1.郑州铁路局劳动和卫生处 郑州 450052；2.郑州铁路卫生监督所
摘要：目的 了解某铁路局职工食堂转基因食用油使用情况。方法 采用随机抽样的方法对该铁路局职工食堂转基因食用油使用情况进行调查。结果 该铁路局职工食堂转基因食用油使用率为73.5%，原料含大豆的食用油转基因率为83.0%，主要原料为进口的食用油几乎全部为转基因油，主要原料为国产的食用油中转基因油仅占37.0%。结论 该铁路局职工食堂使用食用油大多为转基因食用油。
关键词：职工食堂；食用油；转基因
为了解某铁路局职工食堂转基因食用油使用情况，于2014年8月对该局职工食堂转基因食用油使用情况进行了调查。现报告如下。
1 对象和方法
1.1 调查对象 该铁路局职工食堂，采用分层随机抽样的方式随机抽取65个职工食堂所使用的68处食用油（部分食堂使用多种食用油）。
1.2 调查方法 采用现场调查的方式调查，调查内容包括配料、转基因标注情况及主要原料产地国。配料从花生、棉籽、大豆、橄榄、玉米、菜籽、棕榈等方面进行调查。转基因标注情况分标注转基因、标注不含转基因和未明确标注。结果统计标准：配料仅为一种作物且其商品名不含“调和油”字样者定义为“单一油”，配料为多种作物或其商品名为“XX调和油”者划分为“调和油”；无论单一油或调和油，配料标注含某种作物者描述为“原料含XX的食用油”；主要原料产地国即其配料占比重最大的作物产自该国。所调查食用油均为票证齐全的合格产品，且全部为国内厂家生产。存在不同食堂使用同一种食用油的情况，但本调查意在了解转基因食用油使用分布情况，故按不同“处”累积计算。
2 结果
该铁路局职工食堂转基因食用油使用率为73.5%；原料含大豆的食用油转基因率为83.0%，二倍于原料含其它作物的食用油；主要原料为进口的食用油几乎全部为转基因油，主要原料为国产的食用油中转基因油仅占37.0%。详见附表。
附表 某铁路局职工食堂转基因食用油使用情况调查
3 讨论
自1994年美国孟山都（Monsando）公司研制的延熟保鲜西红柿获批上市[1]以来，二十多年间，现代生物技术迅速发展。据国际农业生物技术应用服务组织（ISAAA）统计数据表明，转基因作物种植发展保持着强有力的态势，2010年全球转基因作物的种植面积为1.48亿公顷，年增长率为10%[2]。同时，国家统计局数据显示，我国油料作物产量近十年来持续下降，大豆进口需求快速增加，2012年大豆进口量与自产量之比高达4.5：1。转基因农作物及其产品已广泛出现在食品消费市场。由此可见，职工食堂大范围高比例使用转基因食用油是必然趋势。由于转基因食品直接入口，与生活息息相关，转基因作物的安全性持续引起媒体及公众的广泛关注，其中食用油的转基因问题最为敏感，一项对上海社区居民的调查[3]显示，仅10.7%的人群倾向购买转基因食用油，高达53.4%的人群倾向购买非转基因食用油，五倍于前者。而对于公共就餐场所使用转基因食用油情况调查的报道较少，由于公众对转基因食品认识不一，本次调查对职工食堂转基因食用油使用情况仅对统计结果作客观描述，以期对未来转基因食品安全管理策略提供数据支持和思路启发。
本世纪初国家颁布多项转基因管理法规和规章，确定了转基因作物的安全监管主要由农业部门承担，但未明确食品安全监督部门具体职责。我国对转基因食品采取强制标识措施[4]，家庭自用食用油可由消费者根据包装标识自行选择，但并未对包括职工食堂在内的公共就餐场所食用油转基因情况公示作规定，导致公众知情权受损，与我国农业转基因作物管理原则相悖。因此建议相关部门尽快修订完善转基因食品法规规章，增强公众知情权，同时要明确转基因食品生产、加工、经营、使用、监管等方面责任，加强转基因食品安全监督管理，切实保障食品安全和国民健康。
4 结论
某铁路局职工食堂使用食用油七成以上为转基因食用油，原料含大豆的食用油八成以上含转基因，主要原料为进口的食用油几乎全部为转基因油，主要原料为国产的食用油中转基因油仅占不足四成。提示国家应对包括职工食堂在内的公共就餐场所食用油转基因情况作出公示规定，维护公众知情权。
参考文献：
[1]刘科.基于社会伦理视角的转基因农产品推广问题[J].河南科技，2014，（3）
[2]Clive James.2010年全球生物技术/转基因作物商业化发展态势[J].中国生物工程杂志，2011，31（3）
[3]汪思阳，黄玥晔，柴尚玉.上海市大宁社区居民转基因油认知现状调查及分析[J].中国保健营养（中旬刊），2013，（4）
[4]卓勤.各国转基因食品标识管理[J].食品安全导刊，2014，（11）
论文作者:高枫1,王增朝2,李立煌2
论文发表刊物:《健康世界》2015年10期供稿
论文发表时间:2016/1/19
标签：转基因论文; 食用油论文; 食堂论文; 职工论文; 铁路局论文; 作物论文; 情况论文; 《健康世界》2015年10期供稿论文;