毒品饲料添加剂——“瘦肉精”，本文主要内容关键词为：毒品论文,饲料添加剂论文,瘦肉精论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
“瘦肉精”，原是西药中的平喘药，学名盐酸克仑特罗（Clenbuterol Hydrochloride）， 性状为脂肪性基质制成的白色或乳白色片剂、胶囊剂、栓剂等。用作饲料后，猪吃了它能减肥，人吃了它会中毒甚至死亡。自20世纪80年代开始，欧美等世界各国均将其定为禁用药品。[1]
1 盐酸克仑特罗的性质和药理、生理作用
1.1 盐酸克仑特罗的性质
盐酸克仑特罗为白色或类白色的结晶性粉末，无臭、味苦。化学性质稳定，加热至172℃方可分解。（因此， 一般烹调加热不能使其破坏。）化学名为α—[（叔丁氨基）甲基]—氨基—3，5—二氯苯甲醇盐酸盐，化学式为：C[,12]H[,18]Cl[,2]N[,2]O·HCl，[2]分子相对质量为313.65，结构简式为：
是一类化学结构与肾上腺素相似的胺类物质，同时具有醇的结构，因此可以氧化为醛、酮和羧酸。
1.2 盐酸克仑特罗的药理作用
盐酸克仑特罗为强效选择性β2受体激动剂， 具为强而持久的松弛支气管平滑肌的作用，能增强纤毛运动，溶解粘液，可治疗哮喘，防治支气管哮喘以及喘息型慢性支气管炎、肺气肿等呼吸系统疾病所致的支气管痉挛。因而在医学上很早就被用作平喘药，又名氨哮素、克哮素等。
1.3 盐酸克仑特罗的生理作用
盐酸克仑特罗进入人体后，主要分布于肝脏，且在体内存留时间较长。影响作用最大的是心脏b1受体，可引起心率加速，特别是原有心律失常的病人，更易发生心脏反应，可见心室早博、ST段与T波幅压低；激动骨骼肌β2受体，从而引起四肢、面颈部骨骼肌震颤； 还可引起代谢紊乱，血乳酸、丙酮酸升高，并可出现酮体。糖尿病人可引起酮中毒。一般情况下进入人体内达20μg～40μg即可出现症状。[3]因此， 即使作用平喘药，也是直肠给药，且每次限量为60μg（1粒），并塞入肛门，每日最大量为2次。心律失常、 高血压和甲状腺功能亢进症患者须慎用。
2 “瘦肉精”的中毒作用原理
2.1 盐酸克仑特罗的药用简史
盐酸克仑特罗很早被用于临床上的平喘药，在医师对病人的监用下一直药性平稳，很少发生异常现象。后来发现盐酸克仑特罗可以改善运动员的运动成绩，被使用于竞技比赛中。但由于严重的副作用被奥林匹克运动委员会运动医学委员会禁止，被称为β－兴奋剂；其后，又有人将盐酸克仑特罗加到马饲料中以提高赛马的成绩，由于不符合体育运动的公平竞争原则，也被奥委会和“赛马公会”禁止。20世纪80年代初，美国一家公司意外发现，将一定量的盐酸克仑特罗添加到饲料中，可以明显促进动物生长，并增加瘦肉率。
2.2 “瘦肉精”的由来
盐酸克仑特罗具有分布快，消除缓慢的特点，能够改变动物养分的代谢途径，促进动物肌肉特别是骨骼肌中蛋白质的合成，抑制脂肪的合成和积累，从而改善胴体品质，使生长速率加快，瘦肉相对增加。一般来说，饲料中添加适量盐酸克仑特罗后，可使猪等畜禽生长速率、饲料转化率、胴体瘦肉率提高10％以上。因此，饲料生产及饲养行业干脆就称盐酸克仑特罗为“瘦肉精”。
2.3 “瘦肉精”的中毒记载
第一个吃了用含盐酸克仑特罗饲养的动物而导致中毒的案例发生在西班牙，时间是1990年，有43个家庭的135名成员在一次吃了牛肝后， 发生集体食物中毒。其后法国和意大利等国亦发生类似中毒事件。我国1998年在香港首次发现因食用猪内脏引起的中毒事件，以后其他省市亦接连不断发生。2001年8月和11月仅广东省的河源市和信宜地区就发生两起集体中毒事件，人数达1，014人之多（分别为530人和484人）[4]。
2.4 “瘦肉精”的中毒原理
盐酸克仑特罗作为一种治疗支气管哮喘的医用药品，使用量比较小，且直肠用药。而用于饲料添加剂时的使用量要达到人用药剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果，因此用量大；另外要使出栏时瘦肉率看好，需在屠宰前20天连续用药才能见效。“瘦肉精”在猪肉组织和肌肉中的残留，尤其是在内脏中的残留相当大，且代谢很慢。这种残留通过食物链进入人体后，必然使人体内盐酸克仑特罗严重超量而导致积蓄性中毒。
“瘦肉精”进入人体，首先通过胃肠道吸收，且吸收快，人或动物服后15～20分钟即起作用，2～3小时血浆浓度达到峰值，作用持续时间比较长久。此外，还能引起血钾降低，造成低钾血症，可导致心律失常。用量过大，则可能出现肌肉震颤、心慌、心悸、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状。特别是对于高血压、心脏病、甲亢、青光眼、前列腺肥大、糖尿病等疾病患者危险性更大，易导致意外。有研究表明：如果长期食用，还可导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤等。
由上可知，盐酸克仑特罗在饲料添加剂中被列为违禁药品不无道理。若用于饲料、饲养之中，则系毒品饲料添加剂。