沈阳美食旅游开发条件战略分析
王 萌
（辽宁经济职业技术学院，辽宁 沈阳110122）
摘要： 随着经济的发展，人们的生活水平不断提高，旅游作为生活品质的象征是不可或缺的一部分。无论多忙，都要停下来去寻找诗和远方，享受生活、感受生活。以往的旅游形式——跟团游已经不能满足现在旅游者的需求，如今的旅游者需求更加个性化和多样化，他们需要更加深入地去体验旅游目的。沈阳作为一个经济发达的省会城市，并不具备像丽江、厦门这种特质，沈阳虽然具有悠久的历史文化，但对于年轻旅游者来说吸引力不强，所以为沈阳打造一个新的城市品牌形象尤为重要。
关键词 ： 沈阳美食；旅游开发；建议
1 沈阳美食旅游开发条件优势
1.1 美食历史悠久，具有文化底蕴
沈阳美食独具特色，不止美味，而且还有文化底蕴，品当代美食，听历史故事。沈阳有四大名小吃，很多旅游者慕名而来。这四大名小吃都有100 多年的历史，分别是老边饺子、马家烧麦、李连贵熏肉大饼和那家白肉血肠。盛京作为昔日帝都，满汉全席的发源地，同样还有很多历史悠久的饭店，例如鹿鸣春饭店、勺园饭店、宝发园饭店等，很多国宝级大师刘国栋、刘敬贤、王甫亭等曾掌勺于此。
1.2 美食种类多，品类齐全
由于沈阳少数民族众多，在此基础上形成了独具少数民族特色的美食。在这里有满族特色美食，例如粘豆包、酸汤子、满族火锅、萨其马、锅烙、八大碗、炖酸菜血肠等等。还有西塔朝鲜族聚集区，这里有丰富的朝鲜族美食，例如西塔大冷面、打糕、狗肉汤、烤肉以及各种拌菜及酱料。还有回族清真美食街，在这里有很多回族美食，例如手抓羊肉、黄焖羊肉、蒸羊羔肉、羊杂碎等。除了少数民族美食，沈阳还有以辽菜为主的特色美食，例如小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、锅包肉等。除此之外还有很多街头小吃，烤冷面、烧烤、烤豆皮等。
本文利用RUMiC2008和RUMiC2009城镇居民收入调查数据，首次运用面板数据的分位数回归方法考察个体之间的幸福感差异及各因素对主观幸福感的影响程度，发现在控制了不随时间改变且不易观察的个体性格或心理因素等差异后，健康、疾病、婚姻状况、受教育年限、就业、年龄、性别及收入对主观幸福感的影响同大多数研究文献结论一致，即身体健康(主观和客观两个角度)、已婚、教育、高收入均可显著提高个体主观幸福感，年龄对主观幸福感的影响呈“U”形等。但主观幸福感较高的人群受这些因素影响的程度相对较小，特别是收入，其对主观幸福感的影响存在显著异质性，体现了分位数回归相对于一般回归方法的必要性。
秀容月明又是一惊，这怎么可能？但细细想来，娘说的未尝没有道理。记得第一次见到乔瞧，他被淋了一身的水，越秀把手帕递给自己，含羞带笑；去年他发烧，乔瞧把药送来，正巧外面有人牵着狗带着网来捕黄鼠狼，她想去看热闹，就对越秀说“你来替我喂药”，说完就走了，越秀留下来，忙了半天，昏昏沉沉中，他发现越秀在凝视自己，那眼神，充满了关切和怜爱……难道她真的喜欢自己？
2 沈阳美食旅游开发条件劣势
2.1 食品卫生状况差，服务人员素质差
沈阳虽然美食众多，而且口味俱佳，但是有些饭店的食品卫生还需要加强。例如李连贵熏肉大饼口味好，有特色，有历史，可是饭店卫生环境较差,服务态度不好。还有沈阳独具特色的街头小吃，烤冷面、手抓饼、烧烤等，餐饮工作人员不使用一次性手套，直接接触食物，让消费者对于食品卫生有所担忧。
加强食品卫生监管主要从2 个方面入手。一是相关食品安全部门负起职责，定期或不定期明察暗访，加大监管力度和处罚力度。在提高食品入行门槛的同时，还要持续抽查，做到依法治国，同时也要杜绝职权乱用的情况发生，打造营商环境。二是饭店要加强自身检查，从下至上，从服务员至经理，每个岗位担负起自己的职责，注意食品安全与卫生。在接触食品时要用一次性手套，戴帽子和手套，改变“这只是一种形式”“没人看见就不带”“领导检查我才戴”的观念。
2.2 宣传力度不够
对于新媒体平台抖音搜索沈阳美食的话题量是2.7 亿次播放量，而搜索成都美食话题量是12.6 亿次，北京美食话题量是7.6 亿次，西安美食话题量是4.3 亿次。在微博上搜索沈阳美食话题量是28.3万讨论量，成都美食话题量是157.2万，北京美食话题量是344.3 万，西安美食是81.5 万讨论量。由此可见沈阳的宣传力度、影响力、流量是不够的。
3 沈阳美食旅游开发建议
3.1 加强食品卫生监管
其次，政府要贯彻落实从群众中来、到群众中去的群众路线。在日常生活中不断扩大保险险种的试点范围，维护好群众的合法利益，让广大农户群众感受到政策性农业保险带来的实际利益。农民群众只有自己感受到这一政策带给自己的收益，他们才会慢慢理解这一政策，并且不断地去给身边的人宣传这一政策。
3.2 加强宣传力度，利用好新媒体
现在是一个网络时代，也是一个流量时代。各种新媒体平台如雨后春笋，其带动着流量带动着消费者。如今的人们不再喜欢电视里的强硬广告，而作为商家该如何宣传和广告呢？在以抖音APP 为代表的新媒体，你会发现各种软广告，消费者喜欢，商家收益。沈阳餐饮商家可以通过抖音等新媒体带动流量，宣传吸引旅游者来此消费。通过购买推广以及网红大V 合作来增强影响力。此案例有很多，例如重庆汇山城火锅、泰国水果西施以及西安小吃等等，都为当地旅游业带来了很大的客流量。沈阳在此方面还需加强宣传力度。
3.3 提升服务人员素质
服务人员素质的提升对于服务业来说是一个亘古不变的话题，因为服务没有最好只有更好。在竞争如此激烈的市场中，想要生存、发展甚至做到行业龙头，达到全国知名吸引外地游客前来品尝，服务好是最基本的。服务人员素质提升离不开培训，除了培训员工企业还要加强员工身份认同感，站在员工角度解决问题，企业只有把员工当回事，员工才会把客人当回事。企业还要设立明确的规章制度，细化服务流程，做到赏罚分明，对事不对人，并且由专人来实行此规定。
4 结束语
沈阳作为东北的交通枢纽、政治经济文化中心，开发美食旅游的基础条件非常好，沈阳应该以此作为吸引力来增强城市魅力。
参考文献：
[1]陈朵灵,项怡娴.美食旅游研究综述[J].旅游研究,2017(02):77-87.
（收稿日期： 2019-07-19）
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