2015~2017年盐碘检测结果分析论文_任小琴

任小琴

白银市平川区疾病预防控制中心 甘肃白银 730913

摘要:目的 探究2015~2017年检测盐碘结果分析,为了解这几年售食盐碘含量变化情况,并为碘缺乏病防治提供依据。方法 于2015~2017年对我区居民用盐抽取样品,并对盐中碘含量进行检测,计算出无碘率、合格率以及合格碘盐食用率,并对食用盐碘结果均值进行统计。结果 三年来检测份数中,2015年合格率为98.3%,有碘率为98.3%,2016~2017 非碘盐份数0份,合格份数883份,无碘率0%,合格碘盐食用率 ?%,有碘率? %,居民用户盐中含碘量均值中2015年库盐量较多,2015民用户盐量较多。结论 我区2015~2017年年用碘食用率均符合国家标准,但仍然需要加强对碘盐管理以及监测,以保证合格碘盐供应。

关键词:盐碘;检测;结果分析

碘是属于人体中不可缺少一种营养元素,碘缺乏病主要是指在自然环境之下缺碘,造成人体摄入不足所引起人体出现一系类损害。碘缺乏疾病在不同年龄段缺碘程度不一,即临床上表现疾病不一。除地方性常见甲状腺肿以及地方性克汀病两种具体病情表现之外,如妇女在怀孕期间缺碘,则会引起流产、死胎、先天发育不足以及新生儿死亡率高表现[1]。但其中危害最为严重为胎儿脑部发育不足,导致儿童智力不足以及体格发育障碍,造成缺碘地区人口出现智力损伤。对于此类疾病,可以通过有效措施进行预防,其中最为表现为在食盐中加碘,此项目是属于疾病预防控制中心中一项基本工作任务。自从我国从1995年实施以外,点缺乏疾病得到了有效防治,并取得很大成效,卫生部2006年11月召开“几年食盐加碘防治缺乏病”10周年上电话会议中提出,我国有效实施食物中加碘工作,使碘缺乏疾病得到有效控制,并取得显著成绩[2]。为了解本市居民食盐中加碘情况,并按照国家对碘分析具体方式,对本市2015~2017年居民盐加碘情况进行测定,现报道如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料

采取整群抽样方式,对本区食盐配送中心库存食用盐,并分为5各区域,随机抽取8份样品。并对本区中7个乡镇中居民食用盐碘含量进行调查。并将区中抽取7个乡镇,并对每个乡镇中抽取5个行政村,并在每个行政村中抽取10户居民食用盐。此次研究剔除含有食用非碘盐居民、甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病对象。

1.2 方法

1.食盐中碘含量测定:应当依据GB / T13025. 7-2012标准[3]取10.0g食盐量,并置于250ml碘量瓶中,并加入80ml水进行溶解,并往里面加入1.0ml 草酸磷酸混合液及1.0ml 次氯酸钠溶液,用水冲尽瓶壁,加热溶解样品,至刚刚沸腾时立即取下,水浴冷却至35℃以下。加入1.0ml碘化钾溶液,并使用0.002mol/L硫代硫酸标准溶液进行滴定,当溶液呈现浅黄色时,加入1.0ml淀粉溶液,继续进行滴定至蓝色恰好消失为止。

1.3 观察指标

应当依据国家发布GB5461-2000《食用盐国家标准》[4],其中标本中含碘量为21-39mg/kg为标准合格碘盐,其中含碘量低于5mg/kg为非碘盐,5~20mg/kg,或大于等于39 mg/kg,都检测为不合格碘盐。并根据2008年原卫生部出版《实现消除碘缺乏病目标县级考核评估方案》[5],对于食用盐合格率标准应当达到90%。

1.4 统计学处理

采用SPSS 18.0统计软件,计量资料用表示,采用t检验,计数资料用百分比表示,采用χ2检验,P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果

