黄召中 安徽省蚌埠市第二人民医院药剂科主管药师
摘要：中药材品种繁多，其采收季节也各不相同，由于采收的时间性对药材本身的质量、疗效有直接的影响，所以适时合理地采收便成为保证药材质量、产量和农民增产增收的关键所在。
关键词：中药材 最佳采收期 有效成分 功效
一、古代医家对药材采收的论述
由于采收的时间性对药材本身的质量、疗效有直接的影响，所以，自古以来我国的医学家和人民群众都强调采药季节的重要性。唐代孙思邈《千金翼方》指出：“夫药采取，不知时节，不以阴干暴干，虽有药名，终无药实，故不依时采收，与朽木不殊，虚费人工，卒无裨益。”元代李元恒《用药法象》也说：“凡诸草木昆虫，产之有地，根叶花实，采之有时。失其地则性味少异；失其时则气味不全。”
二、各类药材的不同采收期
（一）、中药材的最佳采收期
中药材种类繁多，药用部位不同，其最佳采收的时间也不相同。所谓最佳采收期，是针对中药材的质量而言的。中药有效成分的含量决定了药材质量的好坏，而有效成分的含量则受到药材产地、栽培技术、季节等因素的影响。中药材药用部分的不同，其采收期也不同，具体如下：
首先，以根及根茎类入药的中药材品种。该类药材的最佳采收期大多为早春、秋、冬，主要在早春发芽前、花叶凋谢、生长停止等时间进行采收。如：早春采收的有：三棱、漏芦、黄芩、天麻、苦参、赤芍、丹参、甘草等。夏季采收的有：麦冬、半夏、白芷、太子参、川乌、附子等。
其次，以花入药的中药材品种。该类药材的最佳采收期为花蕾含苞未放时采收。如：玫瑰在春末夏初花将要开放时、辛夷在冬末春初花未开放时、丁香在秋季花蕾由绿转红时。
再次，以果实及种子类入药的中药材品种。该类药材的最佳采收期为自然成熟或将近成熟时采收。
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然后，以叶入药的中药材品种。该类药材的最佳采收期为植株生长最旺、花未开放或花朵盛开时采收。如：艾叶、紫苏叶、大青叶等。
最后，以全草入药的中药材品种。该类药材的最佳采收期为最旺盛而将要开花前采收。如：淡竹叶、仙鹤草、鱼腥草、佩兰、马鞭草等。
（二）采收期对化学成分及药材质量的影响
中药材有效成分除了受到药材产地、栽培技术、季节等因素的影响外，还是到采收环节的影响。适期采收可以确保药材有效成分的最大化，但是当前许多药农为了提高药材的采收数量，不分时节或先于采收季节采收药材，仅仅只是为了追求药材产量，忽视了药材的质量，使得药材有效成分含量低下。例如：白头翁，开花前期采收皂苷含量为8.39%、开花期采收皂苷含量为5.78%、开花后期采收皂苷含量为4.69%，因此在开花前采收皂苷含量为最高。元胡、半夏、贝母等药材的地上部分要比地下部分枯萎的时间要早，因此，当地上部分出现枯萎时，其地下部分却正活跃增长期，因此该类药材的最佳采收期应该是初夏或夏季。野生柴胡的醇溶性浸出物量受到生长期的影响，5月份野生柴胡的醇溶性浸出物量最高，达23.5%，9月份野生柴胡的醇溶性浸出物量含量最低为16.03%。而栽培平贝母开花前期的生物碱含量虽然高达0.17%，但是由于该时期的药材疏松，不宜药用，而栽培平贝母的枯萎期虽然折干率不高，但是其生物碱含量却高达4倍以上。类似的还有，桔梗以在6月末至7月上中旬期间采收最佳，从而确保药材有效成分含量获得最高。福寿草萌动期强心苷含量为0.65%、花期强心苷含量为0.49%、枯萎强心苷含量为0.50%，在基于综合考虑产量与质量的基础上，福寿草枯萎阶段为最佳采收期。黄芪传统上以4月底和10月底采收，此时黄芪具有的甲苷含量高达0.10%，而且其含有的其他微量元素也未最高，如：Cu、Fe、Zn、Mn、Se等。萱草根中蒽醌类和大黄酸含量在花前期较高；4年以上细辛的根及根茎中挥发油在4、5、9三个月份中达最高；栽培黄芩根在8月末果实期黄芩苷含量最高。而一般花类开放过久则色泽受到影响，有效成份含量也相应的会减少。如槐米、金银花等采收期为花蕾时期，洋金花、玫瑰花等采收期为花初开时。
三、总结
综上所述，采收药材既要考虑到因品种、产地不同而致采收期不同，同时也要充分考虑因治疗目的的不同而需要选择不同的采收期。同时，随着现代科学研究技术的发展，许多中药材都有了新的适应症，其药材内具有的有效成份可以单独或协同的起到治疗作用。例如：铁皮石斛第1或第3年采收以清音明日为治疗目的，而第4年采收则是以增强免疫为治疗目的。
对于那些有效成分不够明确的药材，除了采用传统的采收期外，还应该采用生物活性鉴定法对其具有的药理功效进行研究，从而明确药材的药理功效，以此来确保该药材的合理采收期，才能确保临床疗效。
总之，每种药材的产地以及土壤、气候对其有效成分的影响均较大。还要综合考虑有效成份的积累量、药材产量和药理功效等因素的基础上，以有效成份绝对最大含量或最大生物效价作为采收的基本原则，同时还要结合古代与现代的用药习惯适时采收才能采到理想的药材。
四、参考文献
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[5]钟凌云,马冰洁,潘亮亮.葛根最佳采收期研究[J].时珍国医国药.2014(11)
论文作者:黄召中
论文发表刊物:《名医》（学术版）2016年第1期
论文发表时间:2016/4/28
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