油烟智能监控系统研究与设计论文_黎柏允

广东柯内特环境科技有限公司

摘要：油烟在线监控系统利用物联网感知技术、GPRS等无线通信技术，通过实时、准确、直观地对油烟排放企业进行监控并根据监控得到数据结果进行建模分析，如实反映油烟排放企业的净化设备使用情况、维护情况、运行状态、净化效率，并通过网络把相关数据传输至环保部门和监控中 心，从而实现对油烟排放企业的信息化监管。

关键词：餐饮油烟；油烟监控；油烟监管；净化效率

一、项目背景

国内的餐饮油烟污染一直以来都是广大市民投诉的热点和难点问题。城市餐饮行业虽然已经安装了油烟净化器，但基本未按规定正常运行，因此导致油烟排放不达标。目前全国各地对餐饮油烟污染的环境监测大多数仍停留在手工监测阶段，时间覆盖率低，监测范围有限，难以反映较大区域 内城市环境污染连续变化的情况，也难以达到实时监测、实时超标报警的要求，严重影响了环保部门的办事效率和快速反应能力。

二、需求分析

随着人民生活水平的不断提高，餐饮业不断发展，伴随的油烟污染问题也日益严重，已成为广大市民投诉的热点和难点问题，城市餐饮行业虽然已经安装了油烟净化器，但基本未按规定正常运行，油烟净化系统形同虚设，导致油烟排放不达标。目前全国各地对餐饮油烟污染的环境监测大多 数仍停留在手工监测阶段，覆盖率低，监测范围有限，难以反映较大区域内城市环境污染连续变化的情况，也难以达到实时监测、实时超标报警、无人值守的要求，且费工费时，严重影响了环保部门的办事效率和快速反应能力，因此很有必要通过信息化技术，全天候对油烟排放企业进行监 管。

三、解决方案

1、技术特点：

本系统的关键技术是通过物联网技术实现油烟数据的采集、传输、存储与发布，并为环保执法部门提供浏览访问和远程调用。

●覆盖范围广，投资成本低，实时性强。

●可实现24小时不间断监控，数据自动传送到监控中心。

●便捷高效的监管执法与信息共享，极大地提高了对餐饮油烟的监控水平。

●便携的移动终端监管功能。

●更深入的数据智能分析。

2、总体设计

系统架构图

针对目前对油烟排放监控存在的问题，设计出油烟监控系统。该系统能实时、准确、直观地对油烟排放企业的净化设备进行监控（只要被监测餐饮企业的油烟净化装置处在正常运行中，油烟中９０％左右的颗粒物都会被处理，从而避免油烟扰民现象的产生。），能根据监控得到数据结果进 行建模分析，如实反映油烟排放企业的净化设备使用情况、维护情况、运行状态、净化效率，从而对油烟排放企业进行有效的监管，防止油烟未处理就排放，并能24小时实时监控餐饮企业厨房的工作情况，一旦发现油烟排放异常或卫生事故，也可以从监控视频中了解到实时情况，并能对历 史视频数据进行调取回放。

具备移动监控功能，在移动设备上查看各餐饮企业现场治理设施的运行情况，实时的视频数据，方便执法人员移动办公，移动监控，随时监控各企业的情况。

2.1油烟智能监控现场端设计：

监控系统现场由油烟浓度传感器、净化设备运行状态监控电路、数据采集器等组成。对油烟净化设备（风机、静电除油烟装置）的开关、运行状态、清洗维护状态，以及排放的油烟浓度等的数据进行采集，然后监测数据实时地通过无线或有线网络上传到油烟监控平台，进行数据汇总、分析 ，让监管者能直观地了解到每个油烟排放企业的油烟净化情况。

2.2、油烟智能监控软件平台设计

油烟智能监控中心软件平台是一个实现餐饮企业油烟监控信息的采集、传输、、分析、和信息发布的综合性平台。

油烟智能监控软件的功能：

（1）采用WEB浏览方式，方便、快捷。

（2）系统兼容性强。能按需添加新的监测设备或监测参数。如能添油烟的温度、湿度、净化设备的清洗记录等。

（3）软件平台具有实时性和稳定性。数据按协议实时、准确传输，用户能及时掌握现场数据情况。

（4）具数据统计分析、超标报警、数据查询，报表生成，地图浏览，权限管理等功能。

2.3油烟移动办公应用设计

手持监控终端利用成熟的无线3G或4G网络作为传输载体，为数据和视频的传输提供了有力的保证。同时手持终端解决只能在办公室对餐饮油烟点进行监控的瓶颈，实现了全天候的24小时的实时在线监控。能够更加方便执法部门的现场执法、日常监督和应对突发事件。

参考文献：

[1]《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》 HJ/T62-2001

[2]《饮食业油烟排放标准》 GB18483-2001

[3]《电气装置安装工程电气设备交换试验标准》 GB 50150－91

[4]《建筑电气工程施工质量验收规范》 GB 50303－2002

[5]《电气装置安装工程电缆线路施工及验收规范》 GB 50168－92

[6]《建筑工程施工现场供用电安全规范》

论文作者:黎柏允

论文发表刊物:《基层建设》2015年8期

论文发表时间:2016/9/1

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