3 讨论

碘是属于人体中必须微量元素之一,过多或不足均会引起人体甲状腺机能紊乱发生。碘缺乏病主要是由于自然环境中缺碘而引起人体一系类机能损害。主要为甲状腺肿、地方性克汀病等。我国自从对食盐实行“盐业”专营专卖,并强制在食盐中添加人体所需要碘元素。并且各级政府以及领导对此方面重视,使碘盐管理制度能够制定落实。以及加强对碘缺乏病相关知识宣传以及普及,并使广大人民知道食用碘盐好处[6]。2015年合格率为98.3%,有碘率为98.3%,2016~2017年合格率以及有碘率均为98.0%,达到国家消除碘缺乏病标准。其中碘盐合格率下降主要原因为以下几个方面:1.在生产过程但中,盐业部门添加碘含量均较以前比较,添加含量下降,并由于添加均匀度以及精确度等问题会造成不合格碘盐数量增加。2.多种营养盐市场在不断增加,其中增加了大量有机物,对食盐中碘含量有一定影响,从而无法准确测得结果,属于不合格碘盐数量增加原因[7]。

对本次20 15~2017年居民用户碘盐检测情况中,其中无碘率为?%,各个碘盐食用率为?%,有碘率为?%,达到国家消除碘缺乏病标准。居民食用盐情况中,仍然存在一部分不合格碘盐以及碘不达标食盐存在,分析主要原因为以下几点:1.市场送非碘盐非法销售现象仍然存在,并且干扰了食盐市场秩序。2.居民对于此方面防范意识薄弱,并且对碘缺乏相关知识缺乏一定了解,并且对食用碘盐重要性认识不足,并且由于食盐价格低廉,从而购买私盐食用。2.其中调查中部分乡镇缺乏资金,在管理环节中不够重视,无法开展日常监测工作,并且对基层农村食盐销售缺乏相关监督管理。3.部分居民生活习惯并没有改变。腌制食品中仍然使用非碘盐。4.由于盛放盐用具没有正确进行存放,导致碘因为高温极易挥发,造成食盐中碘含量降低。

食盐中添加为碘酸钾,其化学性质稳定,并且具有抗氧化特点,但是由于部分居民对于碘盐储存不当,以及不合理使用,会导致碘盐含量逐渐降低。有数据显示,其中77.4%碘盐中含碘量为20~30mg/kg,可以由于碘盐保存不当会使食盐中碘含量水平下降,最终成为不合格碘盐。因此,居民可以把食盐储存与凉爽、无光地方,并掌握好烹调方式,在菜炒好之后,在将碘盐放入其中,以减少碘损失。碘缺乏以及过量都会引起一系类疾病出现,其甲状腺肿大为最典型表现,根据地方流行行病学特点可以分为散发性以及地方性两种,并按照摄入碘含量不同,可以分为食源性以及水源性两种类型。因此,在加强食盐以及碘监测同时,需要加强对尿碘监测,防止出现碘过量。

食用碘盐是属于防止碘缺乏疾病重要措施,并且是属于长期需要坚持工作,稍有松懈会提高碘缺乏病回升。但是仍然会存在不合格碘盐存在[9],并且,市场中仍然会存在非碘盐流通,对进一步消除碘缺乏疾病带来隐患,因此,为有效防止工作滑坡以及碘缺乏疾病反弹,因此,需要对缺碘地区做出以下建议:1.地方政府管理人员应当加强对缺碘危害宣传,加强科普宣传,增加人们自我保护意识,做到合理储存以及使用加碘盐,自觉拒绝购买非碘盐。2.由于人们过年时腌制食物时,往往会使用无碘盐,因此,碘合格率往往会偏低。需要盐业部门加强相关监管,避免无碘盐流出。3. 大多偏远农村以及山村中使用盐大多为无碘盐,因此,食盐配送中心可以相应增加代销店数量,并根据居民食用量,及时做好配送。让居住于农村人们可以在商店内购买碘盐。

