珍稀菌菇——白灵菇高产栽培，本文主要内容关键词为：珍稀论文,高产论文,白灵菇论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
白灵菇（阿魏菇）和其它大多数种类食用菌不同的是，白灵菇菌丝长满袋后，需要一个较长时间的后熟阶段，也就是菌丝长满袋后必须再继续培养一段时间，同时采取相应的措施，才能顺利出菇并实现优质高产。现将白灵菇优质高产栽培关键技术介绍如下：
确定理想的栽培季节
白灵菇在自然气候条件下，以秋季接种，冬、春季出菇产量高、质量好，具体地说，适宜的播种期黄河以北地区可选在８月上旬至１２月底。早期接种温度高、湿度大，杂菌污染率高，但只要掌握关键技术环节，在该阶段能发满菌的菌袋，冬季都能顺利出菇，有条件的采用空调降温效果最佳。接种期过晚，会造成菌袋尚未成熟，气温便已经升高，难以靠自然气候条件出菇。在有制冷设备的空调菇房可以进行周年栽培。
选择适销对路的菌种
依据白灵菇的菇体形态，有两种基本类型的菌株，一种是手掌形、无菌柄的，另一种是漏斗形、长菌柄的。从目前国际、国内市场对白灵菇的需求看，以第一种形态类型白灵菇更受欢迎，售价也较高。但在栽培周期上，第一种类型的栽培周期相应要长些。因此，在进行栽培前一定根据销售市场要求，选择适销对路的栽培品种，方能既增产又增收。
培养优良的菌袋
优良的菌袋是实现食用菌优质高产的物质基础。具体到白灵菇，主要应掌握好选择优质原料、优化培养基配方、正确实施培养料发酵、装袋灭菌、接种操作、发菌管理等几个技术环节。由于白灵菇菌丝较大多数食用菌菌丝生长慢，而且需要较长时间的后熟方能出菇，因此，在各个操作环节进行严格的、规范化、标准化操作便显得更为重要。在生产实际中有不少菇农，听说种植白灵菇效益好，便不顾设备、技术条件，盲目上马生产，结果导致效益不高，甚至栽培失败。
优化培养料配方
栽培原料：栽培白灵菇的原料较广，许多含有木质素、纤维素、半纤维素农林副产品，均可用来栽培白灵菇。常用的主料有：棉籽皮、玉米芯、阔叶树木屑、豆秸等。辅料有：麦麸、米糖、玉米面、石灰粉、石膏、磷肥等。无论采用哪种原料，都要求必须新鲜、干燥、无霉变。如采用陈旧、潮湿、已霉变的原料很容易造成栽培失败。下面将优选的培养料配方介绍如下。
配方一：棉籽皮６２％、玉米芯（粉碎或压碎）２５％、麸皮１０％、石灰
１％、石膏１％、磷肥（过磷酸钙）１％。料水比１：１．３～１．４。
配方二：棉籽皮８７％、麸皮７％、玉米面３％、石灰１％、石膏１％、磷肥（过磷酸钙）１％。料水比１：１．３～１．４。
配方三：棉籽皮５６％、阔叶木屑２８％、麸皮１０％、玉米面３％、石灰１％、石膏１％、磷肥（过磷酸钙）１％。料水比１：１．３～１．４。
建堆发酵 栽培白灵菇在装袋前一般应对原料进行发酵处理，具体操作方法是：按所选的配方配制培养料，不可溶的辅料加到主料中混匀，可溶性物质分别溶于水，泼在培养料上。拌好的培养料堆放在水泥地或砖地上，堆底铺一层２～３厘米厚经预湿的玉米秸或草苫，以利
通气，料堆要堆成高１．２～１．５米、宽１．０米左右，长度不限，然后用直径３～４厘米的木棒在料堆的中下部横向和从顶部垂直向下打数个通气孔，通气孔的间距４０厘米左右，最后盖上塑料布。在温度较低的季节，塑料布外面需要加盖草苫等保温物。一般秋季，在堆料的第二天，料内温度可达到３５°Ｃ，第三天６０～７０°Ｃ，当料温达到６０°Ｃ，保持２４小时，进行第一次翻堆，把料堆表面及堆底的料翻到里面，料堆里面的料翻到堆底及表面。翻堆的目的是使料堆内外对调，使整个料堆的培养料发酵均匀，同时也使料堆内氧气
