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罗汉果（ＭｏｍｏｒｄｉｃａｇｒｏｓｖｅｎｏｒｉＳｗｉｎｇｌｅ）为葫芦科植物罗汉果的果实。系多年生草质藤本，长２ｍ～５ｍ。茎纤细，暗紫色。叶互生，叶柄长２ｃｍ～７ｃｍ；叶片心状卵形，膜质，长８ｃｍ～１５ｃｍ，宽３．５ｃｍ～１２ｃｍ，先端急尖或渐尖，基部耳状心形，全缘，两面均被白色柔毛，５裂，花冠橙黄色，５全裂，先端渐尖，外被白色夹有棕色的柔毛。瓠果圆形或长圆形，被柔毛，具１０条纵线。种子淡黄色。花期６～８月，果期８～１０月。
罗汉果是我国的特产。其果实营养丰富，甜度是蔗糖的３００倍，是制作各种清凉饮料的上等原料；也可以加工成糖浆，止咳露等供药用。在国内外深受人们的赞赏。
中医医学认为：罗汉果，味甘，性凉，无毒，入肺脾二级。有清热、解暑、滋肺、益肝、生津、消渴、止咳、祛痰、润肠、通便，促进胃肠机能，抑制哮喘，以及降低血压等功效。其化学成分：含罗汉果甙，较蔗糖甜３００倍；另含果糖、氨基酸、黄酮等。
果实卵形、椭圆形或球形，长４．５ｃｍ～８．５ｃｍ，直径３．５ｃｍ～６ｃｍ。表面褐色、黄褐色或绿褐色，有染色斑块及黄色柔毛。顶端有花柱残痕，基部有果梗痕。质脆、果皮薄，易破。果瓤海绵状，浅棕色。种子扁圆形；多数长约１．５ｃｍ，宽约１．２ｃｍ，浅红色至棕红色。味甜。
罗汉果的食用方法，主要是采取泡茶饮用。在罗汉果两头，各钻一个小洞，然后放入茶杯中，冲入开水，不久，罗汉果内各种营养成分和水溶解，溢于茶杯之中，其色红润，味道甘甜，气味醇香，好似一杯味正浓郁的红糖水，是糖尿病、高血压、冠心病患者理想的保健饮料，饮后，生津解渴，回味无穷。罗汉果一般可冲泡四五次左右，如挑选形圆、色褐、个大、质坚、摇之不响的罗汉果，冲泡次数还可增加。
罗汉果主产我国广西、江西、广东，生于海拔３００ｍ～５００ｍ的山区，也可人工栽培。
那么，怎样才能种好罗汉果呢？
首先要了解它的生长特性。罗汉果是多年生植物，分公株和母株，种植时一般用块根进行繁殖。每年春分前后栽种，当年藤蔓在地上葡匐生长，直到冬季地上部分枯萎，只留薯块在土中越冬。第二年薯蔸发芽，夏季开花结果，每株可产量２００～３００个，多的可达５００～６００个。结果年限持续５～１０年。
第二、深耕整地，适时种植。选择土层深厚、土壤肥沃，排水良好的缓坡地。秋季或冬季深耕，深度３０ｃｍ左右。第二年按等高线开成１５０ｃｍ宽的畦，再按１５０ｃｍ的株距挖２０ｃｍ见方的坑，于坑内施２ｋｇ～３ｋｇ腐熟圈肥，春分前后，待气温达到１５℃时，将一年生或二年生薯块种入坑内（每坑种２个）。由于罗汉果是雌雄异株植物，要公母薯块搭配种植，一般每１００个母薯配２～３个公薯。
第三，压蔓留种。压蔓一般是在７～１０月，要选择颜色淡白、粗壮，顶端稍显膨大、呈镰刀状的蔓作为母蔓。在蔓旁挖一小坑，将长１５ｃｍ的蔓３～５条间距２ｃｍ左右并排埋入坑内，稍加压实，再堆土高出地面１０ｃｍ左右即可。一个星期后，压蔓开始形成薯块，立冬前后，即可收挖，按贮藏红薯的办法将薯块贮存起来，留作种用。对越冬的薯块，立冬后需在上面盖一层草，并覆土１５ｃｍ～２０ｃｍ厚，再盖一层草。为了防止蚂蚁等虫害，在盖第一层草之前于薯块周围１０ｃｍ的地方，撒上少许“六六六”粉，再盖第一层草。
第四，间苗和定苗。清明过后，气温达到１４℃，当苗长到１５ｃｍ～２０ｃｍ长时，拔除弱苗１～２棵；待苗长到３０ｃｍ左右时，再进行第二次间苗，最后每株只保留一棵最壮的好苗。
第五，上架与点花。罗汉果喜阴凉通风的环境。三月上旬搭好架（高１８０ｃｍ左右），准备藤蔓上架。并在罗汉果的花期进行人工授粉———点花，时间一般在上午７～１０点钟。
方法是用一根削成扇形的小竹片挑取雄花的花粉轻轻点在雌花的柱头上。１朵雄花可点８～１２朵雌花。
第六，合理施肥。整个生育期需施四次肥。第一次为了催芽在新种薯块出芽２０ｃｍ～２５ｃｍ（老薯块出芽６０ｃｍ左右）时施少量尿素或复合肥；第二次在５月，当主蔓上架时；第三次在７月盛花期，分别施用磷钾肥；第四次在９月，为了壮果，应增施氮肥。
收获和加工秋季果实由嫩绿变深绿时采摘，成熟一批收一批，收果时动作要轻；收获的果实先在席箔上存施３～５天，然后烘烤。烘烤的方法可用烘箱或烤房。用烤房烘烤，头四天温度控制在４５℃左右，后四天提高到５０℃～６０℃，最后两天降到５０℃以下，待果实干爽呈黄褐色，即可交售。
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