推广普及合格碘盐是属于防治碘缺乏疾病主要措施,为防止非碘盐冲击,杜绝非碘盐进入市场当中,应当加强对行政干部以及健康教育两部分入手。并实施有效宣传方式,从而加大对碘缺乏疾病防治活动宣传,同时,监管部门需要加腔对重点地区碘盐稽查。卫生、盐部以及教育部门可以在学校中加大多碘缺乏病知识宣传,并让学生把相关知识告知家长,并传播于社会中。让学生家长在使用盐时,购买加碘盐,长期坚持使用加碘盐,以达到预防疾病目的。消费者应当在购买食盐时,拒绝私盐,去正规商店进行购买,提高自身防护意识,同时,购买食盐同时,认清包装袋上碘盐标志。宣传与打击相互结合,能够有效防止私盐流入市场当中,保护人们群众身体健康。

由于自然环境中缺少碘元素存在,因此,有效、长期普及碘盐覆盖,能够有效纠正正常人群中碘营养缺乏有效途径。碘缺乏疾病是属于一个重要公共卫生问题,关乎到中华民族素质以及经济水平发展,现目前按照时代发展来看,食盐中加碘能够有效预防以及消除碘缺乏疾病。作为领导管理层,主要任务应当是贯彻上级主管部门文件精神,以达到提高自身素质以及能力。并认真完成相关项目工作任务以及指令性工作。对持续性碘缺乏疾病防治,其任务依然艰巨,任然需要强化责任意识,并继续开展相关碘缺乏病健康教育,宣传主要内容为合理使用碘盐,并且应当现买现用,妥善做好碘盐存放,防治碘盐中碘丢失。随着我国经济水平不断提高,人们生活水平上升,会使海鲜类食物摄入量增加,因此,饮食中碘含量水平具有一定增加趋势,在有效预防碘缺乏疾病同时,也需要防止碘元素摄入量过多问题。[10]。

综上所述,食盐中加碘是属于安全、有效、经济方式,是属于我国消除碘缺乏疾病做好措施,仍然需要加强对此方面监督检测以及宣传教育工作,以达到防治碘缺乏疾病目的。

参考文献:

[1]何明祯,谢轶青,徐辉等.2013年常州市碘缺乏病综合监测结果分析[J].现代预防医学,2015,42(5):819-821.

[2]王欣,张良,袭婕等.2016年山东省碘缺乏病实验室外质控考核结果分析[J].中华地方病学杂志,2017,36(9):688-691.

[3]国家技术监督局.GB/T13025.7-1999 制盐工业通用试验方法碘离子的测定[S].北京:中国标准出版社,1999.

[4]中国国家质量监督检验检疫总局.GB 5461-2000 食用盐国家标准[S].北京:中国标准出版社,2000.

[5]卫生部,国家发展改革委,工信部.《关于印发 <实现消除碘缺乏病目标县级考核评估方案 > 的通知》[Z].卫办疾控发[2008]214 号.

[6]何明祯,谢轶青,徐辉等.2014年常州市碘缺乏病综合监测结果分析[J].现代预防医学,2016,43(1):52-54.

[7]Wegmuller,R,Zimmermann,MB,Buhr,VG et al.Development,stability,and sensory testing of microcapsules containing iron,iodine,and vitamin a for use in food fortification[J].Journal of Food Science,2006,71(2):S181-S187.

[8]万欢,郭艳巍,毛淑芳等.承德地区盐碘浓度下调后妊娠妇女尿碘结果分析[J].山东医药,2016,56(45):86-88.

[9]龙令杏,杨海平,王静等.贵州省锦屏县8~10岁学龄儿童与孕妇碘营养水平检测结果分析[J].中华地方病学杂志,2017,36(3):209-212.

[10]Ehrenkranz J,Fualal J,Ndizihiwe A et al.Neonatal age and point of careTSH testing in the monitoring of iodine deficiency disorders:findings from western Uganda.[J].Thyroid:official journal of the American Thyroid Association,2011,21(2):183-188.

论文作者:任小琴

论文发表刊物:《健康世界》2018年6期

论文发表时间:2018/5/29

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