得到补充。翻堆后仍要打些通气孔，此时料温约在４０～５０°Ｃ，第二天料温可再次达到６０°Ｃ，再保持２４小时，以后再翻堆，前后共翻三次堆，这样该发酵周期就完成了。一个发酵周期需要８～９天。培养料发酵良好的标志是：颜色呈棕红色，有料味，并有大量的白色放线菌菌丝。达到规定的发酵时间后，要及时散堆降温、装袋。如超过规定的发酵时间，不但培养料的养分消耗增加，而且堆温也会下降，导致有害杂菌增多，污染增加，菇的产量降低。
装袋、灭菌
装袋 栽培白灵菇多选用折径１７～２０厘米、长３６～４０厘米、厚０．００４厘米的聚丙烯筒或低压聚乙烯筒。对菌袋要求是厚薄均匀，拉力强度高，无微孔。装袋时先装大半袋
子原料，然后沿袋壁均匀用力压实，要避免因用力过大撑破塑料袋或使袋子变形。装满一头后，系住袋口，再装另一头，最后在料的中心用一直径１～１．５厘米的铁棍，打一接近另一头的孔。装袋松紧要适中，太实通气性差，菌丝生长缓慢，太松虽然菌丝生长快，但装料少，影响产量。一般折径１７厘米，长３７厘米的袋子可装料０．５千克（折合成干料）。
灭菌 灭菌的目的是为了将培养料中的微生物杀死。一般采用常压灭菌。向灶内装袋时，袋子与灶壁及袋子之间要留有空隙，以利于气流畅通，防止形成死角，影响灭菌效果。装完袋后，封闭灶门，立即大火猛烧，使温度在４～６小时达到１００°Ｃ，之后持续烧８～１０小时，注意中途加水，防止把锅烧干。达到灭菌时间后，停止加热，利用余热再闷一段时间，当料温降至４０°Ｃ时，即可出锅。
接种
接种是栽培白灵菇的关键环节之一。要在接种箱中进行严格的无菌操作，避免因操作不严格造成杂菌污染。一般５００毫升的瓶装棉籽皮菌种，可接种１２～１８个栽培袋。
发菌管理
发菌须在避光、温度２２°Ｃ～２５°Ｃ、较干燥、通风良好的室内进行。接种６～８天后要进行第一次翻袋，检查菌丝生长情况，拣出污染的菌袋。整个发菌周期共翻袋３～４次。一般经２８～３２天的培养菌丝就可
以长满料袋。
后熟管理
白灵菇菌丝长满袋后不能立即出菇。菌丝长满袋的初期，菌丝稀疏，菌袋松软，必须在温度２０～２５°Ｃ、湿度７０％～７５％的环境条件下，再培养３０～４０天，使菌丝浓白、菌袋坚实，从而贮藏足够的养分，达到生理成熟，这个过程即为菌丝后熟。白灵菇菌丝只有经过后熟才能正常出菇。如果后熟培养阶段的温度低，则后熟培养时间相应的要延长。该阶段还要注意空气湿度的调整，以保持培养基中的含水量；后期要给予一定的散射光刺激，促使菌丝扭结。
加强出菇管理和其它大多数食用菌一样，白灵菇的出菇场地也是选择在塑料温室大棚中，采用墙式出菇。
催蕾 入棚后的初期，首先提高空气湿度，使之达到８５％～９０％，然后，将袋口绳解开，抖动几下袋口部的塑料膜，在袋口的最先端重新系上袋口，使袋口膜与料之间有一定的距离，另外袋口也要系得松一些，以保证有良好的通气性而又不会使料面变干为原则。该阶段温度控制在８～２０°Ｃ，并尽可能拉大温差，光照控制在６００～１０００勒克司，也就是在菇棚内能顺利阅读报纸的光线强度。连续进行１０～１５天的催蕾处理，便会在培养基表面出现白色米粒状原基。
出菇管理 原基出现后，棚温控制在１２～１６°最为理想。棚温高于２０°Ｃ不利于菇蕾发育，甚至会死亡；棚温低于１０°Ｃ，菇蕾生长缓慢，若低于３°Ｃ，菇蕾便停止分化，甚至死亡。空气相对湿度仍需保持在８５％～９０％，光照强度控制在６００～１０００勒克司，同时要适当增加通风量，保持空气新鲜。随着菇蕾的长大可逐步去掉塑料绳，撑开袋口。当形成的菇蕾长到花生米大小时要进行疏蕾，为优质高产创造条件。小袋每头保留一个菇蕾，大袋每头可保留２～３个菇蕾。随着菇体的长大，要
把袋口挽起来，以给菇体提供更为足够的生长空间和新鲜空气。当菇体长到７～８成熟时便可采收，一般从现蕾到采收共需要１０～１５天左右的时间，生物转化率在４０％～８０％。白灵菇墙式出菇，通常只能出一潮菇。为了提高产量，可在出完头潮菇后，采用墙式覆土方式再出一潮菇，能增产３０％～４０％。
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