吴先纯
广东海纳川生物科技股份有限公司
摘要：畜牧业发展过程中会受到诸多因素的限制，如畜产品安全问题、饲料资源短缺、环保设施不完善等。面对这些难题，人们提出用微生物发酵来改善饲料品质，在提升畜产品质量的同时解决环保问题。其本质是在人为可控的情况下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，降解部分多糖、蛋白质、脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多糖等小分子物质，抑制有害病原菌的繁殖，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的发酵饲料。
关键词：微生物；饲料添加剂；畜禽
引言
随着蛋鸡或肉鸡饲养方式从散养型转变为规模化，其密度增大1倍以上，导致发病率增大（约4倍以上）。为确保蛋鸡或肉鸡存活率，近年来逐渐增加饲料添加剂使用量，为蛋鸡或肉鸡的健康发展做出贡献。由于饲料添加剂含有一定的抗生素类药物，可提高蛋鸡或肉鸡的产量和存活率，但会造成其鸡肉或鸡蛋中药物残留，对人类健康造成危害。随着人们健康意识的增强，消费者首选的是低脂药残少的鸡肉或鸡蛋。一些学者对改善鸡肉或鸡蛋品质的中草药饲料添加剂进行了相关研究，但微生物饲料添加剂的相关研究则较少。
1微生物饲料在禽畜养殖中的作用
经大量的比较试验，微生物饲料口感更好，而且天然的醇香味有很好的诱食作用。同时，经微生物发酵后的饲料，有益菌群数量较大，有害菌群（比如：沙门氏菌、葡萄球菌等等）得到抑制。此外，形成的大量有机酸，更是饲喂禽畜的佳品。考虑到上述诸多的优势列举，微生物饲料被广泛应用到禽畜养殖生产中去，并得到极大的推广和应用。其他的作用更是体现在：第一，促进肠胃有益菌群的繁殖生长。饲喂经微生物发酵后的饲料，肠胃中的有害菌群得到极大的抑制，像是：大肠杆菌、沙门氏菌等的数量骤减，而有益菌群得到繁殖增生，对健康肠内菌群的维持起到积极的促进作用。第二，形成的各种消化酶有利于促消化。微生物用于饲料资源的开发利用，尤其在维生素的合成中，能形成大量的淀粉酶、蛋白酶等消化酶，对促进并恢复禽畜消化机能大有裨益。同时，维生素B群、维生素A等等，都有被合成的先例，是用于禽畜饲喂的最佳饲料来源。第三，有利于增强饲喂禽畜的免疫机能。微生物发酵饲料能增强禽畜机体免疫应答能力，体现在：增强吞噬细胞的吞噬功能，尤其在免疫低下的情况下表现出来的作用更加明显。增强抗体白细胞数量，有利于提升禽畜的抗体免疫水平。同时，有资料显示：微生物饲料有利于刺激肠胃免疫细胞的应答能力，实现了对禽畜免疫能力的改善和提升。第四，形成的氧化氢有杀菌的作用。饲料资源中微生物的合理利用，能形成一定分量的氧化氢。这种由特殊物质在基质形成的物质，对多种病原微生物有抑杀作用，用于抗病增强禽畜体质效果不错。
2微生物在饲料和饲料资源开发中存在的问题
微生物用于饲料资源开发形成的发酵饲料，主要存在这几个问题：第一，不同的微生物菌种，对应的发酵工艺和特性略有差异，这样发酵形成饲料的营养成分有待研究。第二，不同菌种发酵形成的饲料，饲喂不同的禽畜作用机理的研究有待深入。第三，微生物饲料的营养价值评定有待完善，尤其在营养成分、卫生评价等等诸多方面，都缺乏高效的评价指标。第四，不同的动物生长需要何种微生物发酵的饲料，以及采取何种工艺的发酵饲料，还有待更深入的研究。这些问题的深入研究，都有待优化，以便为今后安全、高效的使用微生物饲料，提供理论和技术支撑。
