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进入11月份以后，树叶将逐渐脱落，大多数果树处于休眠期。与此同时，果树上各种病原菌也基本上停止活动，进入潜伏越冬期。此时搞好病虫害防治，对于避免和减轻翌年病虫对果树的危害作用很大。
一、清除残枝落叶，剪除病虫枝 许多危害果树的病菌、害虫大多都在枯枝败叶以及荒草中越冬，次年再进行繁殖上树。比如苹果褐斑病、灰斑病和梨树黑星病等病菌的越冬场所都在残枝落叶和杂草中。苹果炭疽病、葡萄白腐病、桃褐腐病的病菌大部分在残果上越冬，梨瘤蛾和苹果顶梢卷叶蛾的幼虫多在枝梢上越冬，因此，必须将果树及其附近的枯枝、落叶等垃圾杂物清除干净，集中起来沤制或烧毁，并结合冬季修剪有效地消灭这些越冬病虫。
二、刮树皮 果树粗皮、翘皮以及树干裂缝中，往往潜伏着大量越冬的病菌和害虫。刮掉粗皮、翘皮、病皮，可收到防治病虫的良好效果。刮皮时间最好在秋末冬初，刮皮深度以粗皮、病皮刮净，露出浅褐色皮层为宜，刮皮时树下要铺塑料布，用于收集刮下来的树皮，以便带出果园烧毁。
三、树干涂白 树干涂白，不但可以防止果树的日烧病和冻害，而且还能消灭大量在树干上越冬的病菌及害虫。涂白剂配方为：生石灰10份、石硫合剂5份、食盐2份、黏土2份、水30份，另加少量杀虫剂。涂时把主干及主枝下部全部涂上，力求均匀，以不流淌、干后不翘起、不脱落为适宜。实践证明：涂白两次效果更好，一次在深秋至初冬，另一次在冬末至早春。
四、耕翻园地和冬灌 园地耕翻既是改良土壤、促进果树增产的重要措施，也是消灭越冬病虫的有效方法。通过耕翻，可将土壤深层的害虫及病菌翻至地表而被冻死、干死或被天敌啄食，使深埋地下的病虫不能羽化出土而被闷死，从而减少越冬基数。果园冬季灌水，能使土壤温度和氧的含量骤降，对杀死根部虫卵和降低蛹的羽化程度非常有利。
五、诱杀灭虫 利用害虫对越冬场所的选择性，秋后在果树大枝上绑草把或破麻袋片，诱集害虫化蛹越冬，然后集中杀灭。据调查，这种方法对苹小食心虫、梨小食心虫的诱集效果可达47%～78%，对山楂红蜘蛛、枣黏虫、潜叶蛾、苹果小卷叶蛾、褐卷叶蛾等也有很好的诱集作用，特别是在当年越冬虫口密度较大时，其诱集效果更为明显。
六、药剂防治 落叶果树在休眠期喷洒1～2遍4%～5%的柴油乳剂和5波美度的石硫合剂，对为害果树的多种介壳虫、红蜘蛛以及苹果腐烂病、梨树黑星病、葡萄黑痘病等有显著的防治效果。
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