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研究表明，在组成人体的六大营养要素中，蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）和水，这四大要素在自然界和食物中广泛存在，易于摄取。由于儿童偏食、挑食等原因，维生素和无机盐（矿物质）摄入不足则较为普通，易引起多种疾病。为补充营养，一些家长偏爱补血、营养液；另一些家长又迷信中西药。其实，日常食物就可使人体获得足够的养分，且无任何副作用。缺乏维生素、无机盐吃什么？
3克香菇补足维生素D 维生素（下简称VD）能促进钙与磷的吸收和骨骼、牙齿的正常生长发育，防治儿童佝偻病。儿童日需VD250-350国际单位。每克鲜香菇中含VD12g国际单位；经晒干的香菇中则含1000国际单位，是鱼肝油的10倍。每人每天吃3克鲜香菇或0.5克干香菇，可满足肌体代谢对VD的需求。另外，鱼肝油、蛋黄中也富含VD。
4克鸡肝补足维生素A VA可增强人体免疫功能，增加对传染病的抵抗力，促进儿童生长发育和防治夜盲症。儿童日需VA2000国际单位。每百克鸡肝中含VA50000国际单位。儿童每天只需吃4克鸡肝就足够了。另外，所有的动物肝脏都富含VA，牛奶、蛋黄、菠菜、胡萝卜、杏、柿子也有一定的含量。
15克鲜枣补足维生素C VC又名抗坏血酸。人体缺乏时易患坏血病，易引起齿龈肿烂、牙齿松动、骨骼脆弱坏死、毛细血管皮下出血等。儿童日常VE75毫克，每百克鲜大枣中含VC580毫克，儿童每日吃鲜枣15克，就可满足肌体代谢对VC的需求。另外，干枣、鲜蔬、水果中也富含VC。
30克羊肝补足维生素B[,2] VB[,2]又名核黄素，具有维持健康，促进儿童生长发育的作用。缺乏时可致患舌炎、唇炎、口角炎、角膜炎、皮炎、白内障等疾病。儿童日需VB[,2]1毫克，每百克羊肝中含VB[,2]3.75毫克，儿童日吃羊肝30克，可满足人体代谢需求。另外，动物肝脏都富含VB[,2]，鸡蛋、鳝鱼、螃蟹、黄豆、叶菜类也有不同的含量。
8克黑木耳补足铁 铁是构成血液的重要成分，并能将氧气从肺部输送到身体各组织器官。儿童缺铁会引起缺铁性贫血，导致体弱多病、容易疲劳、抵抗传染病的能力下降。儿童日需铁15毫克，每天吃8克黑木耳，就可防治缺铁性贫血。另外，动物肝肾脏、蛋黄、猪血、瘦肉、红枣、红糖、绿叶菜也都有丰富的含量。
8克碘盐补足碘 碘，被中外专誉为“智慧元素”，人体缺碘是目前已知导致人类智慧的主要障碍。儿童缺碘，生长发育缓慢、身材矮小、智力低下。儿童日需碘80-110微克。每人每天吃碘盐8克，就可防治碘缺乏症。另外，海带、海盐、海藻、海水鱼虾、柿子等都含有丰富的碘。
20克虾皮补足钙 钙有“生命元素”之誉，是人体最易缺乏的元素之一。研究表明，人的一生都面临缺钙，儿童更是普遍缺钙。钙是构成骨骼、牙齿的主要成分，能维持正常的神经传导功能和血压稳定。儿童缺乏时，易患佝偻病、肌肉痉挛、出虚汗等。儿童日需钙约1000毫克，每天摄取不足600毫克，相差400毫克。每1克虾皮含钙2000毫克，每人每天吃虾皮20克，所摄取的钙便丰富有余了。另外，牛奶、蛋黄、黄豆及豆制品、芝麻酱、海带、绿叶菜等，也都有较多的钙。
40克菠菜补足锌 锌是人体必须的微量元素，它参与体内30多种酶的合成与代谢功能，对蛋白质、核酸和激素合成有促进作用，与儿童生长发育、智力发育和生殖腺发育有密切关系，被誉为“生命之花”、“记忆元素”。我国约有45‰儿童缺锌。缺锌可引起生长发育缓慢、智力低下、身材矮小、食欲不振、免疫功能低下、性器官发育障碍等。儿童日需锌10毫克。每百克菠菜含锌28毫克，每人每天吃菠菜40克，就可防治锌缺乏病的发生。另外，牡蛎含锌最多，肉、禽、蛋、乳、海味、花生、蘑菇、谷类也有一定的含量。
100克黄豆补足镁 镁是人体血液中第二重要的阳离子（碱性元素），可调节血液的酸碱平衡，参与体内蛋白质的合成，肌肉正常收缩和调节体温，抑制神经兴奋，缺镁可造成神经过敏、容易激动、肌肉震颤、软组织硬化。儿童日需镁150～250毫克。每百克芸豆（刀豆、菜豆、四季豆）中含镁194毫克。儿童日食芸豆100克，可满足身体对镁的需求。另外，绿叶菜、谷类、核桃、可可、肉类、牛奶都有一定含量。
200克西红柿补足钾 钾也是人体血液中的阳离子，能维持血液的酸碱平衡及血压稳定，还可维持心脏、肾脏、骨骼和肌肉的健康。儿童日需钾2～3克。每克西红柿含钾1.25克，儿童每天吃一个稍大一点的西红柿，即可满足肌体代谢的需求。另外，肉类、豆类、谷类、蔬菜和水果中也有一定的含量。