要想石榴甜，科学贮藏是关键，本文主要内容关键词为：要想论文,石榴论文,关键论文,科学论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
采收成熟度 果皮和籽粒色泽变化是新疆石榴果实成熟程度的主要标志，果皮底色已充分着红色，果面光泽饱满、果棱显现，籽粒饱满，白色针芒充分显现，可溶性固形物含量达到17%以上，风味达到品种的最佳期。采收过早籽粒糖酸风味和色泽欠佳：过晚易发生大量裂果，而且果皮明显干缩失重，外观商品率下降。 以单果质量分级，一级果450克至550克，二级果350克至450克，三级果250克至350克。 采前10天果园不能漫灌浇水，或者雨后3天至5天不能采收。采收时用采果剪紧贴果柄基部剪去果梗，以免果梗刺伤其他果实。采收后要轻拿轻放，避免跌碰、擦伤留有伤口，同时将各种明显损伤的果实、裂果、畸形果和等外果剔除。石榴的宿萼呈镊合状，宿萼内的干缩花丝和柱头着生大量霉菌孢子，采后易发生微生物病害。去除宿存花萼有利于降低病害发生，宿萼剪切后需要适度摊晾促进切口愈伤。切口过大、切口没有彻底愈伤，易促发贮藏病害。 种植户包装时应及时剔除病果、伤果，并将采下的果实放在阴凉、通风的场所，严禁在太阳下暴晒，包装后尽快运输销售或冷藏。外包装能在运输和贮藏过程对石榴起支撑和保护作用，避免发生机械伤。包装材质要求耐湿，堆压强度高，便于堆码搬卸，适宜使用周转筐。包装时避免装填过满和过高，箱内每层放有层隔或托盘，避免果实堆码后发生压损。一级果适宜单层包装，二级果和三级果包装的装填深度不宜超过二层。 内包装可以保护果实不发生碰擦，冷藏和运输过程维持适宜的相对湿度，隔离病果传播微生物病害。多用保鲜袋或保鲜纸，材质要求洁净，符合食品安全许可，无化学残留和释放。PE或PVC材质的保鲜袋需要打孔来保持包装内适宜的相对湿度，打孔方法是：孔径1厘米，开孔率是每公斤4孔至5孔，一级果适宜单果打孔袋内包装。 预冷的目的去除果实采收携带的田间热度，降低果品温度至商品化处理温度或贮藏温度。石榴预冷前，冷库提前1天消毒、通风、降温。冷库内品字堆垛或在货架堆放，确保包装之间和包装内留有足够的空隙通风换热，在较短时间内预冷均匀。 预冷时设置2℃至3℃风温，预冷至果心温度5℃至6℃后每天降低库温0.5℃，缓慢降温至3℃至4℃再转入贮藏库恒温保鲜。 预冷过程应分批进行，每批入库预冷的果实总量不应超过库容的30%。预冷后果实转入贮藏库恒温贮藏。预冷过程应避免库温大于5℃的温度波动，造成果实回温和库内湿度的迅速升高。 贮藏温度是3℃至4℃，贮藏期避免2℃以上的温度波动。库房和包装内的相对湿度保持80%至85%。湿度偏高易发生霉菌病害软腐；湿度过低严重损失，湿度控制宜低不宜高。同时避免贮藏温度过低发生果实内部出现冷害，石榴发生冷害后，逐渐表现果皮凹陷、褐变，果皮不破损，但病症部位变软，籽粒褐变，有汁液外流，伴有腐生菌病害发生。 新疆石榴冷藏发病以灰霉病和青霉病为主，多在冷藏二周左右开始出现。冷藏以前对库房、包装和货架彻底的消毒，切除果实宿萼、清除病源，单果包装并保持湿度低于85%，这三个环节是减少病害的基本条件。保鲜袋包装前，使用臭氧熏蒸（20ppm）、果实涂蜡（含有抑菌成分的液体果蜡）可以进一步减少病害。贮藏后需要定期抽检、了解商品率和品质变化情况，及时剔除病果和烂果，在籽粒风味明显下降前分批销售。 联系电话：0991-3662907