李清[1]2004年在《小肽对鲤鱼生产性能、肉质及血液理化指标的影响》文中指出本研究由在湖南农大进行的幼鲤室外饲养试验和在云南农大进行的成鲤室内饲养及解剖实验两部分组成，均采用单因子随机分组设计，把体重相近、健康的鲤鱼随机分成4组，分别饲喂添加0.0％、0.3％、0.6％、1.0％小肽的四组日粮，研究小肽不同添加量对鲤鱼的生产性能、肉质及血液生理生化指标的影响。试验结果如下： (1)随着鲤鱼饵料中小肽用量的增加，幼鲤的增重率和相对生长率显着提高，饲料系数逐渐降低，1.0％小肽组幼鲤的增重率和相对生长率均比对照组提高一倍，饲料系数比对照组降低47.7％；成鲤的增重率和相对生长率也随着饵料中小肽用量的增加而逐渐提高，饲料系数也随之降低。 (2)试验组成鲤肌肉中CP、ASH、Ca和P的含量均随小肽用量的增加而提高，尤其是1.0％小肽组鱼肉的CP和ASH分别比对照组提高4.1％和23.1％，Ca和P分别比对照组提高42.8％(P＜0.05)和8.3％(P＜0.05)；小肽组EE的含量均低于对照组，其中1.0％小肽组鱼肉的EE比对照组低35.0％。随着小肽用量的增加，成鲤肌肉中的总氨基酸含量呈上升趋势，必须氨基酸和风味氨基酸的含量也随之提高，尤其是1.0％小肽组的必须氨基酸和风味氨基酸的含量分别比对照组提高6.4％和2.5％，其中谷氨酸的含量最高，为10.70mg／100mg，比对照组提高14.0％(P＜0.05)；随着饵料中小肽用量的增加，成鲤肌肉的肌苷酸(IMP)含量显着提高(P＜0.05)，1.0％小肽组的IMP含量高达0.17mg／mg，比对照组提高70.0％；成鲤肌肉中的油酸和二十(?)碳六烯酸的含量有下降的趋势，棕榈酸、硬酯酸、亚麻酸、花生酸及花生四烯酸有上升的趋势。 (3)试验组成鲤血清中的免疫球蛋白(IgM)、补体(C_4)的浓度均高于对照组(P＜0.05)，其中1.0％小肽组的IgM、C_4分别为450.81mg／L和17.69mg／L，比对照组提高14.6％和95.7％，补体(C_3)差异不显着(P＞0.05)；甲状腺素(T_4)、尿素氮(BUN)和甘油叁酯(TG_3)含量均比对照组低(P＜0.05)，尤其是1.0％小肽组分别比对照组降低80.8％、27.9％和19.7％；小肽对成鲤血液中的叁碘甲腺原氨酸(T_3)、总胆固醇(CHOL)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、乳酸脱氢酶(LDH)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)无显着影响(P＞0.05)。(4)试验组成鲤的内脏比、肝体比和脾体比均比对照组提高，但差异不显着(乃0.05)，随着饵料中小肤用量的增加肾体比也逐渐提高，1.0%小肤组的肾体比比对照组提高56.3%(只0.05)。关键词:鲤鱼;小肤;生产性能;肉质;理化指标
徐歆歆[2]2017年在《酶解蚕蛹粉替代鱼粉在框鳞镜鲤幼鱼日粮中的应用研究》文中进行了进一步梳理鱼粉具有蛋白质含量高、营养丰富及适口性好的特点,是水产饲料行业中主要的蛋白源。然而随着资源存量及气候变化等原因,鱼粉产量逐年下降,水产养殖业的可持续性发展面临严峻挑战。因此,近年来有关优质动植物蛋白源部分或全部替代饲料中鱼粉的研究已成为水产饲料行业中的热点。蚕蛹中蛋白质及脂质含量丰富,是种优质的饲料资源。将脱脂蚕蛹进行酶解,可将蛋白质中的大分子物质分解为小分子的多肽和氨基酸,更利于鱼体吸收。本论文研究了酶解蚕蛹粉替代饲料中鱼粉对框鳞镜鲤(下称框鲤)幼鱼生长性能、生物学性状、体成分、血清生化、抗氧化状态及肠道酶活性等的影响,以探索酶解蚕蛹粉作为框鲤幼鱼新型蛋白源的可行性,并确定其适宜添加水平,为水产动物新型蛋白源开发利用提供参考资料。