摘要：随着“互联网技术”的快速发展，在社会文化传播领域引发了重大的变革。传统媒体以报纸、电视、杂志和广播为代表，而以网络、各种自媒体为代表的新媒体发展非常迅速，营造了新的舆论环境，新媒体传播范围广、传播速度快，已经成为了“主流媒体”，而且更受中青年消费者群体接受。在各种企业危机中，新媒体往往成为“急先锋”，引发关注；在我国的各种企业危机中，食品企业是最受关注的企业类别之一。“民以食为天”，食品企业的危机往往第一联想就是安全问题，食品企业在保障质量的前提，必须对危机事件有充分预案，在新媒体背景下，迅速正确的进行应对，减少损失乃至转危为机。
关键词：食品企业；危机公关；新媒体
引言
随着我国经济的飞速发展，食品行业也在发展中取得了不菲成绩，但是同时也出现了很多问题。其中，最为严重的问题就是食品安全问题，该问题是影响我国人民饮食安全和身体健康的重要因素之一。连续出现的食品问题给食品企业以及消费群体带来了健康危机，因此，进行合理的食品安全危机预防管理，应成为我国食品行业发展的重要任务。
1食品企业造成危机事件的原因
1.1管理人员安全意识薄弱
管理人员的安全意识对企业的发展有着重要作用，在现今的食品企业中，许多管理人员的安全意识非常薄弱，在没有发生安全事件时安于现状，没有强烈的安全危机意识和社会责任感，在管理工作中也是经常抱着松懈的态度。在实际生产过程中，对产品的检验存在着严重的侥幸心理，为食品的安全埋下了隐患。
1.2安全监管体系不合理
企业内部的监管系统对于企业的整体运作有着重要影响，，部分食品企业在发展过程中并没有严格且标准的安全监管体系，很多小型食品企业还在使用原始的检测方式来对食品的安全性进行检验，这样不仅效率低下，而且对一些类似微生物、病毒等污染源不能做出准确的检测，进而导致大量不合格的食品流入市场，对人们的身体健康造成危害。同时，食品生产过程中，专业的技术和设备十分重要，一些小型的食品加工厂，由于自身经济条件的限制，其在生产食品过程中所使用的加工设备和技术都是相对较为落后的，部分食品企业所使用的设备可能已经年久失修、老化、落后等，且技术也相对落后，这些都会直接或间接导致食品安全问题的出现。此外，食品的原材料基本上都是由农作物加工而来，大批量的农作物必然会含有化学农药的成分，在生产过程中，部分食品企业不注重原材料的加工和处理，导致生产的食品不符合标准，进而会产生严重的食品安全事件。
2企业应对食品安全危机的媒体对策
2.1重视新媒体力量，强化传播沟通
重视新媒体的力量，能够主动引导媒体舆论，能够使食品企业迅速反应，针对可能的危机有所预案。危机发现的越早，就越可能在危机发生期就能平息，当然如果能够在危机的潜伏期，食品企业就有所察觉，把隐患消弭于无形。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆强化传播沟通能力，形成先发优势，能够引导传媒方向，做好危机管理；保持信息传播畅通，使食品企业的危机不蔓延或者蔓延范围尽量缩小。这是一项长期的、基础的工作，与食品企业的危机意识有关，与重视新媒体有关，所以有效途径是建立企业自身有影响力的微信公众号、微博认证号、微博平台、百度空间、网络论坛等。
2.2信赖专业，公关外包、公关咨询
根据社会发展的趋势，现代企业需要将公关业务外包或者选择专业的公关公司为企业做公关咨询。选择公关咨询的优点在于：专业的广告和公关公司由于具有长期的公共关系实践经验，能够有效解决企业危机；并且拥有素质较高的公关人才，能够为企业提供更加优质的服务，还能为企业设计出科学合理的应对措施。另外，公关公司在于媒体长期打交道的过程中，积累了丰富的媒体资源，这为顺利开展公关活动奠定了坚实的基础。而经过长期合作，公关公司能够有效监测企业的服务危机，并提出合理化建议，确保企业的生产经营不受影响。但是，企业必须要对自身的特性、内容、素养和环境有充分的了解才能选择适宜的外包方式，避免出现选择的盲目性，确保选取优质的专业公关公司来提供优质的服务。
2.3信息分类要适当
充分重视自媒体，设立专人并运用大数据对新媒体时代的危机进行管理。由于企业资源限制和网络数据庞大，可以把网络信息分为正面、中立和负面三类。对正面信息，企业自媒体可以采用转载加以强化，中立信息要进行引导，而负面信息就要着重关注分类对待。可以根据对企业的伤害程度把负面信息为一般、中度和重度三种信息。一般负面信息对企业的伤害不强，可以不直接干预，借助自媒体发布正面信息适当加以引导即可;中等负面信息对企业有一定的危害性，企业可以借助自媒体发声进行纠正和干预;重度负面信息对企业有着较严重的危害性，企业要启动危机干预机制，企业自媒体要投入更多精力并及时有效发声进行沟通和解决。
2.4借势公关,转危为机
在新媒体环境下,危机的波及范围更广,对企业所产生的正面或负面影响也更大。在这种情况下,企业不仅要思考如何解除危机,也要思考如何借助危机所带来的高关注度提高企业知名度、美化企业形象,使危机转为机遇。
对于那些由于谣言而遭受危机的企业来说,在澄清事实、破除诬陷和谣言之后,应当借势对企业形象展开正面的宣传,这样便可利用危机带来的高关注度为企业做广告。而对于那些由于自身的失误或错误而遭遇危机的企业来说,危机也是对企业在经营、管理上的一些问题的暴露,在经历了危机的冲击之后,企业应当在原有的经营管理水平上有所提高,这时的企业应当尽力在公众心中树立一个全新的、更加负责的企业形象。所以,“挫折往往是转折,危机同时是转机”,企业在进行危机公关时可以借势进行正面宣传,使危机转为机遇。
结束语
世界上并不存在绝对安全的食品，即使是在原始森林生长的天然食品，也会存在着一定的问题。食品安全危机的发生既有一定的偶然性，同时也是必然存在的。食品安全关系到民众的健康，所以要对食品进行规范化管理和生产，而不是采用得过且过的态度。与此同时，食品企业的各项工作也相对较为艰巨。新媒体亦能载舟也能覆舟，在信息碎片化新媒体发达的背景下，企业想要存活免不了要和各类媒体打交道，必须利用好媒体这把双刃剑，才能转危为安。
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论文作者:吴东
论文发表刊物:《建筑科技》2017年第8期
论文发表时间:2017/10/9
标签：危机论文; 企业论文; 媒体论文; 食品企业论文; 公关论文; 食品论文; 信息论文; 《建筑科技》2017年第8期论文;