毛兴华 （贵州省龙里县疾病预防控制中心 551200）
【摘要】目的 探讨龙里县城乡碘盐检测结果。方法 第一层次对分装、批发零售单位，按东西南北中5 个方位抽检的盐样品200 份进行碘含量检测；第二层次居民碘盐检测，对龙里县5 个乡镇、村抽取碘盐样品，每个乡镇抽取4 个村，每个村抽取15 份盐样品，共收集300 份样品，检测其碘含量。结果 第一层次碘盐合格率为99.00％，居民碘盐合格率为98.66％。结论 龙里县碘盐检测指标达到消除碘缺乏病的措施指标要求。
【关键词】食盐 碘缺乏病 监测结果
【中图分类号】R151.3 【文献标识码】A 【文章编号】1672-5085（2013）32-0162-02
碘是人体不可缺少的一种营养素，碘缺乏病（ioine deficiency disorders，IDD）是由于人类生活自然环境缺乏碘元素，造成的机体碘营养不良的一组疾病的总称，碘缺乏严重的影响人体健康，婴幼儿时期碘缺乏，将会导致儿童大脑及身体其他部位发育不良，造成痴呆，矮小，聋哑，瘫痪等病症，特别是影响胎儿和婴幼儿脑的发育，造成不同程度的智力损害；同时患者缺碘严重，人体长期碘元素摄入不足，则会引起地方性甲状腺肿大，克汀病，亚克汀病，流产及胎儿先天畸形等症状[1]； 而食盐是人们每日必须摄入的，所以食盐加碘防治碘缺乏病，简单易行， 安全有效，经济方便，而又容易坚持，且具有持续性优势，对于环境缺碘地区而言，采取食盐加碘防治碘缺乏病效果明显[2] 本文针对龙里县城乡碘盐监测结果进行分析。
1 资料与方法
1.1 监测范围
5 个乡镇，碘盐分装，批发零售单位与5 个乡镇中抽取碘盐样品的居民用户。
1.2 监测内容
碘盐分装，批发零售单位，每年监测一次样品；居民每年抽样一次进行样品监测。
1.3 抽样方法
第一层次对分装，批发零售单位，按东西南北中5 个方位抽取的200 份碘盐样品进行碘含量检测；第二层次居民碘盐检测，对龙里县5 个乡镇的村抽取碘盐样品，每个乡镇抽取4 个村，每个村抽取15 份碘盐样品，共计300 份。
1.4 检测方法与材料
按G B / T 13025.7—2012《制盐工业通用试验方法碘的测定》中的氧化还原滴定法进行碘含量测定。在分析中使用确认的分析纯试剂和G B / T6682—2008 中规定的三级用水；硫代硫酸钠标准溶液按G B / T601-2002 规定制备。
1.5 判断标准
根据GB 26878—2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》标准， 我省食用盐碘含量的平均水平（以碘元素计）为30m g / k g±30％。合格碘盐：食用盐中碘含量（30±30％）㎎ / ㎏（21—39 ㎎ / ㎏）；不合格碘盐：食用盐中碘含量5-21 ㎎ / ㎏（＜ 21 ㎎ / ㎏）或＞ 39 ㎎ / ㎏； 非碘盐：食用盐中碘含量＜ 5 ㎎ / ㎏ [3]。
1.6 数据处理
采用碘盐监测信息管理软件与Excel 软件进行数据处理。
2 结果
龙里县5 个乡镇食用盐分装，批发零售单位，共检测样品200 份， 合格率为99.00％（见表一）。龙里县居民食用盐监测结果为：合格率为： 98.66％（见表二）。
表一 龙里县5 个乡镇分装、批发零售单位碘盐监测结果
3 讨论
本次龙里县食用盐碘含量监测，涵盖的乡镇比较全面，从第一层次的200 家分装、批发零售单位监测结果来看，总合格率为99.00％，从合格比例来看我县碘盐供应质量比较良好，其中有两家单位出现抽检样品不合格现象，应当加强企业的分装工艺，确保食用碘盐流入市场前达到国家规定标准；居民食用盐碘含量监测结果表明，本次监测居民碘盐合格率为98.66％，达到95.00％以上，高于全国平均水平，表明我县已达到消除碘缺乏病的措施目标。但从结果上来看，也存在一些问题，其中一个乡镇的非碘盐率为1.67％，说明其市场中存在非碘盐流入市场现象，这就要求盐业、工商部门等相关单位进行配合，查处非碘盐销售单位， 确保该地区居民食用碘盐质量。
结语
综上所述，食盐加碘是一项关乎到我国居民未来整体素质的工程， 政府需加强管理力度，保证我国居民食用合格加碘食盐，消除I D D 提高我国人口综合素质。
参考文献
[1] 张树彬，刘守军，叶永祥等.2005 年全国居民户层次碘盐监测结果分析[J]. 中国地方病学杂志，2007，26（3）：286-288.
[2] 李小烽，郑合明.2005年河南省碘盐监测结果及问题分析[J].中国地方病学杂志，2006，25（5）：544-546.
[3] 陈祖培. 中国2005 年碘盐监测行动在碘缺乏病监测中的意义和评价[J]. 中国流行病学杂志，2005，26（10）：733-734.
论文作者:毛兴华
论文发表刊物:《中外健康文摘》2013年第32期供稿
论文发表时间:2014-1-7
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