旅游观光农业的发展理论与实践——兼谈泰山旅游观光农业的发展问题，本文主要内容关键词为：观光农业论文,泰山论文,旅游论文,理论论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
旅游观光农业，是把农业和旅游观光业结合在一起，利用田园景观、农业生产经营活动和农村自然、人文景观，吸引游客前来观赏、习作、休闲、体验、健身、科考、绘画、摄影、购物、度假的一种新型农业生产经营形式。它要求以生态学、美学和经济学的原理来指导农业生产，遵循自然规律和经济规律，继承传统农业技术精华，结合现代科技，通过合理规划布局，使其具有生产、加工、销售、疗养、旅游娱乐的综合功能。在一些发达国家和我国的台湾省，旅游观光农业发展较早，取得了较好的社会、经济和生态效益。目前，我国大陆部分地区已经建成或正在建设旅游观光农业开发项目，为当地农业经济和社会进步开辟了新的道路。
一、发展旅游观光农业的客观必然性
1.城镇居民对郊区农村的旅游观光有强烈的需求
随着城市人口密度的增大，人们的生活空间越来越小，特别是城市工业和城市生活产生的废气、废水、废物和噪音污染，加剧了城市环境的恶化，给城镇居民的身心健康造成极大的损害。对优美环境的渴望，促使人们把目光转向郊区、转向距离城市较远的农村地区。这便形成了对于农村观光旅游业的强烈需求。另一方面，城镇居民空闲时间的增加，也为这种需求的实现提供了保障。
2.经济发展和居民收入水平的显著提高，是推动旅游观光农业发展的动力
改革开放20年来，我国国民经济快速发展，居民收入水平大大提高，消费总支出越来越多。根据一般经济规律，收入水平越高，消费者越倾向于对包括旅游观光、休闲度假在内的高层次消费项目的消费开支。据台湾学者的调查，台湾市民农园承租者的承租动机依次为：体验田园之乐，占76.92%；吃自己种的蔬菜，占69.23%； 当作劳动健身， 占61.54%。 承租农园所得的收获依次是：享受作物成长的喜悦， 占89.93%；吃到放心的蔬菜，占77.97%；适当的劳动获得健康，占76.27%；认识新朋友，占69.49%。
3.大城市郊区聚积的一定数量和质量的人力资本，是旅游观光农业兴起的重要条件
相对于传统农业来说，旅游观光农业所具有的高科技、科学化管理的性质，对人力资本有很高的要求；在经济发展不平衡的情况下，农业生产领域高水平的人力资本首先在大城市郊区聚集，再加上大城市郊区所具有的其他优势，旅游观光农业便率先兴起在大城市的郊区。国内较早建成的北京朝阳区的旅游观光农业就是一例。然而，随着国民经济的进一步发展，各地的经济发展水平将会趋于平衡，一般乡村的人力资本水平得以提高，旅游观光农业便会从大城市郊区向乡村扩展。
4.旅游观光农业的本质决定了它是现代农业的高级形式
旅游观光农业的本质在于强调农业生产与人、自然诸方面的和谐。城市郊区的旅游观光农业因其地理优势，也因都市的特殊需求，有可能率先取得农业生产与人、都市和自然诸方面的和谐。现代农业已不再仅仅是提供农产品。由于与其它各个相关行业的相互渗透，现代农业的功能也越来越多，其中的田间劳作的观乐、自然景观和欣赏等功能越来越引起人们的极大关注。从长远的发展趋势看，即便是纯粹的农民，对农业的观赏功能和体验田间劳作之乐等功能也有极大的需求。因而，应该把旅游观光农业看作是农业发展的高级形式。
二、旅游观光农业的特点
旅游观光农业除了具有农业和旅游业的一般特性外，还有其自身的一些特点。充分认识这些特点，对于发展旅游观光农业具有极大的指导作用。
1.旅游资源的乡土特性
这是旅游观光农业最显著的特点，无论是民族风情，还是乡土文化，无不展示各民族的灿烂文明。通过旅游观光，游客可以扩展知识、丰富智慧、陶冶情操，从而推广民族文化，促进精神文明建设。
2.旅游过程的参与性
游客可亲自参加种植、采集、品尝和加工等活动，体验农村风情和农业生产活动的艰辛，也从中获取劳动的欢乐。这是区别于名胜风景旅游的一大特点。
3.旅游消费的实惠型
在观光农园内，游客可以低于市场价格的价格购买自己的“劳动成果”，获取经济上的实惠，尽管游客需花费门票和旅途费用支出，但他们看着自己亲手采集的蔬菜和果品等成果也会得到精神上的补偿。
4.经营项目的多样性
