一、胆囊炎的发病现状
当前我国内胆囊炎的发病率已经达到25%，根据研究发现这类疾病有一定的易发人群，如中高龄群体是该疾病的高发群体。观察男女发病规律，能够发现女性发病率相对较多，此外胆囊炎的发生也常集中与肥胖体质的人群，通过这项调查研究，间接的证实了饮食控制对胆囊炎病人的重要性。
二、胆囊炎的症状表现
提起胆囊炎，其症状表现通常要根据急性和慢性完成相关划分，慢性期一般可以表现为消化不良、嗳气、腹胀等几种表现，偶尔可以出现腹痛症状，急性发作期腹痛难忍，且腹胀感会加重，患者无法忍受疼痛需要及时接受治疗。腹痛的症状一般以突发性的上腹痛为主，疼痛性质常表现为绞痛，多数患者的症状发作均出现在饭后或者食用胆固醇含过量的食物之后。在伴随腹痛的同时，疼痛可以放射至肩胛部，此外多数患者会合并其他全身反应，其中体表发热最为常见。
三、胆囊炎的治疗
在慢性发作期，胆囊炎通常可以选择内科药物治疗，此时合并饮食控制具有必要性，通过内科药物治疗能够有效控制胆囊炎症，而在内科治疗的过程中如果频发上腹痛。消化不良等症状，应该及时接受专科检查并改变治疗方案。外科的治疗仪切除胆囊以及结石剔除两种方法为主，对于慢性胆囊炎合并胆囊功能部分或完全丧失的患者及时择期手术是必要的。但不论是哪种治疗，过程中积极的护理干预仍然是不可或缺的。
四、胆囊炎的护理干预
（一）胆囊炎常规护理
临床上关于胆囊炎的护理常规，需要提前展开护理评估，就患者的具体临床表现提出护理问题，通常以舒适度的改变、皮肤完整性受损、潜在并发症作为常见的胆囊炎护理问题存在。舒适度的改变常与疾病对神经末梢的不良刺激有关，而皮肤的完整性受损则与卧床体位以及患者对皮肤的抓挠有关。胆囊炎在接受手术治疗后通常会出现感染以及胆道梗阻等并发症，为了及时避免这些问题的发生，应展开围术期护理，利用普外科护理常规以及术前心理护理展开充分的干预。此外在术后结合专业的饮食护理和健康宣教也具有较高的临床意义。
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（二）饮食护理
不论是针对手术治疗或是非手术治疗，饮食护理均具有重要性，但在护理前需要及时纠正水电解质，并给予抗菌消炎治疗。饮食护理需要从合理膳食、规律饮食、强调烹饪方法是哪个方面全面展开。
1.合理膳食
合理膳食对胆囊炎患者而言具有必要性，在疾病突发时应当具备及时调整体位，禁止饮食的思想观念。尤其是慢性胆囊炎的患者，症状发生往往无规律，但存在一定的诱发机制，护理人员以及患者自己应该清楚什么样的食物类型会诱发症状。对高脂肪、高胆固醇的食物应该积极避免。饮食方面要严格尊医嘱进行，禁止烟酒以及大鱼大肉的生活及饮食方式。此外胆囊炎患者需要遵循少量多餐的饮食习惯，避免暴饮暴食以及过量饮食，不合理的饮食行为会增加消化系统的负担。
2.规律饮食
规律饮食是指用餐时间规律、进食量稳定、进餐次数规律此外还包括摄入营养物质的合理性。在饮食护理时，尤其要针对前三点做重点干预，为了确保患者不出现突发的腹痛或全身不适症状，规定恒定的用餐时间，规定进食量以及进餐次数对疾病的控制和辅助治疗有较大的裨益。一般情况下未合并特殊疾病的成年人每日规定摄入的碳水化合物剂量应最多不超过450g，最少不应低于350g，患病期间规定每天的用餐次数为6次左右，以少量多餐的形式完成饮食保健。在摄入正常剂量的碳水化合物的基础上要强调维生素以及蛋白质的摄入量。蛋白质对机体的修复和成长具有较大的作用，尤其是针对急性胆囊炎经外科手术治疗后所导致的手术创口的修复具有一定的帮助。蛋白质保住受损细胞恢复，而维生素可以起到稀释胆汁的作用，在术后卧床阶段维生素的适量摄入还可以提高免疫机制，润滑肠道，缓解便秘现象。每日摄入55g-70g的蛋白质以及450g以内的维生素可以维持正常的生理机能，同时对疾病的恢复可以起到良好的作用效果。
3.烹饪方法
胆囊炎患者的饮食护理中，烹饪方法应该被格外重视。不同的食材在经过不同烹饪方法制作后口感以及营养成分的保留均不一致。为了提高饮食保健的作用效果，应该避免 油炸、油煎、多油翻炒等三种烹饪方式。尽可能的降低食物中含有的反式脂肪酸，提高食物摄入后起到的营养作用，同时确保快速消化。因此烹饪方法尽可能选择蒸或煮两种形式，烹饪时间尽可能延长，以避免夹生。通过全面的饮食护理，可以起到调节身体机能的作用以及稳定病情，辅助治疗的效果。
结束语：
饮食护理对于胆囊炎的患者而言具有重要性，胆囊炎这类疾病对饮食的要求极高，稍有不慎可能会因饮食诱发临床症状，在治疗的过程中应该积极结合饮食干预，同时增强体能锻炼，可以有效改善体质，并达到控制病情的作用效果。
论文作者:王璐
论文发表刊物:《中国医学人文》2020年2期
论文发表时间:2020/3/17
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