摘要：结合实际，对食品检验标准存在的难点问题和改进措施进行研究，首先阐述食品检验标准的作用，其次在分析当前食品检验标准存在难点问题的同时，对相关的改进措施进行研究，希望分析后，可以给该领域的研究者提供一些帮助，从而保证食品的安全性得到提升。
关键词：食品检验标准；问题；改进建议
前言
食品检验工作是确保食品安全的重要措施，可以有效的避免质量不达标的食品流入到消费者手中。如何才能确保食品检验工作的真实度、准确性，是确保食品安全的关键性措施。食品检验标准是食品检验的基础，也是开展该项工作的主要依据。但是有些食品检验标准还有着非常明显的局限性，导致检验结果无法正常的应用。因此，深入的分析食品检验标准的作用与价值，了解其存在的主要问题，提出切实可行的改善建议，对于促进食品安全性的提升有着深远的意义。
1 食品检验标准的作用
食品检验工作进行的过程中，要以国家标准为基础，通过科学有效的手段，按照相应标准开展食品安全检验工作。食品检验主要可以分为如下两部分：一部分是判定依据，即为国家的安全基础标准、产品执行标准以及法律条款等，还有些地方法律以及行业的判定标准，为食品安全检验提供有利的基础。一部分是检验方法，主要就是食品安全检验的具体方法，要通过规范性的方法来进行分项目的检验。食品检验标准的合理应用，对于提升食品的安全性有着非常重要意义。只有食品安全检验标准更加的完善和准确，才能更好的开展食品安全检验工作，避免出现食品不安全的情况，从而可以确保消费者的生命财产安全。
2 食品检验标准存在的问题
根据目前我国食品检验体系的实际情况分析可以发现，其涉及部门相对较多，各个部门所应用的检验体系也是不同的，这就导致了食品安全检验标准制度在应用时存在很多的难度，造成了检验标准存在明显漏洞，严重者危及人们的生命健康。
2.1判定依据
判定依据主要是食品安全所需要遵循的国家标准、行业规范、地方标准等等方面，还有就是企业所公示的一些安全标准以及质量承诺等。只有保证检测过程的真实性、检测结果的准确性才能确保食品安全达到要求。食品检验工作的程序与方法必须要按照国家要求来进行，严格遵循国家相应法律标准，要保证公开、公平与公正。从当前我国的实际情况来分析，食品安全国家标准还存在一些的不完善问题，具体详见如下几个方面：
1）有些标准相对比较落后，无法适应现代社会的要求。伴随着生产工艺技术水平的提高，依然使用落后的检验标准无法达到食品安全性的要求。
2）标准共用，有些标准内部存在矛盾的问题。标准共用主要指的是多个种类的食品按照一个标准来进行检验，导致检测结果不能真实反映该类食品的实际情况。标准存在矛盾的情况，厂家选择时也比较困难，无法得到统一性的结论。
3）个别食品种类并没有列入到国家安全检验标准中。时代发展，很多新型食品种类被研发出来，并且投入社会，但是这些食品却没有列入到国家标准中，而企业在制定该类产品的安全标准时，有可能会存在理解或者认知的错误，导致食品安全无法保证。
4）食品安全标准中分类成为各自体系，企业生产中容易混淆应用，无法准确掌握。目前我国所实施的食品安全标准包含GB2760 ， GB2761 ， GB2762 ， GB2763 ，GB29921 和生产许可证分类系统全部都是自成体系，各个标准还存在相互交叉的情况，容易发生混淆的问题，导致生产企业不能有效的掌握这一情况，进而产生错误理解，导致食品安全无法保证。
2.2 检验方法
食品检验阶段，工作人员需要按照产品标准规定中的检验方法来进行，很多情况下都会有多种方法可以达到检验的目的，在实际操作需要根据产品的性质、检验条件、环境、仪器设备等等选择最佳的检验方法。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆根据当前我国的食品检验方式来分析，现在所使用的检验方法也有着一定的局限性，具体为如下几点：
1）检验方法陈旧。虽然很多检验方法在持续的更新，但是依然存在陈旧落后的问题，并且存在明显的缺陷问题。科学技术的发展和进步，检验标准也应同步的更新和完善，保证检测结果更加的真实和准确。
2）检验方法不适用。根据检验方法的应用范围，没有选择合适的产品标准，应用的检验方法不合理，进而导致了检测结果无法满足使用的需要。这种条件下，虽然可以检测出一些食品安全的问题，但是并不能确定准确的安全结论，导致了食品安全检测结果无法满足使用的需要。
3）方法误差。从实际应用的角度出发，有些检验方法容易存在误差的问题，应用不同方法对于同一对象检测时，会造成检验结果存在偏差的情况。
4）部分检验方法缺失。随着时代的发展，食品添加剂的类型在逐步的增多，农兽药也发生了巨大的转变，有些新型原料被应用到食品加工领域，但是这一方面的食品安全检验标准和方法还没有及时的完善，很多检验方法都不明确。
3 改进食品检验标准的建议
3.1 加强重视程度
充分的重视食品安全检验工作，这是完善食品检验标准的主要依据。首先，需要加强食品安全检验方面的投入，制定出有效的实施措施，选择合适的检测仪器设备，并且需要及时的进行维护与保养，并且随着时代的发展进行更新。此外，还需要加强人才的培养，切实提升检测人员的能力水平，具备开展各种食品检测的能力。
3.2 完善判定标准
不断的完善食品安全标准，建立完善的国家标准体系，同时还需要对当前的食品生产工艺进行改进和提升，进行项目标准的风险评估与分析；及时更新标准体系，可以建立成为长效机制。任何一种产品的配方、成分以及生产工艺都存在着明显的差异，如果多种食品按照一套标准来进行是不现实的。需要确保标准和食品检验是对应的，需要考虑到食品的共性与特殊性，在实际生产中改进和完善，确保最后的检测结果真实与准确。
3.3 优化检验方法
进行方法的创新，优先使用先进的检测仪器与设备来进行食品安全检验；要进行设备的更新，具备较强的先进性，增加设备投入，保证检测结果准确、可靠，避免一种检验标准应用之后存在偏差的情况。提高检验方式的广谱性，检验方法制定的过程中，需要考虑到食品的种类与特性，细化当前处理方法，要包含所有的食品，避免因为检验方法适用范围不足或者方法不适应而导致安全检测不达标。此外，不能应用适用范围窄的方法作为国家强制的安全食品标准，保证检验方法可以适用更大的范围。
3.4 统一标准分类体系
从我国的食品领域的实际情况出发，建立更加完善的产品安全标准体系，将强制的食品安全国家标准和生产许可证系统达到统一，避免存在概念混淆的情况。同时，还需要对于目前的食品领域的情况进行分类，将小作坊、小摊贩等食品都要纳入到体系中，制定严格的标准体系，从而可以保证各项食品都能够达到安全性的要求。
4 结语
食品检验工作具备非常高的复杂性，检验标准是重要的组成部分。但是目前的食品安全检验标准依然存在很多缺陷与问题，导致食品安全无法保证。基于此，需要制定出更加完善的食品安全标准体系，适应整个食品生产领域。
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论文作者:路高勇
论文发表刊物:《基层建设》2019年第22期
论文发表时间:2019/11/8
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