旅游观光农业是综合性较强的农业，涉及种植、采集、加工等许多项目。必须将各有关项目经营好、有特色，才能有长期稳定的客源，维持其良性循环和可持续发展。
5.旅游环境的优雅性
在旅游观光农业区内，通过各项目的合理组织布局，能创造出一种既不失农业特色又具有美学价值的园艺场面，为游客提供恬静、幽雅的旅游环境。
6.较高的综合效益性
旅游观光农业不仅使农业的生态效益得到经济转化，而且能通过旅游消费带动农村的通讯、交通、加工、餐饮、娱乐等产业的发展。
三、旅游观光农业的经营模式
1.农业公园
即按照公园的经营思路，把农业生产场所、农产品消费场所和休闲旅游场所结合于一体。在公园功能方面，既可建立粮油、果品、花卉等专业性的农业公园，也可建立兼具粮油区、水果区、花卉区、养殖区、景观区、森林区、服务区等区域的综合农业公园。在经营方式方面，既有由政府经营而免费（或收取门票）提供社会大众利用的公园，也有由财团法人组织投资经营的公园。在利用方式方面，可以在农业公园内，将某一农作物的观赏、采集、制品及其有关的品评、写作、绘画和摄影等活动融为一体，提高公园的经营效率，丰富游览乐趣，增加农民收入。
2.观光农园
开放成熟的果园、菜园、花圃等，让游客入内摘果、拔菜、赏花、享受田园乐趣。对于生产者来说，观光农园虽然增加了道路、凉亭、水池、坐椅等设施的投资和包装费用，却减少了农产品的采摘、运销费用，农产品价格仍然富有较强的竞争力。对于消费者来说，一方面，一家人或亲朋好友到农园观光，观赏碧绿璀璨的蔬菜、五彩缤纷的鲜花、纷呈各异的果实，能够享受田园风光、丰富精神生活，另一方面，这种自采自买的方式，称心如意，对收获的成果，买得放心、吃得安心。
3.市民农园
这是由农民提供土地、让市民参与劳作的园地。具体做法是，将位于都市近郊的农地集中规划为若干小区、分别出租给城市居民，在总的规划要求下，由承租者自己种植粮食、花草、蔬菜、果树、从事养殖或其他家庭农艺。其主要目的是让市民体验农业生产的过程、享受田间耕作乐趣。由于市民农园是以休闲为主，而不是以生产经营为主要目的，且多数租用者只能利用节假日到农田作业，所以平时的田间管理需由农地提供者代管。双方在签订承租协议时，对此需要作出约定。
4.休闲农场
这是一种综合性的休闲农业区。游客不仅可以观光、采摘、体验农作、了解农民生活、享受乡土情趣，而且可以住宿、度假和游乐。农场内提供的休闲活动内容有：田园景观欣赏、农业体验、童玩活动、自然形态解说、垂钓、野味品尝。在农场建设过程中，要根据农场的具体环境条件，合理规划，因地制宜地建造各种休闲设施，突出度假、游乐功能等。通过提供优质服务，凭借幽雅瑰丽的农业景观，吸引更多的都市人员来农场休闲度假。
5.科技农园
这是一种展现农业科学技术、把高科技引入农业并与旅游业相结合的新型农园。经营单位可以与农业科研部门和农业院校合作，这样既为科研工作提供了必要的研究场所，又把农业科技新成果展示在农园内，体现科技农园特点。正是由于科技农园内的生产技术上的先进性、生产工艺的独特性和生产成果的新颖性，对很多人都具有强烈的吸引力。另外，还要按照旅游观光的要求，建造相应的服务设施，为游客的观光、学习提供必要的物质条件。在具体运作上，园内可建设“农技博物馆”，介绍我国不同时期的生产工具和生产技术，展示我国历代劳动人民的聪明才智，但须重点展示现代农业科技新成就。游客在了解各有关使用方法后可以亲自操作各种技术工具，表现自己的才华。通过上述规划，可以把科技农园真正建设成爱国主义教育的课堂、推广农业科学技术的基地、认识和体验农业生产的场所。
6.森林旅游
伴随着回归自然浪潮的兴起，世界上森林旅游热方兴未艾。我国也已开辟248个国家级森林公园和一大批森林旅游风景区。 这些森林公园和风景区大多具有多变的地形、辽阔的林地、优美的林相和奇特的山谷、怪石、溪流等，成为人们回归自然、休闲、度假、旅游、野营、避暑、科考和进行森林浴的理想场所。森林公园内提供的旅游设施一般包括森林步道、森林小木屋和体能训练场等。
7.民俗旅游
利用农村特有的文化和风俗作为农业观光休闲活动的主要内容。例如，参观农村民俗文化馆、乡村博物馆、农艺品生产作坊和乡村民居建筑，参加游春、歌会和赛马等乡土文化活动、考察地方人文历史、民俗古迹、体验农业生产与农家生活的变迁过程。
8.民宿农庄