研究分两部分进行,第一部分,用碱性蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶等比例混合后,在温度50.80℃,p H8.44,底物浓度10.64%(w:w)的条件下制备酶解蚕蛹粉,用聚丙烯酰胺凝胶电泳法检测酶解蚕蛹粉的水解程度;第二部分,用酶解蚕蛹粉分别替代框鲤日粮中鱼粉含量的0、25%、50%、75%和100%(5组饲料分别标记为EDSP0、EDSP25、EDSP50、EDSP75和EDSP100),配制5种等氮等脂饲料。将270尾健康框鲤幼鱼(14.51±0.03g)分别饲养于室内循环水养殖系统的15个养殖缸内8周。试验结束后,停食24h,用MS-222麻醉后采样。对框鲤幼鱼的生长性能、饲料利用率、生物学性状、体成分、抗氧化状态及肠道消化酶活性等指标进行检测,并对肠道及肝脏形态学结构进行观察。结果表明,(1)蚕蛹经酶解后,高分子蛋白质被有效降解,粗蛋白含量升高,水解度为50.83%,肽得率为61.30%,且酶解产物风味得到改善。(2)EDSP25组、EDSP50组的末重及特定生长率与EDSP0组差异不显着(P>0.05),而在EDSP75、EDSP100组中显着降低(P<0.05);EDSP100组的增重率显着低于EDSP0组(P<0.05);EDSP75和EDSP100组的饲料系数显着高于EDSP0组(P<0.05);EDSP25组、EDSP50组的蛋白质效率与EDSP0组差异不显着(P>0.05),EDSP75组及EDSP100组的蛋白质效率显着低于EDSP0(P<0.05)。(3)EDSP25组的脾指数显着高于EDSP0组(P<0.05),其他各指标差异不显着。(4)EDSP25组,EDSP50组肌肉中的粗蛋白含量显着高于EDSP0组(P<0.05),处理组的肌肉粗脂肪、粗灰分含量与对照组比差异不显着(P>0.05);各组间的全鱼粗蛋白、粗脂肪、粗灰分差异不显着(P>0.05)。(5)各组间血清谷草转氨酶、总蛋白、白蛋白、甘油叁酯含量差异不显着(P>0.05);EDSP25组、EDSP50组、EDSP75组的谷丙转氨酶的含量显着低于EDSP0组(P<0.05),总体呈现下降趋势。球蛋白的含量EDSP75组显着高于EDSP100组(P<0.05);葡萄糖的含量EDSP75组显着高于EDSP0(P<0.05);EDSP25组、EDSP50组、EDSP75组的总胆固醇显着低于EDSP0组(P<0.05)。(6)血清中超氧化物歧化酶活性随酶解蚕蛹粉替代水平的增加呈上升趋势,且EDSP25组及EDSP50组显着高于EDSP0组(P<0.05);EDSP25组及EDSP50组的血清过氧化氢酶活性显着高于EDSP0组(P<0.05);(7)肠道胰蛋白酶活性随替代水平的增加升高,且EDSP25组显着高于EDSP0组(P<0.05),处理组间差异不显着(P>0.05);各组间肠道脂肪酶,淀粉酶差异不显着(P>0.05)。(8)EDSP50组的肠道绒毛形态整齐,绒毛高度显着高于EDSP0组(P<0.05);各组间肝细胞的细胞核位于细胞质中,肝细胞无破损,脂滴无异常沉积。研究表明,酶解蚕蛹粉在框鲤幼鱼日粮中对鱼粉的替代水平可高达50%,替代水平过高则会抑制鱼体生长并影响健康状况。
参考文献：
[1]. 小肽对鲤鱼生产性能、肉质及血液理化指标的影响[D]. 李清. 湖南农业大学. 2004
[2]. 酶解蚕蛹粉替代鱼粉在框鳞镜鲤幼鱼日粮中的应用研究[D]. 徐歆歆. 西北农林科技大学. 2017