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制袋接种季节
当地气温降至１５～２０℃前４０～５０天制袋接种最适。不同地区不同季节，其气温不同，要因时因地制宜。制袋接种时日最高气温稳定在３０℃以下为最适。一般可于８月下旬开始制袋接种。在适温期要抓紧接种，提前或推后接种，对菌丝生长不利。
栽培场地要求
发菌室 发菌室以平房最好，要求干燥（空气相对湿度在７０％以下），容易保温，便于通风，一般不需光线。有条件的要在室内设架子，把菌袋放在架子上发菌。每平方米约放配制装好的菌袋约５０个（为１７厘米×３５厘米的菌袋，每袋湿重１公斤）。日光温室也可作发菌场所，每亩日光温室，可放菌袋３５０００～４００００个。
出菇场所 出茹场所最理想的是日光温室，其次是塑料大棚，经整理粉刷后的一般房屋也可。应注意要能够调节温、湿、光、气四大因素，创造出菇的最适环境。
栽培料准备
基础配方 棉子壳１００公斤，粉碎玉米５公斤，石膏１２公斤，石灰１～３公斤，尿素０．２公斤。主料棉子壳要用石灰水预湿，辅料干拌均匀，洒在主料上。加水使含水量达６０～６５％。气温高时（３０℃以上时）可增加石灰用量，最多不超过５％。料要搅拌均匀。
棉子壳可用杂木屑和甘蔗渣代替或混合使用。玉米可用麦麸代替或混合使用。使用比例均参考一般配方调整。
堆制发酵 当气温在２０℃以上时是堆制的最佳条件，堆至少２００公斤以上，若堆太小、不易发酵升温，将配制搅拌均匀的培养料堆呈梯型。堆宽１．１～１．４米，高１．２～１．５米，堆好后打通气孔距为３０～５０厘米，孔径７～９厘米。堆上方中间打一排，每侧各打２～３排。翻堆是发酵的关键环节，一般隔天翻堆一次，堆中心温度６５～７０℃。上堆发酵过程堆下要盖塑料薄膜并遮荫，堆下３０～５０厘米可不盖薄膜，以利通气。发酵好的料呈棕褐色，不粘不朽，无酸、臭和氨味。装袋前调水使含水量达５５～６０％，掌握“宁干勿湿”，检测调整ＰＨ值以７．５～８．５为宜。
装袋与扎口
（１）装袋选用低压聚乙烯筒料，筒料规格为折径１７厘米，厚０．０２５～０．０３毫米，要求筒料宽窄均匀薄厚一致，截成３４厘米的筒子。
（２）用绳折扎一端袋口，制成塑料袋，口扎紧，以不漏气为准，以免灭菌时散口。
（３）装袋机装袋，装袋前先将发酵好的料调水至含水量达５５～６０％调整ＰＨ值７．５～８．５，每袋装湿料０．９５～１．０５公斤，料高２０厘米左右，松紧度适中，搬袋及操作过程要轻拿轻放。没有装袋机进行少量栽培的，可以人工装袋。
（４）装好后，折扎另一端袋口，以密封不漏气为适。（５）将装好的袋子，装入周转箱内，周转箱大小为４２．５厘米×４５厘米×４２．５厘米，每箱装３２个袋子，装箱时要轻拿轻放，以防刺破袋入，造成微孔。无周转箱时可直接装入运输车上。
灭菌和冷却
（１）将已装入周转箱的袋子，带箱运入常压灭菌灶的灭菌仓内，每灶装３０００～４０００袋，箱与箱之间要留一定的空隙，以利通气。无周转箱时，将四个袋子呈口字形摆一层，这样竖直上叠，通气好，但要注意摆放平稳。
（２）及时向灶内送入热蒸汽，使灶内的温度在３～４小时内达到１００℃，继续将蒸汽送入常压灶灭菌室内，使灭菌温度一直维持１００℃１６～１８小时。
（３）冷却，完全达到灭菌时间要求后，停止通汽，使袋子在灶内或搬出置冷却室冷却。当袋温降至３０℃时，移入塑料薄膜制成的接种帐内。抽检含水量及ＰＨ值，并检查袋上有无微孔。
灭菌及接种
（１）接种室要保持清洁干燥，使用前一周用甲醛熏蒸消毒灭菌一次，每立方米空间用１０～１５毫升，加热蒸发，使甲醛蒸发弥漫空间，要密闭２４小时以上。接种室门口置生石灰粉，进出入人员要脚踏石灰消毒。
（２）接种帐入袋前要用甲醛熏蒸４～１２小时，用量每立方米空间１０～１５毫升。也可用气雾消毒盒消毒。
（３）灭过菌的菌袋、接种工具、菌种、酒精灯等一起搬入接种帐后，再用气雾消毒盒薰蒸半小时以上，接种前４０～６０分钟紫外线灯照射３０～４５分钟。
（４）接种操作。
