镇江市第一人民医院 营养科 212202
摘要：目的 评价营养与人体疾病发生的紧密关系。方法 随机抽取150份病例作问卷调查及体检并分析。结果 我院大多数病人都存在营养不良的问题，一般为营养缺乏和营养不均衡，因营养失衡而导致一些疾病的发生率较正常为高。结论 膳食与人体健康有着密切的关系，平衡膳食对正常人来说是促进健康的根本保证，对患者来说是改善代谢、消除病因的营养支持，是缩短病程，进行综合治疗的重要手段。本文探讨的是营养对疾病的重要性。
关键词：营养；疾病；营养治疗
随着我国国民生活水平及文化素质的不断提高，人们对生活质量是越来越关注，越来越讲究。而身体的健康与否，直接影响到生活质量的高低。
无论是健康的人或生病的人都需要食物，均衡的营养不仅能帮助人体的生长、发育，更可提供热量来支持日常生活的活动需要，对生病的人或病后疗养的人，更可以借助良好的营养补给来增强抵抗力，使治疗的效果更好，复原得更快。实际上，在生病或复原期的时候，身体常常需要更多的营养素，而不是单纯靠补充蛋白质、维生素或矿物质来帮助组织修复，那膳食结构对人的健康与疾病究竟有着怎样的联系呢，为此，我们作了如下的调查研究。
对象和方法
对象：随机抽取我院2006-2007年住院病例150份，年龄30-75岁，职业包括一般企业人员、离退休人员、工程师、文艺工作者等。
方法：调查人员由我院营养科医技人员组成，问卷调查，收集答卷人的饮食习惯，日常生活各种营养物质摄入情况，吸烟、饮酒慢性病史和目前用药情况。按标准方法测量研究对象的身高、体重、腰围和血压，空腹静脉采血测定血糖、血清、肌酐、尿酸、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）水平。
结果
结果：我院大多数病人都存在着营养不良的问题，一般为营养缺乏和营养不均衡，而由于营养失衡也导致一些疾病的发生率普遍增高。
讨论
我国大多数的住院病人都存在着营养不良的问题，本调查结果显示：我院住院病 人营养不良的情况较多见，为什么会导致不同程度的营养不良呢？营养不良会有什么样的影响及后果呢？［1］
1.住院病人营养不良的原因：
由于进食少，甚至不能进食，即使能够进食也不能吸收足够营养，疾病和床上引起机体内分泌和代谢发生改变，热能消耗增大，都可能导致患者发生营养不良。
2.营养不良对机体的影响：
营养不良可引起患者发生急性或慢性的消瘦，体重减轻，血浆蛋白降低，免疫蛋白和抗体生成减少，酶的结构和功能变换。
3.营养不良的后果：
营养不良将导致患者对手术的耐受性降低，易出现术后感染，创口愈合差等问题，轻者延长住院时间，增加医疗费用，重则危及生命。
那人体对营养素有着怎样的需求，以及平时在日常饮食中，我们应该注意哪些问题呢？
1、人体对营养素的基本要求
我们平时进食的主要目的是需要能量已满足人体生理活动的需求，每天的饮食中，所含的营养不外乎五大类：蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。首先，我们要知道，营养素的基本应用和功能有哪些。
蛋白质的主要功能有：1、提供热能，每克脂肪可供给热量9大卡；2、供给人体必需的脂肪酸；3、帮助脂溶性维生素的吸收和利用。
糖类的功能有：1、提供热能，每克可提供热能4大卡；2、帮助集机体本身蛋白质在体内的合成；3、增加食物的美味。
维生素和矿物质的主要作用有：1、帮助人体生理代谢；2、有助于糖类、脂肪、蛋白质在人体内的代谢和利用。
2、均衡营养的重要性：
均衡的营养是维持身体健康的基础。若饮食中各种营养素的摄取量不适当，则会导致抵抗力变弱，进而容易患某些疾病。根据各种研究资料显示，饮食不当导致的营养失调与慢性病的发生，如高血压、糖尿病、痛风、心血管疾病、癌症等等，都有极密切的相关性。另一方面，对于住院的患者，适当的膳食计划更是治疗的重要环节，否则，可能使治疗过程延缓，病情恶化。
营养治疗是疾病综合治疗中的重要组成环节，是病人康复的基础；营养治疗也是辅助治，有的则是疾病的主要治疗方法古人云：疾病是“三分治，七分养。”膳食质量与人体的健康有着密切的关系。平衡膳食对正常人来说，是促进健康的根本保证，对患者来说是恢复健康的关键手段。
