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农产品究竟以什么品种、哪种规格、何种形式进入市场才能既卖得出，又有好价钱？这是广大农民朋友最为关心的。目前，我国农产品开发正出现以下新趋势：
１、错季节 农产品生产的季节性与市场需求的均衡性矛盾日益突出，由此带来的季节性差价蕴藏着巨大的商机。实施错季节供给，其主要途径有：一是实行设施化种养，使农副产品拉长销售期；二是开发适应不同季节出产的农产品新品种，实行多品种错季节上市。
２、要鲜嫩 近年来，人们的消费潮流越来越崇尚鲜嫩食品。农产品开发必须适应这种新趋势，多发展一些适于鲜食的青玉米、嫩花生、青毛豆、嫩麦粒、乳鸽、乳猪、仔鸡等鲜嫩农产品，无疑会备受消费者青睐。
３、高品质 要获得农业高效，必须走以质取胜、以优发财之路，把选育、引进和推广优质农产品作为抢占市场的一个突破口，彻底淘汰劣质品种和落后生产技术，并对优质
农产品申请、张贴商标出售。
４、多品种人们对农产品的消费需求越来越多，越来越高。一种农产品不仅要求有多个品种，而且要有多种规格。因此，根据市场需求，引进、开发和推广一些名、优、
稀、特新品种，以新品种来引导新需求，开拓新市场。如比常规品种提前百天上市的红扁豆新品种问世后，就备受消费者青睐。如西瓜要生产大、中、小，圆形、方形等不同类型的瓜，来满足宾馆、家庭及旅游等多层次、多方位的需求。
５、求新异近年来，人们对蔬菜、水果等农产品不仅要求其鲜活度高、营养丰富、美味可口，还要求具有一定的观赏功能，以满足其求新求异的猎奇心理。为适应人们生活、工作、送礼中对农产品的这一需求，一些奇形、异色农产品相继问世，如香蕉形的蕃茄、龄轮似的飞碟南瓜、印字苹果、方形西瓜、黑色花生、黑色玉米、红色玉米等农产品一上市就引起消费者的极大兴趣。
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