在德国、丹麦等国家还流行“民宿农庄”模式，其经营以家庭成员为主，有的少量雇工，这些农民将废弃或者多余的农舍加以改造，提供给都市休闲度假者，并以当地特色食物供应早晚餐。在日本，为培养青少年坚忍、朴实、健康、有正义感的人格，许多市民把子女送到农村，委托农户代管，让孩子在当地读小学和中学，也有的在假期把孩子送到农村亲属家或他人家寄宿，参加农场作业和农村社区活动，既所谓“农村留学”。这些方式，就农家而言，不仅能够获得住宿、伙食和照管收入，更重要得是寄宿者和学生家长成为农户的土特产和手工艺品的购买对象，以带回分赠亲朋好友，还能带来大量的有用信息，因而既提高了农户收入，又促进了农村经济的发展。
三、泰山旅游观光农业的发展问题
由泰山区规划、建设的泰山旅游观光农业园区，地处泰山东麓，总面积70平方公里，区内农业景观资源丰富，有发展旅游观光农业的独特优势。目前，贯穿整个园区的65公里长的旅游观光主干线路已基本贯通，重要的基础设施和景点正在加紧建设中。
1.发展泰山旅游观光农业的意义
开发泰山东麓的农业景观资源，发展泰山旅游观光农业，具有如下重要意义：
（1）拓宽泰安旅游业的外延，促进泰安旅游业的更好发展
泰安市是重要的旅游城市，但是，泰安市的旅游业基本上是单一的泰山旅游业，旅游观光农业作为一种新兴的旅游产业，它的发展必将进一步拓宽泰安市旅游业的外延，促进泰安旅游业的更好发展。
（2）提高试验区内的农业比较利益
传统农业是一种弱质产业，其比较利益相对偏低。我国农业正处在传统农业向现代农业转变时期，旅游观光农业为这种转变提供了一种有效途径。它不仅能提高农产品的商品转化率，而且能把农业的生态效益和民俗文化等无形产品转化为合理的经济收入，从而大大提高农业的经济效益。
（3）有利于调整和优化实验区内的产业结构
旅游观光农业打破了一、二、三产业的界限，不仅直接对第三产业中的商业、饮食服务业的发展具有极大的促进作用，而且能带动一、二产业的发展，有助于形成供产销、旅工农、科工贸产业化生产体系，从而带动整个地区产业结构的调整和优化。
（4）有利于农村剩余劳动力资源的开发利用
旅游观光农业属于劳动密集型产业，能吸收利用大量劳动力就业，根据乘数效应理论估算，旅游业每创造一个直接就业机会，将产生另外三个间接就业机会。这将在一定程度上解决农村剩余劳动力问题，提高农民的收入水平。
（5）有利于提高劳动者素质和缩小城乡差别
旅游观光农业对农业生产和经营管理提出了更高的要求，既需要掌握农业科技的工程技术人员，更需要高层次、复合型的管理人才。通过这些高素质人才的传播、带动及与都市游客的交流、学习，可以提高劳动者素质，造就一代高素质的新型农民。同时，通过其示范和推广作用，能够带动整个地区的农业和农村经济发展，缩小城乡差别。
2.发展泰山旅游观光农业的几个相关问题
（1）发展泰山旅游观光农业与发展泰山旅游业的关系
建设中的泰山旅游观光农业与原有的泰山旅游业，无论是在地理集团上，还是在市场关系上，都有很强的互补性。从地理位置看，泰山旅游观光农业园区背靠泰山，新开通的旅游观光路的起点就在泰山的红门，沿途也有不少泰山景点，如天烛峰、玉泉寺、汉明堂、齐长城等等，泰山旅游观光农业的开发建设，为游人到达这些景点提供了更为便利的交通条件。从市场关系上看，泰山游客在游览泰山之余，随时都可能来到旅游观光农业园区，成为旅游观光农业园区的游客；旅游观光农业园区的游客随时也可能转换角色，游览泰山的某些景点，成为泰山的游客。因此，应充分考虑和利用两者之间的这种互补关系，把发展泰山观光农业作为进一步发展泰山旅游业的一个重要方面和有机组成部分，从发展泰山旅游业角度，来支持发展泰山旅游观光农业。
（2）泰山旅游观光农业的经营形式
泰山旅游观光农业的经营形式可以多种多样。参照国内外经验，结合具体情况和特点，在经营形式方面可作如下安排：将明堂园等老板栗园建设为农业公园，将沿线果园建设为观光农园，将百果园建设为科技农园，在药乡开展森林旅游，在艾洼一带开展民俗旅游等。
（3）泰山旅游观光农业的市场定位
从功能上看，泰山旅游观光农业为游人提供的是以观赏、品尝、习作、休闲、度假为主的服务，因此，市场定位应在特定于济南、泰安两个城市市场，重点吸引济南、泰安的居民来园区内观光旅游。从消费群体看，应以老年人群体、妇女儿童群体、大中小学生群体为主，并且，围绕这些消费群体加强促销。