许多患内科疾病或是有潜在性的慢性疾病问题，若是在手术后，在决定营养不充时，应首先评估热量的摄取是否足够，如何评估每天的热量需要呢？这就要从标准体重的计算开始，一下就是一些简单实用的计算公式：［2］
一、标准体重计算：
注：轻度：家务或者办公室工作者
中度：工作需要走动但不粗重
进行营养补给计划时，应注意一下事项：
蛋白质不够时，身体也无法进行合成作用。但是，当热量供应不足时，如只补充蛋白质，过多的蛋白质就会浪费在热量的消耗上。太多的蛋白质经燃烧后会产生太多尿素，反而会增加肾脏负担，这一点，尤其要注意。现在许多的老百姓普遍认为，现在的生活条件好了，在日常饮食中，多吃大鱼大肉就是补充营养，其实这样想和做，是不对和不恰当的，太多的蛋白质产生了大量的尿素和肌酐，反而使肾脏的负担加重，长期以后，就会增加痛风、高血压、胆结石、糖尿病等疾病的发生。
全面的均衡营养，可以改善生活质量。说到营养，中国人是最注重养生的。所谓的食养，主要是通过饮食结构的调整，来达到养生的目的。正确的饮食结构，可以增强人的免疫系统功能和抗病能力，才能更好的提高人的生命系数和生活质量。所以，我们平时就要注意不要偏食、挑食、不要暴饮暴食、各种食物都要均衡摄入。
1992年和2000年的中国人群膳食和营养状况调查显示，我国居民维生素和矿物质的缺乏成边缘性缺乏问题一直较为严重。合理补充维生素和矿物质是维护健康和预防慢性疾病的重要手段之一。根据本身需要，以平衡膳食为基础，按照合理剂量服用复合维生素和矿物质制剂，也可补充膳食的不足并预防某些慢性疾病的发生。［3、4］
全面均衡的营养可以提高手术质量。在医院平时的工作中，我经常在病床旁发现，病人有许多亲朋好友的爱心与关怀。尤其是在外科病房，琳琅满目的食品堆满床头，例如各种蛋白粉、营养液、复合维生素。亲友送来这些物品无非是期盼病人早日康复。但是这些营养品真的能够帮助病人早日康复么？我认为病人通过这几天突击喝营养液吃蛋白粉，效果恐怕是微乎其微的。作为手术病人的家人，他们关心的是在手术期间如何对病人进行饮食上的调整，既不会对医疗措施产生负面影响，又能够帮助病人早日康复。营养不良会增加术后并发症、感染性并发症、肺炎、伤口感染、败血症发生的危险，并会导致伤口延迟愈合、伤口裂开、吻合口化脓、休克。重则甚至导致死亡。
全面均衡营养能缩短住院时间。我国超过85%的老年可能患有营养不良症，多达13%的因此体重下降，营养不良使他们面临更大的死亡威胁。合理营养治疗能够降低老年病人的发病率，改善生活满意度和一般健康情况，增强他们的身体活力并提高身体基本功能。营养状况良好的老年人患者的死亡风险较低。
综上所述，膳食与人体健康有着密切的关系，平衡膳食对正常人来说是促进健康的根本保证，对患者来说是改善代谢、缩短病程、进行综合治疗的重要手段。不管患什么疾病，膳食营养都是一种基本支持方法，能够提供能量和营养素，全面调节机体代谢，增强机体免疫能力。所以说，营养与疾病有着密切的关系，是相辅相成的。营养得全面，身体就不会因为各种元素得缺乏而导致疾病的发生。
参考文献：
[1]中国人民共和国卫生部，中国人民共和国科学技术部，中华人民共和国国家统计局。中国居民营养与健康现状［J］.中国心血管病研究杂志.2004，2（12）；919－922
[2]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量［M］，北京：中国轻工业出版社，2000
[3]葛可佑.90年代中国人群的膳食与营养状况（1992年全国营养调查），1996：195.
[4]于康，陈君石.以平衡膳食为基础，适当补充维生素预防慢性疾病.中国临床营养杂志.2007.4
论文作者:金星
论文发表刊物:《健康世界》2015年27期供稿
论文发表时间:2016/3/29
标签：营养论文; 营养不良论文; 膳食论文; 疾病论文; 病人论文; 蛋白质论文; 中国论文; 《健康世界》2015年27期供稿论文;