（贵阳市疾病预防控制中心检验科 贵州 贵阳 550003）
【摘要】目的：研究和分析对蔬菜中农药残留应用气相色谱法检测的实际意义。方法：选取2018年1月从本地菜市场、大小型超市随机购买的蔬菜100份，主要包括芹菜、茄子、辣椒等种类，按照随机分配的原则将100份蔬菜随机分为实验组和对照组，每组各50份，其中实验组应用气相色谱法检测农药残留，对照组采用速测检验纸进行检测，对比两组检测结果的精密度。结果：实验组的检测方法测定的农药残留回收率、精密度远远高于对照组，差异显著，P＜0.05。结论：应用气相色谱法检验蔬菜中的农药残留简单、精确，有很好的使用价值。
【关键词】气相色谱法；蔬菜；农药残留
【中图分类号】R155 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2018）25-0342-02
随着农业的快速发展，人们对于“吃”的要求越来越高，从原来的吃饱变成现在的吃好，而为了使得这些农产品不仅仅要生长地好，同时还要追求其高产量，从而越来越多的农药被应用于农产品，蔬菜则是含有较多农药的一种农产品，而农药一般情况下不易被清除干净，会给使用者带来很大的危害。如何快速有效的检测出蔬菜中的残留农药，并作出进一步处理是目前人们比较关心的问题，而气相色谱法是目前比较方便并且检测精密度比较高的一种方法[1]。现报道如下。
1.资料与方法
1.1 一般资料
本次检验所用的蔬菜是在2018年1月从当地的菜市场、大小超市购买的蔬菜100份，其中芹菜36份、茄子28份、辣椒36份，按照随机分配的原则将100份蔬菜分为实验组和对照组，每组50份，每组每种蔬菜的份数是一样的，并且保证了每组的检测蔬菜并没有其他差异，也没有出现蔬菜腐烂的情况。
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1.2 方法
1.2.1实验组蔬菜接受气相色谱法检测残留农药：第一步，样品的处理，选取蔬菜1000g，不需要清洗，切碎混匀；第二步，样品的提取，选取切碎混匀的蔬菜样品10g，于具塞三角瓶中,加入摊无水硫酸钠℃烤、氯化钠和丙酮二氯甲烷超声提取20min；第三步，样品的净化，将选取的蔬菜样品置于准备好的净化柱进行净化；第四步，样品的检验，将净化的样品用气相色谱仪型（HP6890型，配氮磷检测器和电子捕获检测器，买自美国Aglient公司）和色谱柱HP-5弹性石英毛细管柱进行检测[2]。
1.2.2对照组蔬菜接受快速检测纸的检验方法：选取蔬菜的食用部分，将其剪成1cm左右的碎片，将其放入清水中浸泡2min，然后将浸泡液滴在试纸的药品部分，静置10分钟。
1.3 观察指标
主要对比两种农药检测方法检测结果中的回收率和精密度。回收率计算公式：REC=（C加-C空）/C标×100%。其中，REC：回收率%；C加：标样品平均测得含量（mg/Kg）；C空：空白样品平均测得含量（mg/Kg）；C标：样品中加入标准品的含量（mg/Kg）。精密度计算公式：RSD=S/X1，S=[∑（X-X1）2-（n-1）]2；S：标准差；X：一次测定的结果；X1：测定结果的平均值；n：测定次数。
1.4 统计学方法
所有数据均采用SPSS20.0软件进行统计分析，计量资料（x-±s）表示，t检验，计数资料（%）表示，χ2检验，P＜0.05为差异有统计学意义。
2.结果
2.1 实验组的蔬菜应用气相色谱法的检测方法，可以很好的检测出样品蔬菜的回收率比较高，计算结果为68%，而应用快速检测纸检验则不能检测出农药残留的回收率。
2.2 实验组测量的蔬菜农药残留的日间精密度为4.17%～11.8%，日内精密度为3.05%～10.71%，对照组不能够测出农药残留的精密度。
3.讨论
随着社会经济的快速发展，农业方面也取得了重大的突破，其中农药的使用更是对蔬菜的高产起到了关键的作用。虽然这些蔬菜被食用之前已经过了清洁处理，但是还有一部分不能被处理干净的农药残留在蔬菜上面，最终这些蔬菜进入千家万户，被人们食用，而残留的农药于是就在人们的体内聚集，长时间下去会对人们的身体健康带来不良影响。如何对残留的农药进行检测和清理则是人们现在比较关心的问题[3]。
气相色谱法则是一种应用于蔬菜上残留农药检测的一种比较常用的方法。相比于其他方法，它有以下优点：首先，此种方法的应用范围比较广泛，与快检法比较，不仅仅可以测定蔬菜的固体部分，还可以对蔬菜进行其汁液的检测，结果比较准确、灵敏度高，有较高的回收率和精密度；再者，此种检测方法的检测速度快，相比气相色谱质谱联用法，操作简单且设配要求低，投入少，能满足基层实验室的工作需要。
综上所述，气相色谱法对于蔬菜中的残留农药检验具有重要意义。
【参考文献】
[1]钱宗耀,华震宇,周晓龙,等.顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定蔬菜及水果中15种农药残留量[J].理化检验(化学分册),2014,50(8):949-953.
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[3]袁佐云,章晴,任晨刚,等.顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析全麦粉中的挥发性成分[J].中国食品学报,2016, 16(11):240-245.
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论文作者:蒋家俊
论文发表刊物:《医药前沿》2018年9月第25期
论文发表时间:2018/9/10
标签：蔬菜论文; 农药论文; 精密度论文; 气相论文; 实验组论文; 样品论文; 回收率论文; 《医药前沿》2018年9月第25期论文;