关键词：移动电子商务；餐饮业；应用
1.引言
目前中国餐饮业多以中小企业为主，一方面传统餐饮业持续不景气，高端餐饮市场消费额下降明显，盈利状况低迷；另一方面互联网的快速发展使传统餐饮企业纷纷尝试转型，大部分餐饮企业希望找到一种有效的手段或方法来降低成本，提高效益。
在此环境下，互联网和移动电子商务为餐饮企业带来了更为先进的管理模式，大大提高了为顾客服务的效率。同时，也为餐饮企业带来了更强大的营销模式，餐饮企业可以通过微信营销创造更大的客流和相应的收益。移动电商平台的应用已然成为餐饮消费的一种时尚业态，但目前在应用中仍然存在着诸多问题。
2.移动电子商务在餐饮业应用中存在的问题
2.1移动电子商务应用意识淡薄
虽然目前很多餐饮企业运用了移动电子商务，但是还是有很多企业未能迎合时代潮流，仍固守传统的经营模式。此外，一些餐饮企业的管理者对于移动电子商务的应用还停留在基础之上，他们丝毫没有意识到移动电商带来的机遇与改变。再就是这些餐饮企业的实际参与运营的人员对移动电商的认识和概念还很模糊，他们认为传统的电子商务就是移动电子商务的应用，认为移动电商对实际的管理过程不会产生多大变化。
2.2餐饮企业与第三方移动电子商务的合作存在诸多问题
餐饮企业通过和第三方移动电子商务平台的合作可以提升餐饮业的整体服务水平，但目前双方的合作仍存在诸多问题。
首先，部分餐饮企业过度依赖第三方移动电子商务平台，这种模式极易导致价格制定权转移和利润分成不合理，增加企业的经营成本，压缩企业的盈利空间。另外，服务质量诸如信息更新的问题也急需解决。第三方平台对于企业提出的细节更改要求上，信息更新速度太慢。例如，某一类产品因为季节性食材的问题，在当季无法推出。此时，企业要联系平台进行更新信息，但是经常会出现平台方拖延工作的现象，导致产品信息误导消费者。其次在第三方平台上，产品分类也存在不少问题，企业期望在引擎搜索部分能对餐饮产品分类不合理，加大了用户的搜索难度，不利于企业品牌被大众挖掘。
2.3移动电子商务平台开发建设能力较低
对于大部分的餐饮企业而言，没有专门的移动电子商务平台，他们所依靠的是中间商或是第三方提供的支持与服务，例如当前流行的团购网站，美团、糯米、聚划算和最近一比较火的微信推广。一方面，一些餐饮企业没有重视在电子商务平台上的建设，他们的聚焦点更多在于食品和线下服务质量，因此，在线上推广方面，不想投入太多的时间精力成本。另一方面，成本过高，投入成本大，技术要求高和专业人才的缺乏成为餐饮企业打造自身移动平台的阻碍。
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另一方面，建设能力较低还体现在平台建设规划的不合理。少数餐饮企业建立自己的网站和平台来进行宣传和推广。虽然在一定程度上达到了宣传的效果，但由于只是停留在介绍为主上，没有实现与顾客交易的产生。反而在某种程度上是对餐饮企业的一种负担和资源浪费。
3.移动电子商务在餐饮业应用中解决对策
3.1餐饮企业层面
（1）提高应用移动电子商务的意识
餐饮企业首先要对移动电子商务的理念及其作用有深刻的了解，并且提高应用意识。在互联网技术盛行的趋势下，餐饮行业从“+互联网”形式逐步发展到“互联网+”，随着智能手机的普遍运用，餐饮业企业要善于利用移动电子商务平台，宣传自家的特色产品和推广更多的优惠活动。平台上客流量大，用户多，有助于企业更好的进行推广，这对于餐饮业企业的发展具有重要的作用。
（2）根据现实情况开发自己的移动电商平台
在人力财力资源足够和规模较大的现实情况下，餐饮企业可以自行建立自己的移动电商平台，通过线上点餐、线上支付的方式，节省与第三方合作需要支出的成本，并且不受第三方移动电商平台上价格政策、页面设计等方面的限制，自行打造一个企业的网络品牌，独立的移动电商平台对于品牌的塑造和提升有着十分大的帮助。另外，通过自己的平台可以及时更新信息，推出本店的优惠活动及介绍新推出的各色产品，让消费者能迅速在日常生活中接收到企业相关的资讯，增大顾客和企业的粘性。创建自己的移动平台，用来加大知名度，推广产品。同时也可以摆脱第三方平台的束缚，对自己的产品推广，有更大的自由掌控度。
3.2第三方移动电商平台层面
（1）改善和企业合作的方案和关系
企业与第三方移动电商平台在合作过程中存在诸多问题，其中重点在于利润分成、资金流转周期方面，平台不断施予价格政策压制企业的定价，但其损失差价让企业承担大部分。这个过程中会致使餐饮业内部打价格战，以低价互相挤压竞争对手影响品质链的发展，逐渐地，大众对于餐饮的选择因素会向价格方面靠近，这对于往后餐饮业的发展无疑是破坏性的。所以第三方移动电商平台应该改善和企业合作的关系，从关心价格逐步发展为关注品质，利润分成给予企业更多的空间。
(2)增强页面设计，产品分类更为清晰明确
不少企业认为平台上的产品分类方面需要更清晰的定位。平台在网页、手机软件等页面应对产品分类进行更深入的分析和区分，对筛选条件进行细化和灵活设计，一是帮助消费者缩小检索范围，尽快搜索到心仪的企业，二来也是为企业品牌的塑造有一定的帮助，体现企业产品和服务的特色所在。
参考文献
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论文作者:陈少娟
论文发表刊物:《科技中国》2018年3期
论文发表时间:2018/8/6
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