①接种人员穿工作服、戴工作帽，工作衣帽要经过消毒灭菌，手臂要用新洁而灭１／５０倍液浸泡５分钟或用７５％酒精棉擦拭消毒；②接种工具必须用７５％酒精擦拭和火焰灭菌；③菌种瓶外壁和瓶口要用０．１％高锰酸钾水溶液消毒；④接种帐内置酒精灯，接种时菌种瓶口和９菌袋接种口在酒精灯火焰无菌区内，移菌菌种块要迅速；⑤接种量每瓶菌种（４５０毫升或５００毫升装）接１０～１５袋，两头接种，菌种块大小以蚕豆大为宜；⑥接种时动作要迅速，快解袋口，快接种，快扎口；⑦扎口松紧度要适当。为通气良好，可在扎口时放入灭过菌的海绵块；⑧每帐一次接１０００袋左右，要在４～５小时内按完，一般３人一组，配合进行。袋子运出后，清理工具、杂物，打扫卫生，进行一次薰蒸消毒，甲醛用量为每立方米１０～１５毫升。
发菌期管理
（１）接过种的菌袋，运入发菌室或日光温室内发菌。装卸、搬运、摆放菌袋时要轻拿轻放。根据季节和气温高低决定摆放层数，一般４～６层，气温高时层与层之间要放上二根细竹杆以利通风降温。
（２）发菌场所进袋前１０天要打扫干净，并用甲醛或气雾消毒盒进行一次薰蒸消毒。
（３）菌袋放入发菌场所后，要喷克霉灵水溶液进行空气消毒，且以后每周定期喷雾一次；
（４）菌袋菌丝封头后（约１０～１５天），要进行第一次翻堆，检查菌丝长势和杂菌有无，杂菌多为绿、桔红、黑、黄等颜色，杂菌呈点状或小片状时，可用甲醛、酒精或煤油等涂擦处理。
（５）第一次翻堆后，要经常检查菌丝长势和有无杂菌发生，至少每隔十天翻堆检查一次，发现杂菌轻则按上法处理，污染严重时要拿出发菌场所，集中灭菌后晒干；
（６）整个发菌期间要注意调节温度、湿度、空气和光线四大因素，温度在２５～２８℃之间，空气湿度在７０％以下，保持空气新鲜，要暗光培养；
（７）发菌期３５～４０天，白灵菇菌丝可长满袋。
出菇期管理
（１）对长满菌丝的袋子要分批管理，长１００米、宽６米的日光温室可放３．５万个菌袋，一般顺码式堆放，４～６层；
（２）调节日光温室内温度８～２０℃，晚上揭开薄膜和苫草以冷刺激；白天给以散射光刺激；
（３）当发现袋口处料上白灵茹原基呈黄豆大小时，去掉袋口扎绳，称解口；至蚕豆大小时，把袋口薄膜伸开，称放口；长至乒乓球大小时进行挽口，即把薄膜挽到袋上，露出原基。此时空气湿度应调节为８０～９０％，并以散射光照射；
（４）日光温室内要经常通风，保持空气新鲜，一个袋一端一般一次只长一个白灵菇。
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白灵菇对环境条件的要求
营养
白灵茹在自然界主要发生于多年生伞开科草本植物的茎根。主要营腐生生活，有时也兼有寄生性质。
人工栽培白灵菇的生长基质和营养来源主要有阔叶树木屑、棉籽壳、甘蔗渣、麸皮、玉米、石膏、过磷酸钙、碳酸钙、酵母粉、蔗糖等。生长基质的含水量以６０～７０％为宜。生长基质的酸碱度在５～１１时白灵菇菌丝可生长，但最适ＰＨ值为５．５～６．５。
温度
白灵菇是一种中低温型的食用菌，菌丝生长的最适温度为２５～２８℃，在３５～３６℃时菌丝停止生长。菇蕾分化温度为０～１３℃，子实体发育最适温度在１５～１８℃，在６～２５℃均能生长。
空气湿度
菌丝体生长水分主要来自培养料，人工栽培时菌袋发菌时空气湿度低于７０％可以减少杂菌污染，子实体生长时在８７～９５％的空气湿度下生长良好，在低温（６～７℃）和干燥条件下，菌盖表面常发生龟裂。
光线
白灵菇菌丝生长不需要光线，在黑暗条件下生长良好，菇蕾分化需要散射光，在２００～５００勒克斯光照条件下子实体发育正常。光线弱时，易形成柄细长，菌盖小的畸形菇。但在直射光和完全黑暗时均不易形成子实体。
空气
白灵菇是好气性菌类。不论菌丝体生长和子实体发育均要求有足够的氧气，因此发菌室和菇场均要求空气新鲜。尤其是子实体生长形成时，代谢旺盛。呼吸强烈，对氧气的需求量大，通风不良时，子实体生长缓慢或变黄。
酸碱度
在自然界白灵菇生长在阿魏根上，阿魏根系土壤呈弱碱性，ＰＨ值７．８５。实验室研究表明，白灵菇菌丝在ＰＨ值５～１１范围内均能生长，最适ＰＨ值为５．５～６．５。
怎样采收白灵菇
（１）低温季节，白灵菇从幼菇到采收期约１０～１５天。当菌盖展开尚未散发孢子，菌盖边缘尚未上翘时，要及时采收。白灵菇一般只长一茬，也有出二茬的。生物学效率最低３０％，高的达６５％，目前有关单位正积极研究如何进一步提高产量的新课题。
（２）采收后清理日光温室，白灵菇下脚料风干后贮存，还可以用来栽培鸡腿菇和草菇。
（３）白灵菇以鲜销最好，也可加工成罐头，有时也可加工成干片贮藏。
联系电话：０３５１－７０６２９９２
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