壶关县质量技术监督检验测试所 山西省长治市 047300
摘要：在不发生工作变动以及长期住所迁移的前提之下，老年人在异地的环境之下进行旅行活动，这是当前时代下旅游养老的主要内容。在这一大环境之下，餐饮作为其中所涉及到的重要因素，其安全性必须成为整个产业当中值得引起深度重视的问题。对此，文章从这一类产业食品安全的具体特点着手，分析这一产业环境当中安全问题出现的准确原因，并且根据分析结果提出具有针对性的治理对策，以期对行业食品安全问题的防范做出一定的积极影响。
关键词：旅游养老；食品安全；问题及对策
引言：
在整个旅游养老的行业当中，往往老年人将食品这一因素作为整个过程当中的体验项目来进行参与，选择旅游养老项目的老年人会因为各种各样的原因接触到旅游养老行业当中的特色食品，对此，由于其安全性不足以及监管不当等原因所带来的一系列问题会严重影响当前整个旅游养老大环境的长期稳定发展。行业工作人员必须不断明确其中食品安全问题产生的诱因，并且对其进行有效的措施防范，合理避免其出现，从而提升整个行业的竞争优势，不断为自身创造新的价值。
一、旅游养老食品安全
（一）内容
在整个旅游养老活动的过程当中，相关的旅游养老人员在其中对餐饮类以及保健类食品根据自身的需要进行购买，对于其所购买产品的数量以及质量等相关内容的安全问题进行保障是旅游食品安全的重要内容。站在旅游养老整个行业的宏观角度来看，其食品安全的保障是整个行业长期稳定可持续发展的基础性保障，因此，旅游养老行业必须不断加强对相关方面的重视以及监管。
（二）特点
旅游养老食品安全作为整个行业当中非常值得引起重视的因素，其拥有自身独有的特点：第一，重要。作为消费者在整个旅游养老行业当中的重要支出，食品安全在整个过程当中占有非常重要的作用，直接关系到整个行业的声誉，从而进一步影响其发展过程当中是否具有较好的可持续性；第二、易发。不论是整个行业的发展模式还是其中的消费以及管理模式，都使得在旅游养老这一行业当中食品安全的问题频繁发生并且诱因众多；第三、复杂。在旅游养老食品的这一环节当中，不论是其中的生产、包装，还是涉及整个环节的流通过程，都可能会导致这一个环节出现严重的安全问题，对此，旅游养老的食品安全由于其自身管理以及生产流通的特殊性会使得整个过程安全问题的发生具有非常复杂的特性[1]。
二、旅游养老食品安全存在的问题
（一）不符合食品安全标准
虽然我国对其有明确的食品安全生产标准，但是在旅游养老行业的整个经营过程当中，缺乏完善的监督管理体制，使得很多时候，其中出售给消费者的食品并未达到规定的生产安全标准。
（二）超过保质期
诸多时候，旅游养老的受众并不是当地的普通居民，所以在进行相关产品销售的时候，往往会因为消费者只是进行一次性的消费，因此，旅游养老食品的销售者便会将已经超过保质期的产品仍旧对外进行销售，在避免获得不必要纠纷的同时为自身带来经济利益。
（三）保健品的滥用
由于消费者在整个旅游养老过程当中进行消费的时候，不具备相关的知识内容体系，所以在整个的过程当中，会出现不合理的、盲目的消费，造成保健品的滥用。
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三、旅游养老食品安全问题产生的原因
（一）消费者缺乏相关的知识
在整个过程当中，从消费者的角度对相关安全问题进行研究，发现诸多消费者完全不具备相关的消费知识或者对相关的内容只有极少部分的了解。使得在整个旅游养老的过程当中，消费者在进行食品方面的消费的时候，存在暴饮暴食或者偏食等诸多不合理的饮食习惯，并且在进行消费的时候，往往偏听偏信，只注重价格，不注重其相关的质量以及可能会导致的严重后果[2]。
（二）从业人员卫生意识淡薄
旅游养老产业的目的地通常是一些较为原生态的地区，而这些地区通常并不具备较高的发展水平。对此，旅游养老行业在综合考虑自身经济性以及目的地人员就业等问题的基础之上，往往会选择当地劳动力来进行后续的生产经营。而这些劳动力通常文化水平处于较低的层面，对于经营的长期可持续性以及食品的生产缺乏安全意识，不能从根本上意识到旅游养老食品安全会引发的后续问题。
（三）政府管理力度与管理水平不足
作为主要产业基地处于相对偏远的郊区、乡村的旅游养老产业，大多数的时候当地的政府在这些消费者进行食品消费的方面缺乏管理的经验，对其整个消费过程没办法进行系统、完整的管控，导致不仅仅产业在食品的生产以及流通方面存在极大的不规范性，而且当消费者产生相关安全问题之后，也不具备相关的问题处理能力，长此以往，形成恶性循环，不断对旅游养老产业的食品安全方面产生影响。
四、旅游养老食品安全问题的治理对策
（一）重视相关人员的食品安全教育
就旅游养老行业的从业人员而言，必须定期对其进行食品安全教育的培训，让其深刻认识到这一问题的严重性，避免因为经济利益而影响消费者的食品安全。对于消费者，必须全面的提高其食品安全的知识水平并且加强自身的安全意识，从根本的环节避免食品安全问题的发生。
（二）加强当地的从业人员培训
对于此类地区，首先必须明确其从业人员在工作过程当中存在的问题，不断对其进行培训，使得其重视旅游养老行业的食品问题，在食品的制作以及销售等环节对相关的安全问题进行严格的把控，有效避免食品安全问题的发生。
（三）完善相关标准体系
当地政府必须制定适合自身的法规监督管理体系，严格按照要求对旅游养老产业当中整个的食品生产销售环节进行监督，依靠外力的强制作用规范行业的规范运行，同时，可以鼓励消费者共同参与其中的监督环节，及时对相关问题作出解决，降低其食品安全问题发生的几率。
五、结束语
综上所述，对于旅游养老行业当中存在的诸多食品安全方面的问题，从消费者自身、行业所在地以及政府政策法规等三个方面着手对其进行管理，是有效降低其中安全问题发生的重要措施。只有不断根据实际情况对上述三个方面的内容进行调整把控，才能使得整个行业长期稳定可持续的发展下去。
参考文献：
[1]陶运来，张居舟，殷俊峰. 新监管模式下食品安全监管与食品检验机构发展的对策探讨[J].安徽农业科学，2019（08）
[2]黄光荣，朱诚，蒋晗，等. 基于质检行业特色的食品质量与安全专业综合实验改革初探[J].食品工程，2018（12）
[3]陆杰华，沙迪.老龄化背景下异地养老模式类型、制约因素及其发展前景[J]. 江苏行政学院学报，2019（07）
论文作者:李晓敏
论文发表刊物:《建筑模拟》2019年第33期
论文发表时间:2019/10/10
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