能力培养的基础上，加强对学生实践能力以及综合能力的培养，促进学生全面了解创新创业的知识，提升学生的创新创业能力。
第二天上班，葛局长眼里布满血丝，工作也集中不了心思。中午，葛局长提前下班了。葛局长没回家，给小虫打了个电话，约小虫到川淮土菜馆。葛局长点了几道菜，又从后备箱里拿了瓶五粮液。
参考文献：
[1]曲云进,姜松,刘凤英．中国传统节日与大学生专业素质的培养——以食品类大学生为例[J]．黑龙江高教研究,2010,(12)：133-135．
[2]陆伟家,张厚军,施险峰．大学生科技创新与创业能力的培养途径[J]．南通大学学报(教育科学版),2008,24(2)：72-74．
[3]邹建芬．大学生创业能力开发与培养的路径探析[J]．高校教育管理,2011,5(6)：91-95．
[4]侯爱香,覃思,王远亮,等．独立学院《食品文化概论》课程教学改革探讨[J]．轻工科技,2012,(8)：121-123．
[中图分类号] C97
[文献标识码] A
标签：创新论文; 食品科学论文; 课程构建论文; 厦门海洋职业技术学院论文;