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3微生物饲料添加剂在现代畜禽养殖中的应用
3.1微生物饲料添加剂用于促进畜禽生长
在抗生素被广泛禁用的时代，微生物饲料添加剂成为一种促进动物生长的重要饲料组分，已被广泛应用于各类畜禽的养殖中。在各阶段猪的日粮中添加枯草芽胞杆菌BS18腐植酸钠型菌粉，显著提高了猪的生长性能。杨在育肥猪日粮中添加白酒糟发酵酿酒酵母培养物，对育肥猪的生长起到了促进作用。将不同剂量的枯草芽胞杆菌制剂添加到断奶仔兔基础日粮中，有效促进了仔兔生长发育。在日粮中添加酿酒酵母培养物增强了断奶荷斯坦犊牛瘤胃内纤维素酶活性，促进瘤胃发酵，提高了犊牛生长性能。在肉仔鸡日粮添加米曲霉发酵物提高了仔鸡的生产性能。
3.2发酵饲料用于动物保健
动物的健康是保证畜禽生产水平及畜产品质量的重要前提。大量的研究表明，微生物饲料添加剂的使用有助于提高动物消化能力及免疫力。王斌星等［26］在26日龄的断奶仔猪基础日粮中添加酿酒酵母发酵液促进了小肠发育，提高了小肠黏膜免疫功能。在肉仔鸡的日粮中添加酿酒酵母培养物有效地提高了仔鸡的免疫功能。研究发现，给新生仔猪灌服发酵乳酸杆菌（L.fermentum）I5007可以降低肠道潜在致病菌肠杆菌及梭菌属数量，有助于新生仔猪肠道正常菌群的建立。
3.3发酵饲料用于环境保护
随着畜禽养殖量的逐年平稳增长，其粪污产生总量也随之增加，而近年来国家对环境保护方面的要求愈发严格，这就要求各养殖场提高环保意识，减少对环境的破坏，努力创建环境友好型养殖。其中，发酵床养鸡技术就是一种新型的环保生态养鸡技术，它通过将有益微生物与适当比例辅料、活性剂混合发酵形成有机垫料，在微生物的作用下，有效地解决了鸡粪带来的环境污染等问题。以湘中黑牛为研究对象，在其饲粮中添加酿酒酵母，结果显著降低了粪中粗蛋白质的含量，这对减少氨排放，改善养殖环境，减少环境污染有着重要意义。
结语
微生物饲料是饲料行业中的一类新型保健饲料，有利于提高动物机体免疫力。对微生物饲料的开发，对于我国饲料工业产品的创新发展，提高我国畜禽产品的品质，都具有深远的现实意义，可为社会带来巨大的经济效益。微生物饲料添加剂因其绿色、环保、有效的优势被广泛应用于养殖领域的方方面面，但是也存在一些问题急需解决：①微生物饲料添加剂多为活菌制剂，对外界环境较敏感，温度、湿度的改变都会影响微生物的生长，这就导致微生物饲料添加剂在不同地方使用的效果差别较大，所以需要能够稳定发挥作用的微生物饲料添加剂。②市场上存在着微生物饲料添加剂质量参差不齐的问题，只靠菌数评价好坏，缺乏一套合理可靠的评估体系。③微生物饲料添加剂在饲料中的具体作用机制尚不明确，在不同饲料底物中的最适添加剂量仍需进一步研究。因此，加大饲料微生物菌剂的开发及生产工艺的优化可极大地提高饲料的利用效率，节约生产成本，并将带来更大的养殖经济效益。
参考文献
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论文作者:吴先纯
论文发表刊物:《中国西部科技》2019年第21期
论文发表时间:2019/11/26
标签：微生物论文; 饲料论文; 饲料添加剂论文; 作用论文; 禽畜论文; 免疫论文; 畜禽论文; 《中国西部科技》2019年第21期论文;