白背木耳袋栽高产技术，本文主要内容关键词为：木耳论文,高产论文,技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
白背木耳是按出口商品要求从毛木耳品种中定向选育出来的，因此，除了使用特定的品种外，还必须采用特定的栽培技术，才能栽培出优质高产的白背木耳。
一、培养料准备及配制
生产前，必须提前备好杂木屑，提前准备的时间越长越好，一般每五千袋需准备杂木屑2700～3000公斤。将准备好的杂木屑堆积于室外任其雨淋日洒，而且要外加喷灌清水，让杂木屑中有害成分随水流掉，质地不纯的杂木屑，特别是混有松、杉、柏等，更应大量喷灌清水，并翻堆1～2次。有晒场条件的，将经上述处理的木屑在使用前半个月晒干备用。如没晒场，可仍旧堆放在室外，但使用前一星期应停喷灌清水，以免直接取用时水分过多。
配料：杂木屑2700公斤，米糠450公斤，碳酸钙50公斤，石灰粉12公斤。先将材料按比例称取，混合均匀，然后边加水边拌和，使料含水量为60％～65％，即用手握料能成团且手掌有一定湿润；若指缝间滴水，则水分过多；无水迹，则水分不足。从堆场上取来的湿木屑，一般不需要加水，将配料加入后拌匀即可，拌好后如太干再适当加水。
以上配料中木屑可用部分棉籽壳或蔗渣代替。加入棉籽壳可增加营养成份；加入蔗渣可提高培养料的含水保湿能力，有利提高产量。配料中的米糠用麦麸代替也可，两者各半混用最好。
二、装袋与灭菌
拌好的料先堆放1～2小时，充分吸水后再装袋。边拌料边装袋易造成水份不足。如果场地允许，也可发酵3～5天，再装袋。但发酵过程中，每天至少翻堆一次，以免引起厌气发酵。发酵料的好处是：灭菌更易彻底，不易感染杂菌，菌丝吃料生长更好。
手工装袋，多采用17×33厘米聚丙烯袋；每袋装湿料重量一般是1.1～1.2公斤，装袋后套上套环，塞好棉塞。如用冲压式装袋机，采用17×37厘米聚丙烯袋，每袋装湿料重量1.4～1.5公斤。每次拌的料，应一次性装完。如当天没装完的料应用薄膜盖严，防止失水，期要要翻堆1～2次。下次装料时必须检查水分是否适当，若不足，应补充水分。
装袋完应及时灭菌，以免料发酸变质。常压灭菌8～10小时后取出，自然冷却后接种。
三、接种发菌
可用接种箱接种。每瓶菌种一般可接20～25袋。接种后若日平均温度在25℃左右，栽培袋可直接上架排叠发菌(每袋间隔3～4厘米)；若接种的气温在20℃以下，不能直接上架，而应先保温发菌，待菌丝长满袋才上架。
四、出耳管理
待菌丝长满袋或将近长满袋时，即可将袋口割掉，让其长耳。但割袋出耳还应视季节进行，日平均气温在20℃左右，是白背木耳适宜出耳期。
袋口割后，应保持适宜温度，以促进原基的形成。原基形成后，应注意保持湿度和空气新鲜。耳片生长期间，应注意做好保湿工作，喷水一般要求少量多次，轻喷勤喷。耳片小少喷，耳片大多喷；晴天多喷，阴天少喷，雨天停喷。在保湿的同时，还要适当的通风。需通风时，一般将耳棚内层膜掀高即可，外层遮阳网不必掀开，如果是阴雨湿闷的天气，可连同遮阳网一起掀开通风。
适当的散射光很重要。光线适宜，耳片色泽较黑，背面绒毛多而长；偏暗的环境，耳片色泽偏红，背面绒毛少而短。温度偏高，早晚通风；若温度偏低，宜中午前后通风。
从原基形成约经30天左右即可采收。采收前7～10天，应减少喷水，使毛色转白。当毛色已转白，耳片边缘已开始弯曲，即可采摘。一般从原基形成到采收，时间越长，木耳品质越好；时间越短，品质越差。原因是气温偏高，木耳生长速度快，长成的木耳比较红薄。
采收时应轻轻将耳片连同耳基一起采下，采下的耳及时把耳蒂剪干净，摊于晒场晒干。
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